Ukusne i zdrave bundeve možete uživati tijekom cijele godine ako se usjev pravilno održava. O metodama i značajkama skladištenja ovog povrća saznat ćete iz našeg članka.
Datumi i pravila prikupljanja
Berba se vrši u prisutnosti vizualne zrelosti, koja je svojstvena svakoj sorti. Na primjer, tvrdoća se može ubrati 3 mjeseca nakon sadnje. Krupne plodove s ukusnim mesom i izvrsnom kvalitetom čuvanja pripadaju bundevi srednje zrenja.
Njihovo prikupljanje provodi se nakon 4,5 mjeseci nakon sadnje. Osim toga, postoje sorte muškatnog oraščića koji kasne. Njihova puna zrelost nastupa nakon 5 mjeseci.
Znate li? Rodno mjesto bundeve je Meksiko, gdje se povrće uzgajalo prije osam tisuća godina. Zajedno s kukuruzom smatra se najstarijom kulturom na svijetu.
Pravila prikupljanja su sljedeća:
- Čišćenje se provodi samo toplog dana. To se mora učiniti prije početka mraza.
- Transport pažljivo kako ne biste oštetili kožu.
- Potrebno je odvojiti plod od biča uz pomoć oštrih alata tako da stabljika ostane dugačka najmanje 5 cm.
- Prije skladištenja voće se čisti i suši, a također sortira po veličini.
Sorte bundeve za dugoročno skladištenje
Unatoč raznolikosti sorti, nisu sve prikladne za dugoročno skladištenje.
Razmislite koji su od njih prikladni:
- "Acorn";
- "Sic";
- „Osmijeh”;
- "Harlequin";
- „Špageti”.
Pravila skladištenja
Da bi bundeva dugo ležala, morate znati neke nijanse:
- Čuvati samo u tamnoj prostoriji, uz redovitu ventilaciju;
- vlaga treba biti na razini od 80%;
- plodovi se ne smiju dodirivati;
- da bi se poboljšala očuvanost, preporuča se napraviti krevet od suhe trave;
- stabljike voća trebaju biti prisutne najmanje 5 cm;
- da bi se očuvala vlaga, svako je voće zamotano u papir.
Važno! Prije stavljanja bundeve na neko mjesto za skladištenje, držite je najmanje 10 sati na suncu. Tijekom tog vremena dio vlage će ispariti, što će produžiti rok trajanja.
Uvjeti bundeve i rok trajanja
Razmislite o tome kako pravilno i koliko vremena možete pohraniti povrće u cjelini ili dijelovima.
Cijeli plodovi
Voće u izvornom obliku čuva se dugo vremena, ako je temperatura u rasponu + 3 ... + 15 ° S. U ovom slučaju vlažnost u sobi treba biti na razini od 75-80%. Važno je da zrak ne stagnira. Pridržavanje takvih uvjeta omogućit će očuvanje usjeva barem do proljeća.
Izrezati ili oguliti
Oni koji žele zadržati bundevu u dijelovima ili bez kore, zanima koliko je pohranjeno u ovom obliku. Češće se voće u ovom obliku čuva u hladnjaku ili zamrzivaču. Kada se omotaju ljepljivim filmom ili folijom, kao i podmazavanjem suncokretovim uljem, komadići bundeve mogu se čuvati do mjesec dana. U otvorenom obliku - ne više od nekoliko dana.
Znate li? Prema botaničkim opisima, bundeva se smatra bobicom, jer ima koru, unutarnju pulpu i puno sjemenki.
Metode za pohranu bundeve kod kuće
Zimi je povrće bolje čuvati u podrumu ili podrumu. Ako ste stanovnik grada i na raspolaganju imate samo stan, nemojte očajavati. Razmislite koje su druge mogućnosti moguće.
U stanu
Povrće treba osigurati hladnoću (+5 ... + 10 ° C) i tamu. Neki spremaju bundevu u kuhinju u tamnom kutu ili, na primjer, ispod kreveta. Međutim, za to su prikladne samo određene sorte, a većina ima kratki rok trajanja u tim uvjetima.
Na balkonu
Ovo mjesto se može pohraniti ako postoji ostakljenje.
Za uspješnu zimovanje moraju se pridržavati sljedećih pravila:
- za skladištenje gradite police od dasaka ili drvenih kutija;
- stavite bundeve na udaljenosti 10 cm jedna od druge;
- na vrh stavite tkaninu koja će zaštititi plodove od sunca.
U podrumu ili podrumu
Najprikladnija opcija. Međutim, važno je pripremiti sobu. Bolje je da u kvartu nema drugog povrća. Police se grade za skladištenje, jer zemljani pod za to nije prikladan. Ako ih nije moguće izgraditi, pod je prekriven debelim slojem slame ili sijena.
Bundeve se postavljaju na udaljenosti jedna od druge tako da se ne dodiruju, stabljike gore.
U hladnjaku
Za čuvanje je povrće izrezano na komade, namazano biljnim uljem i zamotano u film za oblaganje. Složeno u pretinac za povrće.
U sušenom obliku
Ako se plodovi obrađuju na ovaj način, tada se u gotovom obliku stavljaju u gustu kutiju ili staklenku, koja bi trebala biti na tamnom mjestu. Takve manipulacije pomoći će zadržati proizvod oko 12 mjeseci.
Plodovi se suše na sljedeći način:
- oguljeno povrće i sjemenke;
- izrezati na kriške veličine 0,5-1 cm;
- komadi se umoče u kipuću vodu i odmah uklone;
- položite kriške na žičani nosač u prethodno zagrijanu pećnicu na + 60 ° C ili električnu sušilicu.
Smrznuto
Celuloza bundeve može se zamrznuti, što joj ne oduzima korisna svojstva.
Da biste to učinili:
- povrće je oguljeno, sjeme;
- prvo izrezati na nekoliko velikih komada, a zatim na sitne komade ili ih narezati na rernu;
- stavi u obrocima u vrećice i stavi u zamrzivač.
Važno! Nakon odmrzavanja ponovljeno zamrzavanje nije dopušteno. Imajte to na umu prilikom punjenja porcija prije zamrzavanja, kao i njihovog vađenja za kuhanje.
Koji problemi mogu nastati tijekom skladištenja?
Ako se ne pridržavate pravila čuvanja povrća, pojavit će se neugodni trenuci:
- povrće će početi truliti ili sušiti;
- kore su plijesni.