Gljive su najpristupačnije gljive u bilo koje doba godine, pa ne čudi da su upravo one koje su kuhari željeli za pripremu raznih jela. Ispod su neki jednostavni i ukusni recepti za pečenje šampinjona u pećnici, a pritom koristite češnjak i majonezu. Što je točno potrebno tijekom kuhanja ove dobrote i kako spriječiti pogreške pri obavljanju osnovnih radnji, raspravljat ćemo kasnije.
Odabir i priprema sastojaka
Budući da je glavni sastojak bilo kojeg od predstavljenih recepata gljiva sama, njihovom odabiru treba posvetiti posebnu pozornost, kupujući samo zdrava, elastična i umjereno sočna voćna tijela bez znakova kvarenja. Njihova priprema neće potrajati puno vremena, pogotovo jer nisu sve domaćice uklonile kožu sa šešira, glavna stvar je dobro oprati površinu, uklanjajući što više prljavštine.
Znate li? Gljive su postojale na Zemlji prije 400 milijuna godina i zajedno s paprati jedan su od najstarijih stanovnika našeg planeta. Prve slike plodnih tijela datiraju iz 1450. godine prije Krista. e. a otkrivene su u pećinskim slikama u grobu egipatske kraljice.
Što se tiče preostalih komponenti, onda se za njih postavljaju standardni zahtjevi: povećana svježina i kvaliteta. To se posebno odnosi na majonezu, sir i povrće (uglavnom luk) koji također treba oguliti od ljuske i prljavštine.
Recepti za gljive od pećnice
Najjednostavniji i najpovoljniji recept za kuhanje pečenih gljiva u pećnici bit će opcija koja koristi samo majonezu, začine i luk, ali ako želite proširiti paletu okusa gotovog jela, trebali biste obratiti pozornost na načine kuhanja koristeći više sastojaka. Među ne manje jednostavnim i pristupačnim su i recepti s tvrdim sirom i lukom, sojinim umakom i set sušenih biljaka u Provansi, Isprobavši svaku od ovih opcija, sigurno ste odabrali najprikladnije za sebe.
Cijeli s majonezom
2-355 minuta
šampinjoni (srednje veličine)
10 kom
Hranjiva vrijednost po 100 g:
Operite, ogulite i osušite cijele gljive, ogulite luk.
U gljive dodajte majonezu, sol i papar, sve dobro promiješajte.
Izrežite luk na pola prstena i položite na dno posude za pečenje, nakon što ste ga namazali biljnim uljem.
Na vrh luka stavite gljive namazane majonezom (u jednom sloju).
Zagrijte pećnicu na + 180 ° C i pošaljite posudu za pečenje s gljivama 40-45 minuta. Nakon tog vremena, možete poslužiti šampinjone do stola, pogotovo jer su u obliku vrućine posebno sočni, ukusni i mirisni.
Video recept
Važno! Ako volite više začinjena jela, u majonezu možete dodati nekoliko zrna zdrobljenog češnjaka.
Uz majonezu i sir
4-540 minuta / 2-3 sata
šampinjoni (po mogućnosti krupni)
1 kg
začin za piletinu
1-2 žlice. l. (ili po ukusu)
Hranjiva vrijednost po 100 g:
Gljive dobro operite i uklonite im noge, ostavivši samo šešire.
Gljive stavite u tavu i kiseli krastavčić, pomiješan sa sojinim umakom, začinima od piletine, malo soli i 1 žlicom. majoneza (sastojke bolje pomiješajte rukama, podmazujući svaku gljivu).
Kiseli šampinjoni ostavite da se natapaju 2-3 sata.
Pola sata prije kraja ukiseljenja zagrijte tavu na vatri, dno je namažite biljnim uljem i pržite luk nasjeckan na kockice (dok ne postane malo proziran).
Izrežite na male komade noge izvađene iz gljiva i pržite s lukom do zlatno smeđe boje, redovito miješajući smjesu.
Ohladite nadjev od luk-gljiva i u njega utrljajte tvrdi sir, koristeći za to finu rernu. Smjesu dobro promiješajte i stavite preko već ukiseljenih šešira.
Podmažite površinu palube biljnim uljem i položite punjene gljive na dno.
Prelijte marinadu preostalu u tavi preko njih, pokušavajući ući u svaki šešir.
Zagrijte pećnicu na + 180 ° C i gljive stavite u nju oko 25 minuta.
Gotovo jelo ostaje položiti na tanjur, ukrasiti začinskim biljem i poslužiti.
Video recept
Znate li? Najveći u povijestislužbeno registrirani šampionski šampion pronašao je u talijanskoj provinciji Baria Talijan Francesco Quito 2016. godine. Težina divovske gljive bila je 14 kg.
Uz majonezu i češnjak
3-470-80 minuta
gljive (srednje veličine)
500 g
češnjak
8 češnja češnjaka (jedna srednja glava)
začin "dokazno bilje"
1 žlica. l.
suncokretovo ulje
3 žlice. l.
soja sos
2 žlice. (ili po ukusu)
Hranjiva vrijednost po 100 g:
Šampinjone operite i osušite.
Ogulite i naribajte češnjak.
Popržite gljive provansalskim biljem, na vrh stavite češnjak, prelijte sojinim umakom, biljnim uljem (1-2 žlice) i majonezom, dobro promiješajte sve sastojke.
Gljive ostavite u marinadi od majoneza i češnjaka oko 30 minuta, pa stavite na lim za pečenje, prethodno obložen folijom i podmazan biljnim uljem. Zagrijte pećnicu na + 180 ° C i premjestite šampinjone u nju, ostavite je tamo pola sata.
Video recept
Važno! Odlučite li gljive poslati u još uvijek hladnu pećnicu, njihovo vrijeme tamo će se morati povećati za 15-20 minuta, ovisno o brzini zagrijavanja do željenih temperaturnih vrijednosti.
Bez obzira na to kako se odlučite ispeći šampinjone, pripremljene gljive bit će izvrstan dodatak mesnim jelima ili samo prilog, a ako želite, možete ih koristiti za izradu pita od povrća, a da ne spominjemo da ih sami jedete.