Kopriva s gljivama odlikuje se ne samo bogatim sastavom korisnih elemenata, već i izvrsnim ukusom. Unatoč velikom broju proteina, ova muha smatra se niskokaloričnom. Pomaže u uklanjanju štetnih tvari iz tijela, poboljšava rad živčanog sustava i čak regulira razinu šećera u krvi. Naravno, mnogi berači gljiva zainteresirani su da znaju kako zamrznuti zimski bolet.

Je li moguće zamrznuti boletus

U principu, bilo koju gljivu možete zamrznuti, glavna stvar je da je jestiva. Najbolji za to su mladi bolesnici, s jakim šeširom i bez glista. Usput, bolet se nalazi na popisu boletusa, koji se mogu zamrznuti sirovi, zajedno s boletom, svinjskim gljivama, gljivama i lisicama.Ali, ako se gljivara boji dugog skladištenja sirovog bora, mogu se bez problema zamrznuti u kuhanom ili prženom obliku. Okusna svojstva gljive uopće se ne gube.

Metode smrzavanja

Postoji nekoliko načina zamrzavanja boletusa. Podijeljeni su u vrste obrade, prije nego što ga pošalju u zamrzivač.

Znate li? Prema domaćim nutricionistima, jedenje boleta u hrani, barem jednom dnevno, prevencija je bolesti bubrega.

Gljive su otrovane u hladnjaku:

• u sirovom obliku;
• kuhana;
• pržena.

Zamrzavanje sirovine je najjednostavnije i najbrže. Glavna stvar je odabrati za ove svrhe cijele, a ne crvene uzorke što mlađe i jače. Zatim stavite breze na ravnu površinu unutar zamrzivača i ostavite ih da se dobro smrznu. Nakon toga, vijci se stavljaju u plastičnu vrećicu ili posude i pohranjuju u zamrzivač. Pri odmrzavanju treba ih staviti na donju policu hladnjaka, tada će se gljive postepeno otapati i njihov integritet neće biti narušen.Ako ima dovoljno vremena, pire se može kuhati prije zamrzavanja za zimu. Kuhanje započinje rezanjem već očišćenog boranija na male komade. Zatim se moraju staviti u spremnik i napuniti vodom. Kuhani boletus oko 30 minuta. Nakon toga se stavljaju na povrtnu rešetku i tekućina se ostavi da se ocijedi. Tek tada se gljive gurnu u plastične vrećice i stave unutar zamrzivača. Pečena kora breze može se čuvati i u hladnjaku.

Da biste to učinili, treba poduzeti nekoliko jednostavnih koraka:

1. Očistite i operite vijke.
2. Izrežite proizvod na komade, što su manji komadi, brže se prže.
3. U zagrijanoj tavi gljive se prže dok se potpuno ne skuhaju (da se utvrde vizualno). Sol ili bacanje začina ne vrijedi.
4. Kuhane gljive, nakon hlađenja, stavite u plastične posude i stavite u zamrzivač.

Priprema za zamrzavanje

Prije zamrzavanja, svježe ubrane vijke moraju se pažljivo razvrstati. Smeće se uklanja s njih, proizvod s truležima i glistama se odbacuje. Najispravnije će biti staviti mlade jake gljive u zamrzivač.Zatim se bolet treba oprati u posudama s vodom sobne temperature, to treba učiniti nekoliko puta. Nakon toga, vijci se temeljito suše. To je najbolje učiniti širenjem proizvoda na papirnati ručnik ili ubrus. Osušeni proizvod se čuva u posudi ili plastičnoj vrećici, prije početka zime.

Znate li? U sjevernom dijelu Rusije fenomen gigantizma nalazimo u boletima i drugim boletama. Na tim mjestima visina predstavnika kraljevstva gljiva može doseći 16–17 cm, a u Tundri do 45 cm. Znanstvenici još nisu pronašli razloge takvog rasta, ali zasigurno je poznato da među tim divovima praktički nema crvnih i trulih bobica.

Kako očistiti

Postoje tri načina čišćenja gljiva:

• preliminarni (javlja se u šumi, odmah nakon sakupljanja);
• mokro (provodi se kod kuće);
• suha (javlja se i nakon povratka s usjevima).

Preliminarna metoda čišćenja uštedjet će vrijeme nakon "tihog lova". Od alata za njega potreban vam je samo nož kojim je naoružan bilo koji iskusni berač gljiva.

