Slatko i kiselo kiseli krastavci lako zamjenjuju pečene slane i bit će prekrasan zalogaj za bilo koja jela. Kako kuhati hrskave ukusne krastavce u neobičnom punjenju, pročitajte u nastavku.
Odabir i priprema krastavaca
Da bi konzervirani krastavci ostali hrskavi, morate slijediti nekoliko pravila:
- Pokupite ravnomjerno voće s gomoljima - plodovi s glatkom kožom se raspadaju nakon toplinske obrade.
- Voće namočite u hladnoj vodi nekoliko sati. - samo 2 sata prikupljeno, za 6-8 - kupljeno u trgovini.
Znate li? Tradicionalna delicija na Cipru je pekmez od krastavaca.
Značajke berbe slatkih i kiselih krastavaca
Glavne značajke kuhanja krastavaca u slatkoj i kiseloj marinadi:
- proizvodi moraju imati isti oblik i gustu strukturu;
- u receptu se nužno koristi konzervans u obliku octa ili limunske kiseline;
- listovi hrena koriste se za očuvanje hrskave strukture i poboljšanje okusa.
Za ukiseljenje povrća trebat će vam set kuhinjskog pribora, koji se sastoji od oštrog noža, prozirnih staklenih staklenki, metalnih poklopca za zavarivanje, šalice od 200 ml, žlice i žličice, te lonca od 3-5 litara.
Važno! Količina i vrste zelenila mogu se prilagoditi vlastitom nahođenju.
Najbolji recept za slatke i kisele krastavce za zimu s ocatom bez sterilizacije
2 limenke po 0,5 l40 minuta
češnjak
6 klinčića mladog ili 3 stara
crvena ljuta paprika
1 pod
topla voda (+50 ... + 60 ° S)
oko 1 l
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Sve posuđe za kuhanje operite sodom, osim poklopca za zavarivanje.
- Narežite zelje rukama na 2-3 dijela i preklopite ih na dno staklenke.
- Češnjak narežite na nekoliko komada i preklopite povrćem.
- Obrežite vrhove krastavaca i čvrsto ih stavite u staklenku, pazeći da ne ostave praznine između njih.
- Ako se zatvorite zajedno s tikvicama, potrebno ih je izrezati na krugove širine 2 cm i staviti između krastavaca.
- Na sve proizvode stavite podlogu od paprike.
- U šalicu stavite sol i šećer, dodajte ocat i promiješajte.
- U dobivenu tekućinu dodajte 150 ml vode i miješajte dok se svi sastojci potpuno ne otope.
- Procijedite tekućinu u staklenku, a zatim dodajte vruću vodu na same rubove vrata.
- Na dno posude stavite komad tkanine, na njega stavite staklenku.
- U posudu nalijte toliko vode da dođe do vrata staklenke, a poklopac za zalijevanje ispustite u tekućinu.
- Pokrijte tavu poklopcem i nakon što prokuha voda, otkriti 20 minuta.
- Nakon tog vremena, izvadite staklenku s poklopcem i izvaljajte je.
Video recept
Najbolji recept za slatke i kisele krastavce za zimu s ocatom bez sterilizacije Video recept: Najbolji recept za slatke i kisele krastavce za zimu s ocatom bez sterilizacije
Važno! Ako se limenke već dugo ne koriste, onda ih je bolje oprati nakon pranja.
Značajke skladištenja krastavaca
Rok trajanja krastavaca u tamnim podrumima na temperaturi do + 10 ° C je 12 mjeseci. Kada se čuva u stanu na sobnoj temperaturi do + 25 ° C, razdoblje se smanjuje na 6–8 mjeseci.
Slatki i kiseli krastavci dobra su grickalica za mesna jela, a mogu se koristiti i kao sastojak u kiseli krastavci i mekani. I što je najvažnije, oni neće morati potrošiti puno truda i novca na njihovu pripremu.