Pečeni ražnjići na skelama mogu biti izvrsno jelo za užinu i na pikniku i na svečanom stolu. Ovako ukusno predjelo svidjet će se i vegetarijancima i mesojedovima, jer se gljive zbog svojih prehrambenih i ukusnih karakteristika već dugo nazivaju "drugim mesom".
Odabir i priprema sastojaka
Prvi korak prije pripreme ove grickalice s gljivama je pravi izbor proizvoda. Šampinjoni trebaju biti cjeloviti, bez tamnih ili trulih mrlja, pukotina, a također bi svježa gljiva trebala biti elastična.
Važno! Za kebab s gljivama poželjno je odabrati sporta plodna tijela srednje veličine, mali primjerci postat će vrlo vrući i suhi, ali veliki se mogu prerezati na pola. U svakom slučaju, plodna tijela trebaju biti približno iste veličine kako bi mogla jednako kuhati.
Trajanje postupka za pranje plodnih tijela ovisi o stupnju onečišćenja proizvoda. Gljive bez očitog onečišćenja mogu se oprati tekućom vodom i lagano obrisati papirnatim ručnicima, a jako zaprljane šampinjone treba temeljito oprati. Voćna tijela s visokim stupnjem kontaminacije moraju se očistiti - oštrim nožem izrezati tanki gornji sloj gljive.
Pećnice narezane gljive recepti
Kuhanje gljiva na narescima u pećnici može biti raznoliko. Glavni sastojak može biti cijeli ili nasjeckan na velike polovice. Da bi se marinada dobro namočila u gljive, mnoge domaćice gljive ostavljaju da se mariniraju u hladnjaku za noć.
Među najčešćim receptima za takav pečurke od gljiva u pećnici su sljedeći:
- klasično predjelo od pečenih cjelovitih gljiva;
- oljuštene gljive marinirane u umaku od soje i češnjaka;
- pečeni šampinjoni s limunom.
Cijelo pečeno
560–80 minuta
kiselo vrhnje 20% masnoće
100 g
slatka sušena paprika
1 žličica
Hranjiva vrijednost po 100 g:
U dubokoj zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje s masnim kiselinama s umakom od soje i začinima. Marinada se mora miješati dok ne postane glatka. Pripremljene gljive stavite u pripremljenu smjesu i lagano promiješajte da gljive budu cjelovite.
Posudu s gljivama treba prekriti poklopcem ili lijepiti filmom kako gljive ne bi postale hrskave od izlaganja zraku. Minimalno vrijeme za kiselost je 30-40 minuta. Ako imate dovoljno vremena, preporučuje se gljive ostaviti ispod marinade 6-10 sati.
Prije pečenja drvene nabubre najprije morate potopiti u kipuću vodu do 15 minuta.
Gljive je potrebno pažljivo narezati na drvene ražnjiće i staviti u kalup. Preporučljivo je da gljive ne dodiruju dno posude za pečenje - to će sačuvati cjelovitost plodnog tijela.
U prethodno zagrijanu pećnicu na + 200 ° C stavite obrazac i pecite kebab 15-20 minuta. Pečene gljive možete poslužiti i tople i hladne.
U dubokoj zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje s masnim kiselinama s umakom od soje i začinima. Marinada se mora miješati dok ne postane glatka. Pripremljene gljive stavite u pripremljenu smjesu i lagano promiješajte da gljive budu cjelovite.
Posudu s gljivama treba prekriti poklopcem ili lijepiti filmom kako gljive ne bi postale hrskave od izlaganja zraku. Minimalno vrijeme za kiselost je 30-40 minuta. Ako imate dovoljno vremena, preporučuje se gljive ostaviti ispod marinade 6-10 sati.
Prije pečenja drvene nabubre najprije morate potopiti u kipuću vodu do 15 minuta.
Gljive je potrebno pažljivo narezati na drvene ražnjiće i staviti u kalup. Preporučljivo je da gljive ne dodiruju dno posude za pečenje - to će sačuvati cjelovitost plodnog tijela.
U prethodno zagrijanu pećnicu na + 200 ° C stavite obrazac i pecite kebab 15-20 minuta. Pečene gljive možete poslužiti i tople i hladne.Važno! Ako kuhate šampinjone s gljivama na otvorenoj vatri, tada se drveni nabubri moraju natopiti 20–30 minuta, a ako je u tavi ili pećnici, tada će biti 10 dovoljno–15 minuta Ovaj postupak je potreban kako skeči ne uzimaju vlagu iz proizvoda tijekom kuhanja, a gljive su vrlo sočne.