Nakon kolekcije slijedi:

1. Uklonite tlo, lišće, iglice i slične šumske krhotine iz rastrgane biljke.
2. Izrežite meso zahvaćeno crvima kako ne bi pokvarilo obližnji usjev.
3. Pažljivo proučite sakupljene gljive, uklanjajući sumnjive iz košare.
4. Da biste preradili prezrele vijke uklanjanjem labave spužve, ona još uvijek neće stići do kuće, pretvarajući se u viskozni roštilj i lijepljenje normalnih biljaka.
5. Prezreo, mekan i trulo izgleda, općenito je bolje baciti ga. Kuhati takve proizvode ne vrijedi, jer se njihova ukusna svojstva ne mogu usporediti s mladima, a obrada takve skliske gljive trajat će mnogo duže.

Dobro je kada nakon sakupljanja usjeva od gljiva dođe vrijeme za njegovo mokro čišćenje. Potrebno je započeti s sortiranjem, odvajanjem odraslih i mladih bolesnih jedni od drugih. Tada se šeširi moraju odrezati s nogu, dok biljke trebaju provjeriti na prisutnost crva. Gljive pogođene crvotočinom mogu se spustiti u slanu vodu kako bi se istjerali neželjeni gosti (1 litra vode mora se kombinirati s 2 žlice soli).

Važno! Neobrađeni usjev gljive može se čuvati najviše 8 sati. Ako ne postoji način da se boleti odmah nakon berbe, moraju se staviti u hladnjak odabirom temperaturnog režima od +2 do +6 stupnjeva. Ne stavljajte gljive u zatvorene posude ili vreće, one moraju imati pristup zraku.

Vanjska vlakna, zatamnjena pulpa, crvljiva mjesta i spužve uklanjaju se. Šešire kore breze ne mogu se obraditi nožem, već jednostavno obrisati vlažnom krpom, uklanjajući nepotrebno smeće. Zatim se proizvod izrezati na komade i natopiti 30 minuta.Kemijsko čišćenje najbolje je za one koji vole sušiti ili zamrzavati gljivični proizvod za zimu. Prvo, šumsku krhotinu treba ukloniti iz žetve četkom ili suhom spužvom. Ako se iglice ili trava snažno prilijepe, mogu se rezati nožem. Zatim morate obrisati gornji sloj s nogu i odrezati oštećena ili crvi koja jedu. Zatim vijke treba izrezati na komade, osušiti ili poslati u zamrzivač.

Dobivanje esencije

Gljiva je vrlo zdrav i ukusan proizvod. Ali, ima neugodnu osobinu - upija štetne tvari iz tla. S obzirom na razinu moderne ekologije, čak i bolesnici poput bobica, koji se mogu zamrznuti sirovi, bolje je kuhati prije upotrebe.

Kuhati bilet treba oko 50 minuta. Tijekom postupka, ne zaboravite ukloniti pjenu s juhe, koja se zatim može dodati u juhu. Nakon vrenja vijak se mora staviti u zamrzivač ili koristiti za bilo koje jelo.

Pržiti-up

Za pečenje su najprikladnije mlade bobice, koje ne treba kuhati. No, iskusni berači gljiva savjetuju da proizvod drže 15 minuta u slanoj vodi, da uklone štetočine i štetne tvari iz njih. Nakon što se bolet pripremi po klasičnom receptu.

Da biste to učinili:

• 5 srednjih krumpira;
• 10-15 ml rafiniranog suncokretovog ulja;
• 260 g gljiva;
• 1 srednji luk;
• nekoliko češnjaka češnjaka;
• papar, sol po ukusu.

Prženi oguljeni i nasjeckani krumpir treba pržiti u jednoj tavi, a boleti treba pržiti u drugoj, zajedno s lukom i češnjakom. Za 5 minuta dok se potpuno ne skuha, krumpiru se doda sol, papar i pržena kupina.

Važno! Treba imati na umu da do godinu dana možete pohraniti samo kuhane ili sirove boile, prženi boletus možete čuvati ne više od 3 mjeseca.

Vrijeme se mora izračunati tako da sva tekućina izađe iz gljiva. Nakon što se svi sastojci sjedine, isključite štednjak, a jelo treba ostaviti da se natapa oko 5 minuta.

Pravila skladištenja u zamrzivaču

Bolesti se mogu zamrznuti oko godinu dana. Glavna stvar je ispravno postavljen temperaturni režim. Ako promatrate potrebne stupnjeve, boje praktički ne gube okus.

Približni omjer temperature i roka trajanja je sljedeći:

• od 1 do 4 mjeseca mora se promatrati -14 °;
• do 6 mjeseci opaža se temperatura od -18 °;
• oko godinu dana, temperaturni režim bi trebao biti od -20 ° do -24 °.

Bolet je jedan od dostojnih predstavnika kraljevstva gljiva. Uz pravilnu pripremu i zamrzavanje, možete nastaviti ugoditi svojoj obitelji i prijateljima ovom delicijom, ne samo ljeti i jeseni, već i zimi.