Prema Državnoj službi za statistiku Ukrajine, rižine žitarice čine 52% ukupnog volumena konzumacije žitarica na nacionalnom tržištu.
Heljda zauzima drugo mjesto po potrošnji; ova kultura zauzima tek 21% ukupnog volumena žitarica, a treće i četvrto mjesto zauzimaju kaša (7%) i zobena kaša (6%).
Paradoksalno je da uz tako veliku popularnost riže, količina njezine proizvodnje opada. Prošle godine je ubrano samo 69,2 tisuće tona riže, što je za 1 tonu manje od prošlogodišnje brojke od 70,2 tisuće tona.Razlozi pada proizvodnje riže su negativna dinamika bruto žetve, niska produktivnost, kao i mali broj polja koja bi bila pogodna za uzgoj ove kulture. Sve to izravno ukazuje na ovisnost ukrajinskog tržišta od uvezene riže.
Istovremeno, unatoč teškoj situaciji, proizvodnja i riža u Ukrajini općenito ostaju na razini prethodnih godina.
U Ukrajini se riža u značajnim količinama počela uzgajati nakon 1917. godine na primitivnim sustavima riže u izlivima Južnog Buga, Dnjestra, Inguleta i Dnjepra. Godine 1926. Korejci su uveli japanske visokorodne sorte. Ali, nedostatak mreže za odvodnjavanje i sustava obretanja usjeva doveo je do činjenice da je tlo na zasijanim površinama bilo slano, močvarno i začepljeno korov. Zbog toga je došlo do oštrog smanjenja - do 9-10 centa po hektaru prinosa riže. Do 1960. Ukrajina je prestala obrađivati tu kulturu.
Obnavljanje uzgoja riže započelo je 1961. godine, s početkom rada sustava za navodnjavanje Krasnoznamensk, Sjeverni Krim i Ingulec.