Slatke lubenice imaju mnogo obožavatelja. Ali za njih je moguće koristiti ne samo ukusno meso, već i lubenice od kore. Od ovog proizvoda možete napraviti džem, sličan narezanom kandiranom voću u sirupu. Takvu prazninu lako možete napraviti sami kod kuće.

Odabir i priprema sastojaka

Za pripremu slatkog pripravka lubenice od kore, važno je odabrati dobre lubenice, jer će samo kvalitetan proizvod pozitivno utjecati na tijelo i donijeti korist. Optimalno je koristiti voće koje se uzgaja samostalno, u čiju kvalitetu možete biti sigurni. Činjenica je da je ova kultura sklona jakom nakupljanju nitrata u svojim plodovima. Uvjeti skladištenja također utječu na kvalitetu proizvoda. Nekvalitetan proizvod može biti štetan, uzrokovati trovanje i pogoršanje pankreatitisa. Lubenice treba kupovati u sezoni i biti zainteresirani za potvrdu kvalitete od strane prodavatelja.

Važno! Lubenice treba pažljivo konzumirati kod upale gušterače. Uporaba ove slatke sočne kaše i džema od kore dopuštena je u kroničnom obliku bolesti, i to samo u razdoblju remisije. Ovisno o reakcijama tijela, moći će se pojesti od 150 do 1500 g pulpe.

Stoga pri odabiru lubenice obratite pažnju na sljedeće:

1. Ne kupujte takve bobice od zemlje. Otvor mora biti opremljen nadstrešnicom i paletom, a ne stajati na autocesti.
2. Lubenice treba odabrati bez oštećenja, pukotina i udubljenja, sumnjivih mjesta.
3. Trake na površini kore trebaju biti jasno definirane. Ako se isperu, to je signal viška nitrata.
4. Zrela žuta mrlja i suh požutjeli rep signalizirat će zrelost lubenice. Košticu zrelog fetusa nije lako probiti noktom.
5. Najbolje je odabrati srednje voće težine 5-7 kg.

Za početak, možete kupiti samo jednu lubenicu i testirati kod kuće:

1. Izrežite voće i obratite pažnju na meso, Žućkaste ili bijele guste pruge značit će da je proizvođač zloupotrijebio nitrate.
2. Baci komad pulpe u čašu vode, Ako je voda poprimila svijetlo ružičastu boju, onda je to nitratni proizvod.

Ako je kupljeno voće uspješno prošlo sve testove, tada u odabranom mjestu možete kupiti još jedan proizvod. Prije nego što napravite pekmez, lubenicu operite, oštrim nožem narežite na kriške i iz njih narežite meso. Ako ne postoji želja da ga pojedete, od njega možete napraviti džem. Od kore trebate izrezati zelenu kožicu i narezati na male komade iste veličine.

Znate li? Jam je dobio ime od glagola "kuhati". U drevnoj Rusiji, kada se pripremao ovaj proizvod, umjesto šećera koristi se med ili melasa, kuhanje svih komponenti u pećnici.

U ovom slučaju možete koristiti kovrčavi nož ili pokazati maštu i izrezati božićna drvca, rombove i druge figure. Koštice lubenice imaju neutralan okus i takav džem možete napraviti s citrusima, limunskom kiselinom ili začinima (vanilija, cimet, klinčići).

Korak po korak recepti za čuvanje džema od kore lubenice

Evo jednostavnih recepata za pekmez od lubenicnih kore za zimu. U njima je priprema ovog slatkog opisana korak po korak. Takve kriške lubenice mogu se jesti kao desert ili koristiti za ukrašavanje kolača. Čak i na fotografiji, ovaj džem ima lijepu boju meda i prozirnu teksturu, izgleda privlačno.

Važno! Limune ili drugi agrumi prvo se moraju temeljito oprati tvrdom četkom s toplom vodom, jer se kore od citrusa često tretiraju voskom ili drugim tvarima za dulje čuvanje.

Načini čuvanja kod kuće

Džem u steriliziranim staklenkama s čvrsto zatvorenim poklopcima čuva se do 2 godine. Za skladištenje je dobro pogodno hladno tamno mjesto - podrum, podzemni kat, ostava. Nakon što je poklopac otvoren, staklenku pekmeza treba čuvati samo na jedan način - na polici hladnjaka.

Znate li? Engleski profesor Vick Morris s Instituta za istraživanje hrane empirijski je zaključio da pektin sadržan u džemu inhibira rast stanica raka. Pektin ima takav učinak na ljudsko tijelo zbog prisutnosti galectina 3 u sastavu proteina.

Pekmez od korice lubenice lako je napraviti kod kuće. Bit će ugodno koristiti uz čaj ili staviti kao kandirano voće u peciva, sladoled i druge deserte. Vrijedno je razmotriti učinak ovog visokokaloričnog proizvoda na zdravlje.