Berba povrća za zimu konzerviranjem, svaka domaćica pokušava učiniti sve što je moguće da banke ne eksplodiraju. Obično se konzervansima, poput octa, dodaju takve praznine, ali ne sviđa im se sva ta tekućina. Stoga mnogi u potrazi za alternativnim konzervansom pokušavaju eksperimentirati. Tako je došla ideja koristiti votku kao konzervans. Eksperiment je bio toliko uspješan da ga mnoge hostese koriste samo u svojim radnim komadima.
Odabir i priprema krastavaca
Nisu svi krastavci prikladni za kiselost krastavaca. Da bi radni komad mogao izgledati lijepo i dugo trajati, Zelentsy bi trebao biti srednje veličine, čvrst, bez nedostataka, s debelim oguljenim ujednačenom bojom i u prištićima. Prije nego što ih napunite konzervama, povrće trebate nekoliko sati preliti hladnom vodom, a zatim ga temeljito oprati.
Kako kiseli krastavci votkom za zimu
Upotreba votke tijekom konzerviranja omogućava da povrće zadrži zasićenu boju, učini ga hrskavim, aromatičnim i sačuva da sam pripravak ne eksplodira ako se u receptu ili tijekom kuhanja napravi greška.
Jednostavan recept
30 minuta
krastavci
koliko će stati u banku
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Začini se stavljaju u sterilnu staklenku, na vrhu krastavca, čiji je svaki sloj posut nasjeckanim češnjakom.
- Posuda se prelije kipućom vodom, pokrije poklopcem i ostavi 10 minuta.
- Tekućina se ocijedi u tavi, dodaju joj se šećer i sol. Sve se miješa dok se potpuno ne otopi.
- Smjesa se dovede do vrenja, prelije u staklenku.
- Dodaju se vodka i ocat, obradak se razvalja. Preokrene se na poklopac, zamota i ostavi da se ohladi. Nakon slanja na hladno mjesto.
Znate li? U doba starih Grka na Balkanskom poluotoku postojalo je naselje (regija) Sikionia ("zemlja krastavaca"). Njegovo ime dolazi od starogrčke "σῐκυός", što znači "krastavac", jer su lokalni stanovnici masovno uzgajali ovu kulturu.
Nema sterilizacije
30 minuta
krastavci
napuniti litru limenke
lišće ribizle
nekoliko komada
ljuta paprika
0,5 pod.
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Zelentsy se ispere i napuni hladnom vodom. Nakon što se položi na ručnik da se osuši.
- Na krajevima povrća odrežu se.
- Luk se očisti i reže na kolutiće.
- Zeleno i lišće se opere.
- Banke su napola napunjene krastavcima.
- Položen je sloj luka.
- Zelentsy su se opet složili.
- Posljednji sloj su lišće.
- Voda prokuha i ulije u staklenku. Očekuje se 10 minuta, spajanja. Radnja se ponavlja.
- Otopljena voda se opet prokuha. Sol, šećer, votka, ocat dodaju se povrću.
- Povrće se prelije vodom. Obradak se začepljuje, prevrne, zamota i ostavi da se ohladi.
Važno! Umjesto listova ribizle i trešnje, možete koristiti planinski pepeo. Oni također imaju dezinfekcijska svojstva.
Bez octa
30 minuta
krastavci
prije punjenja staklenki
češnjak
nekoliko klinčića
- listovi ribizle i trešnje
kopar
2 cvasti na kantu
Hranjiva vrijednost po 100 g:
Kalorije: 23 kcal;
Proteini: 1 g;
Masti: 0 g;
Ugljikohidrati: 5 g;
- Kopar, lišće stavite u staklenku. Krastavci su položeni na vrh.
- Povrće se prelije hladnom vodom da se odredi potreban volumen tekućine.
- U dreniranu vodu dodaje se sol, kiselina, šećer. Zakipyachivaetsya.
- Zelentsy se prelije slanom vodom i ostavi 10 minuta. Tekućina se ulije u tavu.
- Opet slanica ključa i vraća se u staklenu zdjelu.
- Vodka se dodaje, očuvanje je namotano.
Znate li? U XVI stoljeću u Rusiji jelo je bilo „crno uho“: gulaš koji se dobivao nakon kuhanja mesa u slanoj krastavcu sa začinima i začinima.
S limunskom kiselinom i medom
30 minuta
krastavci
prije punjenja staklenki
- korijen hrena
lišće trešnje
nekoliko komada.
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Krastavci se neko vrijeme sipaju s vodom, zatim se peru i suše na ručniku.
- Zeleno i lišće se opere. Drobi se korijen valjka.
- Lišće, kopar, hren slažite u staklenke. Na vrhu krastavca.
- Posljednji sloj su listovi trešnje.
- Voda se kuha i flašira u staklenim posudama. Ostavlja pola sata, stapa se u tavu. Radnja se ponavlja.
- Sol i kiselina pomiješani su s ponovo ispuštenom vodom. Smjesa kuha 3-4 minute.
- Vodka se ulije u limenke. Med se otapa u marinadi, a radni dio se prelije tekućinom.
- Konzerva se začepi, prevrne, zamota i ostavi da se ohladi.
Značajke skladištenja praznina
Kisele krastavce čuvajte na hladnom mjestu. Ako je moguće, pošaljite ih u podrum ili podrum, inače ih stavite na zastakljeni balkon.
Pikantni, aromatični krastavci bit će izvrsni dodatak svim vrstama jela na svečanom stolu. