Polusjela bijela gljiva, kako mu i samo ime govori, srodnica je voljene ćevape. Neiskusni obožavatelji "tihog lova" često ih zbunjuju. Drugo ime ove vrste - žuti bolet, smatra se popularnim. Na latinskom zvuči - hemileccinum impolitum. Ova gljiva raste u mješovitoj i listopadnoj šumi. Obožava hrastove i vapnenačke zemlje. Po svojim ukusnim karakteristikama nije inferiorna od bijele.
Opis
Polu bijela gljiva ima šešir od 6 do 21 cm. U početku je u mladim kostima konveksan, s vremenom postaje u obliku jastuka ili otvoren. Koža na šeširu može biti glatka ili baršunasta.
Njena boja je:
- glineni oker;
- svijetlosiva;
- smeđa.
Cjevasti sloj tona:
- limunsko žuto;
- zlatno žuto;
- žuto zelena.
Noga ima visinu od 6 do 10 cm i promjer od 3,5 do 6 cm, gornji dio joj je žut, baza je tamno smeđa, ponekad s crvenim pojasom. Izgled nogu je čučan, natečen u tuberoid, s vremenom postaje grub, cilindričan ili vlaknast.
Znate li? Gljive su mnogo starije od dinosaura, znanstvenici se slažu da bolesnici na planeti žive već 400 milijuna godina. Od postojećih vrsta, samo se paprati mogu pohvaliti istom dobi. Štoviše, za razliku od njih, koji su prilično zdrobljeni, moderna gljiva se praktički ne razlikuje od svog pretka.
Pulpa je prilično gusta, ima svijetlo žutu nijansu. Na rezu, boja se praktički ne mijenja. U rijetkim slučajevima, kod prezrelih predstavnika, meso može blago pozeleniti ili pocrvenjeti, ali ne odmah, već u roku od pola sata. Sirova gljiva je blago slatkog okusa, a njen miris odaje karbolnu kiselinu.
Karakteristike polu bijele gljive
Hemileccinum impolitum ima niz svojstava i karakteristika karakterističnih samo za ovu vrstu. Promjer gornjeg dijela biljke može narasti do 23 cm, a nijansa joj je uglavnom žuta, ali može tamno smeđe i smeđe. Na dodir gornji dio gljive je gladak, a počinje kliziti tijekom padavina.
U podnožju je noga napola bijelog vijka deblja od bijele, a nijansa je više žuta. Cjevasti dio polu-bijele gljive ima razne žućkaste nijanse, dok je bijeli svijetli. Meso ove vrste također je karakterizirano žućkastom bojom, a uz to na mirisu počinje mirisati poput karbolične kiseline.
Širenje
Ova vrsta gljiva smatra se termofilnom. Može se naći u središnjem dijelu i na jugu Rusije, u Karpatskim planinama i na istoku Europe. Ove vrele vole vlažna vapnenasta i glinasta tla. Mogu se naći u šumama graba, bukve, crnogoričnih i listopadnih šuma. Od drveća ove gljive odabiru "život" pod hrastovima, bukvama i borovima.
Jestivost
Prema uvjerenjima iskusnih berača gljiva, ova vrsta gljiva smatra se jednom od najukusnijih. Prema službenoj klasifikaciji gljiva, polu-bijela spada u kategoriju br. 2. Ali u nekim izvorima možete pronaći informacije prema kojima se hemileccinum impolitum smatra uvjetno jestivim.
Znate li? Unatoč činjenici da se 80% vode uklanja iz gljiva, one i dalje ostaju prilično kalorični proizvod, jer količina proteina u njima kreće se od 0,9 do 3,3%.
To je zbog specifičnog mirisa koji se oslobađa kada se biljka ubire. Iako tijekom vrenja svi neugodni iscjedaci nestaju. Također, dugotrajno sušenje pomaže u borbi protiv arome.
Odaberi vrijeme
U pravilu se skupljanje polu bijele gljive odvija od srpnja do početka listopada. Na mjestima s toplijom klimom od središta Rusije, ove se bolesti mogu naći u svibnju i studenom. Nažalost, ovaj rod gljiva je rijedak. Ali ponekad se, pod povoljnim toplim uvjetima, na njemu dogodi bogata žetva.
Kvaliteta hrane
Hemileccinum impolitum ima sljedeće prehrambene osobine:
- Sadržaj kalorija - 34 kcal.
- Proteini - 3,7 g.
- Masti - 1,7 g.
- Ugljikohidrati - 1,1 g.
- Dijetalna vlakna - 3,2 g.
- Masne kiseline (nezasićene) - 0,4 g.
- Monosaharidi i disaharidi - 1,1 g.
- Pepeo - 0,9 g.
- Masne kiseline (zasićene) - 0,4 g.
- Voda - 89,4 g.
Primjena
Žute gljive, kao i sve jestive gljive, imaju određenu količinu hranjivih sastojaka.
Važno! Žuti boletus nema tvari koje štetno utječu na ljudsko tijelo. Ali ne zaboravite da vijci izvlače otrovne sadržaje iz zemlje. Stoga bi prikupljanje ovih biljaka trebalo provoditi dalje od štetne proizvodnje i autocesta.
Jedući ovaj impolitus, možete nadoknaditi nedostatak u tijelu:
- B vitamini;
- aminokiseline;
- cink;
- proteini koji se lako probavljaju.
Upotreba polu bijele gljive pomaže ljudima da urede živčani sustav, poboljšaju stanje kose i kože, a također ima blagotvoran učinak na endokrini sustav.
U kuhanju
Ova vrsta ima izvrstan okus i nježnu kašu.
Poput svih vrsta gljiva, žute gljive se mogu pripremiti na različite načine:
- marinirati;
- soli;
- kuhati;
- peći;
- da se osuši.
Prema riječima kulinarskih stručnjaka, kisela polu bijela gljiva ne razlikuje se od bijele boje. Ovi se boleti koriste u pripremi glavnih jela i kao prilog. Pržene su s krumpirom i mesom, dodaju se salatama, ali juha od ovog predstavnika kraljevstva gljiva smatra se najpopularnijim jelom. Opis detaljnih recepata lako se može naći na Internetu.
U medicini
Još u davnim vremenima ljudi su znali za korisna medicinska svojstva ove vrste biljaka. Koristile su se za tinkture i juhe. Do danas knjige u tradicionalnoj medicini opisuju razne recepte pomoću polu bijele gljive, koja se uglavnom koristi kao sedativ.
Važno! Postoje nejestivi parovi. Nazivaju ih - nejestivim gljivicama i korijenskim boletom. Imaju svjetliju boju, za razliku od polu bijele gljive i kiselog ukusa. Rez ovih boleti je tamno plave boje.
Prema službenim medicinskim izvorima, ove bolove:
- spriječiti rak;
- poboljšati rad imunološkog sustava;
- liječiti virusne bolesti;
- poboljšava rad mozga.
U kozmetologiji se ova vrsta koristi za obloge koji poboljšavaju kožu i kosu.
Lažni parovi
Kao i sve gljive, hemileccinum impolitum ima dvostruke. Najsličniji od njih je djevojački boletus, od žutog boletusa razlikuje se samo po tamnijem vrhu i stožčastoj nozi. Također, napola bijela muha slična je mušici zelene mahovine. Ovaj dvostruki može se prepoznati po tanjoj nozi i velikim porama.Naravno, ne zaboravite da je polusjela bijela gljiva slična svom bijelom starijem bratu i od nje se razlikuje po žutoj boji. Hemileccinum impolitum vrijedan je predstavnik kraljevstva gljiva. Unatoč činjenici da je ova vrsta rijetka u našoj traci, ona ima korisna i hranjiva svojstva. Pola bijeli let može ukrasiti koš bilo kojeg "tihog lovca".