Gljive, zajedno s gljivama kamenica, najčešće su kultivirane gljive koje se aktivno koriste u kuhanju. Jednako su prikladni za kuhanje, prženje, pečenje, kiselo ukiseljenje, kiselo meso i sušenje. Pripremljeni na takav način, oni mogu biti i neovisno jelo i osnova za druga jela. Članak govori o receptima na temelju kiselih šampinjona.
Odabir i priprema sastojaka
Ako je moguće, bolje je sami guliti gljive. Pri korištenju prodavaonice treba preferirati šampinjone koji imaju sljedeće karakteristike:
- jednolika svijetla boja;
- približno iste veličine;
- prozirna marinada;
- gusta struktura gljiva;
- odsutnost vanjskih mirisa, kao i mrlja i plijesni na površini;
- hermetički zatvorena limenka.
Prije kuhanja gljive treba izvaditi iz staklenke s marinadom, oprati, osušiti i rezati na način naveden u receptu.
Znate li? Sve dok se nije razvila tehnologija kućnog uzgoja šampinjona, bili su dostupni samo bogatim ljudima, budući da su troškovi gljiva bili vrlo visoki.
Jela s kiselim šampinjonima
Kiseli šampinjoni mogu postati neovisna zalogaja, što dobro ide uz priloge. Također se mogu koristiti za pripremu raznih jela: juhe, pite, salate, grickalice, itd. Dolje su prikupljeni ukusni recepti, čiji je glavni sastojak gljive u konzervi.
Salata od piletine i jaja
41 sat
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Oljuštite luk i izlijte u zasebnu posudu. Dodajte sol, šećer, ocat i kipuću vodu.
- Marinirajte 20 minuta, ocijedite tekućinu.
- Filete skuhajte u slanoj vodi uz dodatak graška. Bez vađenja iz vode, ostavite da se ohladi. Sitno nasjeckati.
- Gljive narežite na ploške.
- Samljeti kuhana jaja.
- Sir nariban s malim rupama.
- Sastojci moraju biti položeni u tankim slojevima, podmazujući svaki od njih majonezom. Preporučeni slijed: jaja, piletina, luk, gljive, sir.
- Salatu je najbolje poslužiti u porcijama u malim posudama.
Salata od gljiva glade
Video recept
Salata "Gljiva Glade
[/ receptInstrukcije]
Važno! Salata od gljiva Glade može se pripremiti u nekoliko varijacija: dodavanjem fileta od piletine, svinjetine ili govedine. Krastavci se mogu koristiti svježi, kiseli ili slani.
Juha od sira
6-840 minuta
bijeli kruh (za tost)
po volji
suncokretovo ulje
2 žlice. l.
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Cijelu mrkvu i krumpir skuhajte u slanoj vodi.
- Prelijte nasjeckani luk u tavu s biljnim uljem.
- U luk dodajte gljive. Pirjajte 5-7 minuta.
- U smjesu dodajte brašno, promiješajte.
- U kipuću juhu stavite gljive s lukom.
- Dodajte naribani sir, nasjeckano kuhano povrće.
- Isključite vatru nakon što se sir potpuno otopi u juhi.
- Pospite biljem.
- Po želji skuhajte krutone od bijelog kruha, koji se poslužuju uz juhu.
Znate li? U procesu proučavanja kemijskog sastava gljiva utvrđeno je da one sadrže tvari s antibiotskim svojstvima.
Pečeno sa kiselim vrhnjem i gljivama.
1,5 kg40 minuta
bijeli kruh (za tost)
po volji
suncokretovo ulje
2 žlice. Pirjajte 5-7 minuta.
- U smjesu dodajte brašno, promiješajte.
- U kipuću juhu stavite gljive s lukom.
- Dodajte naribani sir, nasjeckano kuhano povrće.
- Isključite vatru nakon što se sir potpuno otopi u juhi.
- Pospite biljem.
- Po želji skuhajte krutone od bijelog kruha, koji se poslužuju uz juhu.
konzervirane gljive
540 g
paprika crvena
1 kom
biljno ulje
3 žlice. l.
- Izvadite gljive iz marinade.
- Ulijte sojin umak i mirin ocat.
- Njoke kuhajte dok ne budu kuhane. Isperite vodom.
- Papriku, luk, tikvice narežite na tanke trakice.
- Samljeti đumbir.
- Stavite povrće u zagrijanu tavu s biljnim uljem.
- Dodajte škampe i gljive. Pržite 10 minuta.
- U tavu dodajte rezanci. Začinite solju i paprom.
- Uz stalno miješanje, pržite 3 minute.
- Stavite posudu na tanjur.
- Ukrasite sitno sjeckanom morskom travom.
Važno! U preljeve za pizzu možete istovremeno dodati kobasicu, šunku ili obje komponente. Često se koriste i lovne kobasice.
Škampi i paprika udon
3-425 minuta
Hranjiva vrijednost po 100 g:
Video recept
Udon sa škampima i slatkom papromAko koristite gore navedene recepte, onda možete kuhati jela od konzerviranih šampinjona brzo i vrlo lako. Jela su ukusna, aromatična i imaju estetski izgled.