Prema legendi, prvi umak guacamole pripremili su prije mnogo stoljeća stručnjaci za kulinarstvo Aztec. Od tada je recept lutao od obitelji do obitelji, sve dok se nije smatrao meksičkom gastronomskom baštinom i obrastao mnogim poboljšanjima i prilagodbama koji su jelo učinili pravom delicijom.
Koristi se i kao neovisno jelo i kao dodatak mesu, ribi, čipsu, kruhu, plodovima mora i žitaricama.
Možete koristiti mikserom, ali u tom slučaju će struktura guacamola biti previše glatka.
Guacamole
Guacamole je kombinacija nježne pulpe avokada s ljutim začinima i pikantnim začinima. I, srećom, priprema ove ekstravagancije okusa je vrlo jednostavna i brza!
Glavna stvar je zapamtiti da za guacamole trebate odabrati najkvalitetnije i zrelo voće avokada na tržištu ili u trgovini. Inače nećete uspjeti u guacamoleu, ali, srećom, njegova jadna parodija.
I na kraju, prije nego što prijeđemo izravno na tehnologiju izrade ovog prekrasnog umaka (koji je po svojoj teksturi i konzistenciji više poput paste), valja napomenuti da je guacamole izvrsna prilika za poziv prijateljima i, dobivanje što više nachos čips ili prženje trokuta mršavog pita kruha, uzbudljiv film pogledajte u ugodnom društvu.
Za guacamole trebate odabrati najkvalitetnije i zrelo voće avokada na tržištu ili u trgovini.
Tehnologija izrade umaka
A sada, u stvari, recept za takozvani "osnovni" guacamole koristeći klasičnu tehnologiju! Izrada jela će vam potrajati oko 5-10 minuta, ako su ispred vas na stolu sljedeći sastojci:
- 3 avokada;
- 3 žlice sok od limuna;
- 1 žličica mljeveni crni papar;
- 1,5 tsp začine asafoetide;
- 1 žličica (bez klizača) sol.
Operite i temeljito obrišite avokado, prerežite ga na pola po dužini. Obje polovice okrećemo u suprotnim smjerovima, odvojimo i izvadimo kost.
Žlicom odaberite pulpu fetusa iz "plovila" od kore i raširite je u duboku posudu. Zalijte limunovim sokom i promiješajte vilicom ili zgnječite, začinite solju, paprom i asafoetidom. Miješajte dok ne postane glatko.
Čips - savršena utakmica za guacamole!
Možete koristiti mikserom, ali u ovom će slučaju struktura guacamola biti previše glatka, bez autentične strukture koju meksičke ljubavnice traže!
Kad je jelo spremno, stavite ga na stol s čipsom, mesom, ribom, grickalicama ili kruhom, ne zaboravljajući kriške povrća - krastavac, rajčicu, mrkvu, luk i stabljiku celera. Dobar apetit!