U sklopu etnografskog sajma "Južni bazar", koji je nedavno održan u regiji Astrahan, vodeći stručnjaci lokalnog tehnološkog učilišta podijelili su s gostima festivala neobično ukusna jela pripremljena po starim receptima.
Konkretno, među delicijama koje su javnost ukazale bio je nardik - takozvani "med" načinjen od soka lubenice i kaše. Prema dugogodišnjoj tehnologiji, unutrašnjosti lubenice kuhane su do debelog i mekog stanja, tako da je masa dobila privlačnu zlatno-kavnu boju.
Treba napomenuti da je ovaj desert bio izuzetno popularan među Rusima srednjih godina prije nekoliko stoljeća. Astrakhanski seljaci aktivno su pripremali nardik od svježih lubenica, samo narezanih na dinje.
Međutim, ovaj neobični slatkiš nije dobio široku popularnost. Osobito zato što bi se lubenica "med", na temelju autentičnih recepata, trebala kuhati četiri dana, a cijelu tekućinu isparava iz pulpe.
Znakovito je da su tijekom održavanja sajma Južni bazar tehnolozi lokalne tehničke škole obradovali goste manifestacije takvim delicijama kao što su svježa lubenica, džem od lubenice s limunom i šećerom i mnogim drugim kulinarskim remek-djelima.
Neće biti suvišno dodati da će djelatnici fakulteta sve te recepte razraditi u učionici sa studentima, a gotovi proizvodi kuhara početnika prodavat će se u kafeteriji obrazovne ustanove.