Lješnjaci su čest sastojak mnogih kulinarskih remek djela, kako slatkih, tako i glavnih jela ili zalogaja. Kada se konzumiraju, orasi se najčešće prže. Je li takav proizvod koristan, kako ga koristiti i kako primijeniti tema je današnjeg članka.

Opis kulture

Lješnjaci rastu drvo ili širi grm, visok oko 7 m. Tanke, fleksibilne grane prekrivene su smeđe-smeđom kora. Lišće je svijetlo zeleno, ploča je široka, nazubljena uz rub, nalikuje obliku tijela lubanja, što je dovelo do ruskog imena lješnjak. Muški cvjetovi sakupljaju se u cvatu u obliku mačkica, ženski cvjetovi nalaze se uz pupove bracts.

U zrelom plodu nalazi se 3-5 oraha zaštićenih zelenim pokrovom (plus), s razrezanim, nazubljenim rubom. Sjemeno jestivo, osim plusa, zaštićeno je smećkastom drvenastom školjkom. Oblik fetusa, ovisno o sorti, je okrugli, u obliku srca ili okruglog oblika. Veličine promjera preko 1 cm.

Uzgojen križanjem nekoliko vrsta divljih lješnjaka, kulturni oblik dobio je najbolje kvalitete: otpornost na hladnoću, bolesti i štetočine, kao i krupne plodove. Danas se orasi uzgajaju u Europi, Rusiji, Sjevernoj Americi i azijskim zemljama, na teritorijima gdje je klima uglavnom umjerena, iako postoje sorte otporne na niske temperature.

Znate li? Drvo lješnjaka cijenjeno je u industriji namještaja i ugrađeno. Materijal ima prirodan sjaj, fleksibilnost, fleksibilnost u obradi i karakterističan ružičasto-smeđi ton.

Kemijski sastav i sadržaj kalorija

Čak su i pržene koštice korisne za tijelo, jer sadrže potrebne aminokiseline, minerale, vitamine i ostale korisne elemente.

U sastavu plodova:

• zdrave masti - omega-6, omega-9;
• fitosterolni spojevi;
• esencijalne aminokiseline - arginin, valin, izoleucin, leucin;
• vitamini - tiamin (B1), pantotenska kiselina (B5), folna kiselina (B9), tokoferol (E), biotin (H), filokinon (K), nikotinamid (PP);
• minerali - željezo, bakar, cink, kalij, kalcij, silicij, magnezij, fosfor, molibden, krom, kobalt, mangan.

Kalorični sadržaj pečenog oraha je visok - 704 kcal / 100 g, tako da je opasno jesti proizvod bez mjere.

Energetska vrijednost po 100 g:

• proteini 16 g;
• masti 67 g;
• ugljikohidrati 10 g.

Korisna svojstva

S obzirom na čitav kompleks elemenata u sastavu voća, proizvod ima blagotvoran učinak na pojedine organe i tjelesni sustav.

Važno! Samo svježi i visokokvalitetni proizvod donosi korist pri kupnji obratite pažnju na njegovu boju, miris i uvjete čuvanja.

• Svojstva i djelovanje jezgara:
• Nadoknađuje nedostatak vitamina i minerala.
• Izvor je esencijalnih aminokiselina.
• Poboljšava ženski reproduktivni sustav. Doprinosi začeću i opskrbi fetusa elementima potrebnim za normalan razvoj. Podržava majčino tijelo, pomaže oporaviti nakon porođaja, posebno nakon gubitka krvi, i potiče dojenje.
• Povećava libido kod muškaraca, potiče seksualnu funkciju, poboljšava kvalitet sjemenske tekućine i sprečava bolest prostate.
• Poboljšava izgled - kosa, koža, nokti. Sprječava prerano starenje stanica, stvaranje ranih bora. To je profilaktičko i terapijsko sredstvo za kožne bolesti.
• Stabilizira živčani sustav, ublažava simptome anksioznosti i uklanja nesanicu.
• Razvija dječiju memoriju, sposobnost usvajanja gradiva za učenje, koncentraciju pozornosti. Potiče normalan rast i razvoj koštanog i mišićnog tkiva, jača caklinu zuba.
• Poboljšava metabolizam, eliminira stvaranje kolesteroloških plakova, tijelo se lako apsorbira. Zahvaljujući vlaknima, nježno čisti crijeva od ne probavljene hrane.
• Koristan je za kardiovaskularni sustav, krvotok i stvaranje krvi, smanjuje rizik od anemije i srčanih bolesti.

