Ljeti želim kuhati što više jela sa sezonskim proizvodima, uključujući ukusne, sočne rajčice. Najlakši način za njihovo kuhanje je prilog laganom slanom predjelu. Savršeno nadopunjuje dnevni meni i svidjet će se svim domaćim. U ovom ćemo članku razmotriti nekoliko originalnih recepata, čija priprema neće trebati puno vremena, a rezultat će ugoditi i najzahtjevnijim gurmanima.

Kako odabrati i pripremiti rajčicu za soljenje

Prije solnog povrća važno je pravilno odabrati. To nije teško učiniti, samo trebate slijediti jednostavne preporuke:

• birajte rajčice po ukusu i zrelosti, ali nemojte koristiti prezrele;
• dajte prednost povrću s gustom kožom, neće izgubiti ukusan izgled nakon soljenja;
• izbjegavajte preveliko voće, jer će u protivnom biti nezgodno spakirati za kiseli krastav;
• najbolje sorte za takvo predjelo su cherry rajčice i rajčice slične šljivama;
• nemojte uzimati slano voće s mrljama, ogrebotinama, oštećenjima na koži;
• prije kuhanja temeljno operite povrće.

Značajke pripreme lagano soljene rajčice

Soljenje rajčice u paketu ne razlikuje se puno od tradicionalnog kiselog ukiseljenja. Zbog svoje gustoće, vreća ne dopušta prolaz zraka, što ubrzava proces soljenja. Međutim, takav materijal nije pogodan za spremanje gotovih proizvoda, pa nakon završetka kiselosti predjelo vrijedi premjestiti u staklenu posudu ili zdjelu.

Znate li? Domovina rajčice zove se Peru.

Kako kisele rajčice u vrećici

Soljenje povrća u vrećici uštedjet će vam vrijeme i prostor, jer su takve posude puno ergonomije od bilo koje posude ili konzerve. Razmotrimo neke od najpopularnijih recepata za ovo predjelo.

Brzi recept za 5 minuta

Za brzo soljenje potrebno nam je:

• 1 kg srednje rajčice (po mogućnosti trešnja);
• 1 žlica. l. sol;
• 0,5 tbsp. šećer;
• 3-4 češnja češnjaka;
• zelje po izboru;
• 2 plastične vrećice.

Važno! Ako volite češnjak, tada se njegova količina može povećati.

Pripremite potrebne sastojke, prijeđite izravno na kuhanje:

1. Najprije operite i osušite rajčice.
2. Odvojite podnožje od njih i na njegovom mjestu napravite rez u obliku križa.
3. Sada ogulite češnjak, pa ga nasjeckajte nožem i prelijte u vrećicu.
4. Dodajte sitno sjeckanu zelje i povrće.
5. Temeljito pomiješajte sastojke u vrećici.
6. Na kraju dodajte šećer i sol u smjesu i nježno svežite vrećicu. Sjetite se samo da će povrće tijekom soljenja otpustiti sok, pa vodite računa o slobodnom prostoru za to. Povucite drugu vrećicu na vrhu kako se spriječi istjecanje tekućine.
7. Pazite da se sastojci dobro promiješaju i pustite da se predjelo kuha na sobnoj temperaturi.
8. Za sat vremena, proizvod će biti spreman za upotrebu, ali rajčice će najbolje okusiti nakon dan ili dva. Sjetite se samo povremeno protresti pakete.

Kad rajčice dobiju okus koji vam je potreban, prebacite ih u zapečativu posudu i sakrijte u hladnjak za čuvanje.

Video: kako soliti rajčicu u paketu za 5 minuta

Uz zvonastu papriku

Ako solite rajčicu paprom, zapravo ćete odmah dobiti gotovu salatu. Da biste ga pripremili, uzmite:

• 1 kg rajčice;
• 1 zvonasta paprika;
• pola glave češnjaka;
• hrpa peršina s koprom;
• 1 žlica. sol;
• 1 žličica šećera;
• 1 plastična vrećica.

Znate li? Na jeziku Azteca bila je riječ "rajčica", što je prevedeno kao "velika bobica".

Po ukusu možete dodati začine:

• do 2 žlice. senf žitarice;
• 0,5 sati crna mljevena paprika (možete je zamijeniti sa 7-8 graška papra)
• pola mahuna ljute paprike ili prstohvat mljevenog crvenog luka;
• nekoliko grančica metvice, melem limuna.

Postupak pripreme salate je sljedeći:

1. Temeljito operite povrće i zelje.
2. Izvadite stabljiku iz rajčice, napravite na njima male posjekotine.
3. Od bibera odrežite rep, očistite sjemenke i grubo narežite.
4. Ogulite češanj češnjaka, nasjeckajte ih.
5. Sitno nasjeckajte zelje.
6. Nježno pomiješajte sve sastojke i stavite ih u vrećicu.
7. U maloj zdjeli ili čaši pomiješajte sol, šećer i druge začine.
8. Dodajte ih povrću u vrećici i dobro protresite.
9. Sada smjesu trebate ostaviti na toplom mjestu 2 dana.

Gotova jela moraju se čuvati u hladnjaku.

