Varijacije u kuhanju s gljivama su beskrajne. Najklasičnija od svih recepata i jedna od najukusnijih su gljive pirjane u kiselom vrhnju za par. Poslužuju se uz krumpir, tjesteninu, žitarice. Parna vam omogućuje kuhanje različitih jela, uključujući punjene šampinjone, iako vam je potrebno puno vremena za kuhanje. O tome kako ih napuniti - pročitajte u materijalu.
Odabir i priprema sastojaka
Gljive kuhane u dvostrukom kotlu zadržavat će oblik i neće izgubiti sočnost. Pileći nadjev, povrće, sir prikladni su kao punjenje. U načinu toplinske obrade možete dobiti svjetliji okus finalnog jela, a sok od gljiva učinit će ga sočnim i aromatičnim. Nestandardni način posluživanja gljiva nesumnjivo će se dopasti i odraslima i djeci. Za pripremu jela trebat će vam proizvodi dostupni u bilo kojem supermarketu.Ako će se koristiti smrznute gljive, tada ih je potrebno odmrznuti, a ako su svježe, potom ih oprati, oprati i osušiti. Noge treba odvojiti od kapaka, jer će potonji početi. I same noge se drobe i koriste se u proizvodnji nadjeva. Trebat će vam i mljeveno meso. Možete ga kupiti, ali ova vrsta mljevenog mesa smatra se više masnom. Ili ga možete kuhati od piletine kako biste napravili lako dijetalno jelo.
Znate li? Od svih gljiva, samo su gljive pogodne za nadjev zbog strukture šešira.
Recept od parnog šampinjona
5-645 min
velike šampinjone
12-16 kom.
biljno ulje
1-2 žlice. l.
krušne mrvice
2 žlice. l.
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Gljive isperite, istrljajte zamračena područja. Odvojite kapke od nogu. U tu svrhu najbolje je koristiti žličicu. Osušite papirnatim ručnikom.
- Pileći file sitno nasjeckajte ili uvijte u mljeveno meso. Stavite tavu na vatru i pržite meso u ulju.
- Nasjeckajte oguljeni luk. Gnječite noge gljiva. Stavite u tavu. Pržite još 5-7 minuta uz neprestano miješanje.
- U tavu stavite nekoliko žlica kiselog vrhnja, promiješajte i pirjajte još 2 minute.
- Tvrdi sir naribajte na krupnoj rerni.
- Kapule šampinjona napunite pripremljenim mljevenim mesom i pospite krušnim mrvicama i sirom.
- Ulijte malo vode u dvostruki kotao i položite gljive. Uključite uređaj. Pecite oko 40 minuta.
Punjene gljive izuzetno su privlačno i elegantno jelo koje će ukrasiti stol. Može biti prisutna u dnevnom jelovniku, jer ne zahtijeva mnogo napora. Kuhajte ukusno, eksperimentirajte s preljevima i prepustite se sebi i voljenima zdravim jelima.