Koji je najbolji način konzumiranja

Naravno, najkorisniji će biti sirovi orah, u ovom će slučaju dati vitaminsko-mineralni kompleks u cijelosti. Uz to je manje kalorična - u 100 grama 650 kcal. Nutricionisti preporučuju namakanje jezgara u vodi nekoliko sati, tako da se proizvod lakše probavlja.

Slijedi osušena jezgra. Osušen u prirodnim uvjetima bez toplinske obrade, fetus gubi minimalnu količinu ulja i vode, njegov kalorijski sadržaj, BZHU i sastav hranjivih sastojaka ostaje nepromijenjen.

Nakon termičke obrade, orah gubi do 10% vitamina, ulja i vode. Sadržaj kalorija raste, pogotovo ako pržite u velikoj količini ulja, dodate sol ili šećer. Pravilno pripremljena sjemenka neće donijeti štetu pod normalnom uporabom. Dnevno je dopušteno jesti ne više od 30 g voća, sirovog ili osušenog do 50 g.

Medicinska upotreba

U narodnoj medicini se obično koriste sirovi ili suhi lješnjaci, ali postoji nekoliko recepata kojima se koristi malo pržena koštica. anemija Možete koristiti ovaj lijek: mješavinu voća i meda u omjeru 2: 1, zgnječen u blenderu. Uzmite 1 žlicu. l. bez klizača tri puta dnevno prije jela.

Kod anemije priprema se lijek iz sljedećih sastojaka:

• orašasti plodovi 2 žlice. l .;
• med 2 žličice;
• suhe marelice 5 voća;
• kipuće vode 250 ml.

Komponente se miješaju, dodaju 50 ml kipuće vode i tuku u blenderu. Zatim dodajte preostalu vodu i inzistirajte pola sata. Jedite 1 žlicu. 3 puta dnevno, prije ili nakon jela (nije važno), tečaj traje tri tjedna.

Važno! Lješnjaci nisu neovisni lijek, ne biste trebali odbiti terapijski tretman koji je propisao liječnik.

Moguće je ukloniti suhoću i ljuštenje kože (lice, ruke) uz pomoć orašaste paste. Za pripremu uzmite 6-8 plodova, samljeti do stanja u prahu. Zatim dodajte u masu 20 ml maslinovog ili lanenog ulja, ostavite da odstoji 20-30 minuta. Impregnirana smjesa nanosi se na nezdravu kožu na 10 minuta, najbolje ih isperite hladnim zelenim čajem ili infuzijom kamilice.

Kontraindikacije

• Postoji nekoliko kontraindikacija za uporabu pečenih lješnjaka:
• alergije;
• bolest jetre
• dijabetes melitus;
• pretilosti;
• pogoršanje gastrointestinalnih bolesti;
• bolest gušterače.

Štetno je prejedanje, jer u velikim količinama proizvod može uzrokovati jaku glavobolju. Djeca se mogu jesti od 3 godine, probati nukleolus, postupno povećavajući normu, ako nema negativne reakcije.

Kuhani lješnjaci

Lješnjaci, poput oraha, popularni su u kuhanju jer jelu donose ugodan okus i teksturu. Slatki zubi cijenit će čokoladu s cijelim košticama, orašaste tjestenine s nasjeckanim voćem i razne vrste peciva s orasima koji se dodaju u tijesto, nadjev ili kao ukras.

Znate li? Za mnoge narode lješnjak je bio cijenjen kao simbol Boga: među Rimljanima — Merkur, Skandinavci — Odin, Grci — Hermes, Kelti — Livadama.

Masno zdrobljena masa dodaje se začinjavanju musaka od sira, grickalica od sira, salatama od povrća, voća, mesa i peradi. Lješnjaci su popularni kao sastojak mesnih peciva, zraz s gljivama, mini peciva od puretine, piletina. Na druge tečajeve dodajte orasno-krem umak, ribanicu s sjeckanim košticama. Zdravo je i hranjivo koristiti proizvod za doručak s cjelovitim žitaricama i voćem.

Lješnjaci se koriste kao aroma za alkohol, kavu, mliječna pića. Uz dodavanje koštica, peče se kruh, pripremaju se slatki orijentalni slatkiši. Pečeni orah ima izraženiju aromu i okus od sirovog. Čak i uz gubitak male količine hranjivih sastojaka tijekom procesa pečenja, lješnjaci su dobri za tijelo, ali u odmjerenim količinama.