Video: kako soliti rajčice s paprikom u paketu

Sa krastavcima

Salata će biti vrlo ukusna ako istovremeno dodate rajčicu i krastavce. Da biste ga pripremili, trebate najmanje vremena i komponenata:

• 1 kg rajčice;
• 0,5 kg krastavaca;
• 3 slatke paprike;
• 1 glava češnjaka;
• hrpa zelenila;
• 1 žlica. sol;
• 1 žlica. šećer;
• 2 vrećice za kuhanje.

Važno! Ako koristite nezrele rajčice za pripremu grickalica, tada će im trebati otprilike 5 dana za soljenje.

Kuhanje zalogaja traje nekoliko koraka:

1. Operite povrće, zelje.
2. Rajčice prerežite poprečno, produbljujući nož gotovo do sredine povrća.
3. Za krastavce odrežite krajeve i svaki podijelite na četiri dijela duž.
4. Paprike i podijeliti na nekoliko traka.
5. Nasjeckano povrće stavite u vrećicu.
6. Dodajte češnjak narezan na ploške i dio zelja, prethodno nasjeckanog.
7. Zatim dodajte začine i nakon toga dobro promiješajte.
8. Dodajte u salatu grančice cjelovitog zelja, vezajte vrećicu i pošaljite u hladnjak na noć.

Nakon soljenja, bolje je staviti gotovu salatu u zdjelu ili staklenku za čuvanje u hladnjak.

Video: kako kisele rajčice s krastavcima u paketu

Uz ocat

Kada koristite ocat u marinadi, rajčice će biti oštrijeg okusa, ali ne sve domaćice vole ovaj recept: mnogi smatraju ovaj sastojak nezdravim.

Da biste napravili takvu salatu, uzmite:

• 1 kg rajčice;
• 1 žlica. sol;
• 3 češnja češnjaka;
• hrpa kopra;
• 2-3 žlice. ocat.

Važno! Vrećicu povremeno okrenite tako da tekući sok bude ravnomjerno raspoređen među povrćem.

Morate pripremiti užinu na sljedeći način:

1. Operite rajčicu.
2. Ogulite češnjak, iz povrća uklonite stabljike i odrežite vrhove na način da se poklope.
3. Pomiješajte nasjeckano bilje, nasjeckani češnjak, ocat.
4. Svako voće posolite pojedinačno, pospite mješavinom bilja i začina, a zatim prekrijte istim poklopcima.
5. Rajčice stavite na tanjur i zamotajte u vrećicu.
6. Ostavite da grickalica kuha jedan dan u hladnjaku.

Slana rajčica na armenskom

Izvorni recept za rajčicu na armenskom jeziku razlikuje se od ostalih po jedinstvenom ukusu i neobičnom sastavu. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

• 1 kg rajčice;
• 2-3 kom. ljuta paprika;
• 3-4 češnja češnjaka;
• nekoliko kišobrana;
• 2-3 lišća ribizle, trešnje;
• 0,5 l vode;
• 1 žlica. sol;
• ¾ Art. šećer.

Znate li? Prvi put je rajčica kao povrće opisana 1555. godine u Italiji pod imenom zlatna jabuka.

Pripremajući potrebne sastojke, slijedite upute:

1. Rajčice, paprike, češnjak temeljito operite.
2. Na rajčici napravite čačkalicom nekoliko uboda u gornjem dijelu fetusa, a zatim ih položite u vrećicu u jednom sloju.
3. Operite zelje, lišće i raširite dio povrća.
4. Zatim nastavite položiti rajčicu i začine u slojevima dok ne nestanu.
5. Na kraju, rajčicu rasporedite između rajčice.
6. U vodu dodajte sol i šećer da napravite brasno.
7. Ulijte uredno dobivenu tekućinu u vrećicu rajčice i pažljivo je stavite u zdjelu ili zdjelu.
8. Povrće ostavite da stoji u hladnjaku 1-2 dana.

Video: kako kuhati slane rajčice na armenskom

Daljnje pohranjivanje

Slane rajčice čuvajte u hladnjaku. U prosjeku mogu zadržati svoj okus i svježinu do 2 tjedna, ali je bolje da ih pojedete što je prije moguće.

Znate li? Po razini serotonina, hormona sreće, rajčica nije inferiorna u odnosu na čokoladu.

Dodatni savjeti

Instant slana rajčica jelo je koje mogu napraviti i početnici. Kako bi to bilo posebno uspješno, pomoći će nekoliko trikova:

• Prije mljevenja rajčice napravite ubodima čačkalicom blizu stabljike;
• ako namjeravate kuhati velike rajčice, onda ih za bolje soljenje treba izrezati na nekoliko dijelova;
• kako bi užina bila ukusnija, napunite povrće biljem, češnjakom, paprikom;
• kada trebate brzo ukiseliti rajčicu, umjesto mineralne vode koristite mineralnu vodu;
• ako je moguće, uzmite rajčice iste veličine kako biste ih ravnomjerno samljeli.

Slane rajčice nadopunit će i svakodnevni i svečani stol. Dobro idu uz mesna jela, priloge. Međutim, s obzirom da je ovo još uvijek slano jelo, ne biste ga trebali zloupotrijebiti, u suprotnom su zdravstveni problemi mogući.