Gljive se desetljećima smatraju kraljevima među gljivama. Jela koja se pripremaju od njih odlikuju se izvrsnim ukusom, sadrže veliku količinu hranjivih sastojaka, a također brzo zasićuju ljudsko tijelo. Zimi je posebno važno kuhati ukusne prve tečajeve na bazi gljiva s dizalicama. Pročitajte članak o najčešćim receptima za pravljenje juha od gljiva.
Odabir i priprema sastojaka
Da biste napravili ukusnu juhu, trebate odabrati najbolje proizvode. Posebnu pozornost treba posvetiti sušenim gljivama. Oni bi trebali biti svijetli, bez crvotočina i dobro mirišu, bolje je odabrati plodna tijela srednje veličine, izrezana pločama iste debljine.
Važno! Osušene gljive mogu se čuvati najviše 2-3 godine, jer tijekom tog razdoblja gljive gube svoj okus.
Ako se gljive sakupljaju neovisno, tada ih je prije sušenja potrebno temeljito očistiti i ukloniti sve štetne mrlje.
Recepti za juhe od suhih gljiva od gljiva
Među ogromnom popisu recepata za prva jela od suhih gljiva, korak po korak, najpopularnija su sljedeća: klasična, s rezancima i mljevenom govedinom. Pripremaju se brzo i vrlo jednostavno.
Klasičan recept
122 sata
biljno ulje
2 žlice. žlice
mljeveni crni papar
po ukusu
Hranjiva vrijednost po 100 g:
Osušite hladnom vodom u posudi oko 1,5 sata.
Sve komponente posuđa, ako je potrebno, očistite i operite.
Prethodno pripremite prženje od luka, mrkve i biljnog ulja, nasjeckanog povrća.
Uzmite tavu od 4 litre, bacite tamo omekšane gljive s infuziranom tekućinom. Napunite spremnik vodom do vrha.
Stavite na jaku vatru, prokuhajte, smanjite vatru, istovremeno uklanjajući rezultirajuću pjenu s gljiva.
Nakon 1/4 sata ključanja pošaljite krumpir narezan na srednje kockice u kipuću vodu.
Nakon njega (nakon 10 minuta) - prženje, sol, papar, začini. Držite na vatri 5-7 minuta.
3 minute prije završetka ulijte češnjak u tanke kriške u juhu.
Isključite juhu, poklopite, ostavite 10 minuta da inzistira. Zdjelu napunite gotovim jelom. Možete dodati i 1 tbsp. žlica kiselog vrhnja, pospite biljem po vrhu.
Video recept
Znate li? Gljive se ne smiju sakupljati u onečišćenim područjima jer mogu nakupiti štetne tvari i zračenje.
S rezancima
101-1,5 sati
suhe bijele gljive
30 g
biljno ulje
2 žlice. žlice
Paprika slatka graška
3 kom
sol, mljeveni crni papar
po ukusu
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Gljive se natapaju u toploj vodi četvrt sata.
- Od sitno sjeckanog luka i mrkve, grubo naribane, pržite kuhajte biljnim uljem.
- Narežite krumpir na kockice.
- Isperite gljive, prelijte natopljenom vodom.
- Gljive stavite u zdjelu, tamo sipajte 2 litre vode, stavite na vatru i prokuhajte.
- U prokuhanu juhu dodajte krumpir, pržite, lovorov list, sol, papar.
- Kuhajte na laganoj vatri 20-25 minuta.
- Skuhajte tjesteninu u zasebnoj posudi.
- Premažite vermicelli, namažite maslacem.
- U zdjele na dno stavite rezance, ulijte juhu, pospite nasjeckanim začinskim biljem.
Video recept
Važno! Jela koja se pripremaju od gljiva ne preporučuju se djeci mlađoj od 7 godina, jer ovaj proizvod duže vrijeme probavlja želudac.
Uz mljevenu govedinu
122 sata
suhe bijele gljive
100 g
biljno ulje
2 žlice. žlice
maslac
1 žlica. žlica
mljevena govedina
3 žlice. žlice
sol, mljeveni crni papar
po ukusu
Hranjiva vrijednost po 100 g:
Gljive jednu noć namočite u hladnoj vodi.
Nakon omekšavanja filtrirajte kroz gustu krpu bez ispuštanja tekućine. Juhu od gljiva prokuhajte u posudi (kapacitet 2,5 l), do vrha skuhajte s vodom i prokuhajte.
Gljive temeljito isprati eventualne nečistoće. Ulijte krumpir u kipuću vodu, nakon 5 minuta oprane riže i soli.
Na vruću tavu stavite biljnu i kremastu masnoću, nasjeckani luk i mrkvu narezanu na tanke ploške, procijedite 5 minuta.
Na njih bacati govedinu i dinstati ih 2-3 minute.
Gljive gljive meljete do konzistencije kaše, pošaljite mljeveno meso i povrće, pirjajte 5 minuta.
U tavu dodajte pripremljenu smjesu, kuhajte 10 minuta.
Na kraju bacajte začine u spremnik.
Video recept
Znate li? Prema moskovskom radiju, najveći je bolesti otkriven 1961. godine. Težina mu je bila 10 kg.
Predstavljeni recepti juha od suhih gljiva s divljačicama svidjet će se gotovo svima. Jednostavne su za pripremu, ne zahtijevaju veliki broj sastojaka, brzo se kuhaju, izvrsnog su ukusa i savršeno zasićuju tijelo.