Video recept
Pečena cijela
Znate li? Znanstvenici iz Japana početkom 21. stoljeća, proučavanjem kompletnog kemijskog sastava šampinjona, otkrili su visoku razinu arginina i lizina. Stoga azijski stručnjaci posebno preporučuju upotrebu ovog proizvoda starijim osobama, jer gornje tvari pomažu u očuvanju pamćenja i bistrosti uma.
Uz soja sos i češnjak
11 60–80 minuta
kiselo vrhnje 20% masnoće
3 žlice. l.
Hranjiva vrijednost po 100 g:
Za pripremu marinade u zdjeli pomiješajte med, maslinovo ulje, sojin umak i senf. Sve sastojke treba temeljito miješati do homogene konzistencije.
U homogenu smjesu trebate dodati sve začine (paprika, mješavina paprika, suhi češnjak) i sve temeljito izmiješati.
Prebacite cijele šampinjone u plastičnu vrećicu i tamo sipajte marinadu. Povezavši vrećicu, gljive se mogu pomiješati, ravnomjerno raspoređujući marinadu.
Šampinjone se preporučuje marinirati najmanje 30 minuta.
Bambusove štapiće morate namočiti u kipuću vodu.
Za pripremu umaka u zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje, majonezu, nasjeckani kopar i [/ url]. Svi sastojci moraju se temeljito izmiješati.
Gljive treba narezati na nareske i staviti na lim za pečenje obložen pergamentom ili u posudu za pečenje. U pećnici prethodno zagrijanoj na + 200 ° C potrebno je staviti roštilj s gljivama. Pecite predjelo 20 minuta. Gotovim predjelom preporučuje se poslužiti na ražnjićima do stola s umakom.
Za pripremu marinade u zdjeli pomiješajte med, maslinovo ulje, sojin umak i senf. Sve sastojke treba temeljito miješati do homogene konzistencije.
U homogenu smjesu trebate dodati sve začine (paprika, mješavina paprika, suhi češnjak) i sve temeljito izmiješati.
Prebacite cijele šampinjone u plastičnu vrećicu i tamo sipajte marinadu. Povezavši vrećicu, gljive se mogu pomiješati, ravnomjerno raspoređujući marinadu.
Šampinjone se preporučuje marinirati najmanje 30 minuta.
Bambusove štapiće morate namočiti u kipuću vodu.
Za pripremu umaka u zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje, majonezu, nasjeckani kopar i [/ url]. Svi sastojci moraju se temeljito izmiješati.
Gljive treba narezati na nareske i staviti na lim za pečenje obložen pergamentom ili u posudu za pečenje. U pećnici prethodno zagrijanoj na + 200 ° C potrebno je staviti roštilj s gljivama. Pecite predjelo 20 minuta. Gotovim predjelom preporučuje se poslužiti na ražnjićima do stola s umakom.Video recept
Uz soja sos i češnjak
Znate li? Europljani su uzgajali šampinjone u 17. stoljeću, a postupkom uzgoja bavili su se samo neki poljoprivrednici koji su prošli posebnu obuku na ovom polju.
S limunom
5 60–80 minuta
Hranjiva vrijednost po 100 g:
U dubokoj zdjeli kombinirajte biljno ulje, sojin umak i začine. U smjesu dodajte limunov sok i dobro promiješajte.
Pripremljeni šampinjoni moraju se pomiješati s marinadom, a na vrh staviti 3-4 kriške limuna. Ostavite gljive da se mariniraju 30 minuta.- Narezane plodove od voća i limuna narežite na štapiće od bambusa i stavite ćevape na kalup.
U prethodno zagrijanu pećnicu na + 200 ° C stavite tavu s narescima i pecite gljive do 20 minuta.
Pripremljeno predjelo preporučuje se poslužiti uz povrće.
U dubokoj zdjeli kombinirajte biljno ulje, sojin umak i začine. U smjesu dodajte limunov sok i dobro promiješajte.
Pripremljeni šampinjoni moraju se pomiješati s marinadom, a na vrh staviti 3-4 kriške limuna. Ostavite gljive da se mariniraju 30 minuta.
U prethodno zagrijanu pećnicu na + 200 ° C stavite tavu s narescima i pecite gljive do 20 minuta.
Pripremljeno predjelo preporučuje se poslužiti uz povrće.Video recept
S limunom
Tako je šampinjoni od gljiva kuhani u pećnici jednostavno, jeftino, brzo i ukusno predjelo koje se može poslužiti i vruće i hladno. Zahvaljujući raznim marinadama, gljive će biti vrlo sočne i mirisne.
