Majoneza je najsvestraniji umak koji se koristi za pripremu raznih salata i glavnih jela. Treba uzeti u obzir određene suptilnosti ovog univerzalnog umaka i dobit ćete uistinu jedinstven, ukusan, pa čak i zdrav proizvod.

Sastav kupljene majoneze uključuje arome i konzervanse. Prirodni umak u kućnoj kuhinji zajamčeno je da se priprema samo od svježih i visokokvalitetnih proizvoda. Prema klasičnom receptu, umak se dodaje maslinovo ulje. Međutim, ima prilično specifičan okus, pa možete koristiti jednostavan suncokret.

U tradicionalnu majonezu stavljaju se i jaja, senf, limunov sok, sol i šećer. Sve je jednostavno, ali važno je znati proporcije. Možete pronaći i niz načina kuhanja bez jaja ili mlijeka. Možete eksperimentirati s sastavom, ali morate ga pobijediti mikserom, mikserom ili upotrijebiti procesor za hranu.

Znate li? Stanovnica Arizone Michelle Lesko ušla je u Guinnessovu knjigu rekorda zahvaljujući brzom jedenju majoneze. U 3 minute pojela je 2,448 kg čiste majoneze.

Majoneza bez senfa

Osnovni sastojci:

• jaje - 1 p .;
• suncokretovo ulje - 300 g;
• sol - 0,5 tsp;
• šećer - 0,5 tsp;
• limunov sok - 1 žlica. l.

Prethodno proizvode treba izvaditi iz hladnjaka kako bi imali istu temperaturu.

Faze pripreme:

1. U dubokoj zdjeli pomiješajte ulje, sol, šećer, limunov sok. Dodajte jaje.
2. Umutite mikserom na malim brzinama. Čim se masa zgusne, brzinu treba povećati i blender vozi od vrha do dna kako bi se dobila osjetljiva tekstura.
3. Nakon što je umak gotov, trebate ga sipati u malu staklenku i staviti u hladnjak.

Klasičan recept s ocatom i senfom

Osnovni sastojci:

• jaje - 1 p .;
• suncokretovo ulje - 250 g;
• sol - 1 tsp;
• šećer - 1 tsp;
• senf - 1 žlica. l .;
• jabučni ocat - 1 žlica. l.

Jabučni ocat možete zamijeniti običnim. Upravo ovaj sastojak produžuje rok trajanja umaka.

Faze pripreme:

1. Jaje se mora razbiti u prikladno jelo. Tamo stavite sol, šećer i senf. Počnite šlag i postepeno ulijte suncokretovo ulje.
2. Čim zadebljanje postane primjetno, ocat treba sipati i miješati dok ne dobijete meku strukturu.
3. Prebacite u prikladnu posudu i stavite u hladnjak.

Recept bez jaja i senfa

Osnovni sastojci:

• kiseli grašak od graška - 300 g;
• šećer - 1 tsp;
• sol - 0,5 tsp;
• suncokretovo ulje - 200 g;
• ocat 9% - 2 žlice.

Faze pripreme:

1. Ulijte brasno u prikladnu posudu, dodajte sol, šećer, ocat i polako tuku.
2. Nakon 1 minute polako dodajte ulje i tuku dok umak ne postigne željenu konzistenciju. Ako se ne zgusne, dodajte još suncokretovog ulja.
3. Izlijte u spremnik i stavite u hladnjak. Od navedene količine dobit ćete oko 0,5 l umaka.

Znate li? U Rusiji se Jekaterinburg smatra rekorderom gradova po konzumaciji majoneza koji je naveden u Guinnessovoj knjizi rekorda. U prosjeku, jedan stanovnik grada pojede oko 8 kg ovog umaka tijekom cijele godine.

Domaća majoneza u mlijeku

Osnovni sastojci:

• pasterizirano mlijeko - 150 ml;
• suncokretovo ulje - 250 g;
• sok od limuna - 1 tsp;
• senf - 10 g;
• sol - 0,5 tsp.

Prilikom odabira mlijeka svakako morate koristiti svježe, a ako se odlučite za pasterizirano, možete produljiti rok trajanja umaka.

Faze pripreme:

1. Istovremeno ulijte mlijeko i maslac u odgovarajuću posudu. Počnite šlagom dok se umak ne počne zgušnjavati.
2. Zatim ulijte sol, šećer, senf i limunov sok. Tuku se oko 30 sekundi.
3. Umak stavite u staklenku i stavite u hladnjak.

Umak prema takvim receptima vrlo je ukusan i zajamčeno prirodan. Također možete dodati začine ili začinsko bilje kako bi okus bio pikantniji. Važno je zapamtiti da se takva majoneza ne može dugo čuvati u hladnjaku, ali bolje je kuhati u malim porcijama. Optimalni rok trajanja je oko 4 dana, a dodavanjem octa može se povećati i do 10 dana.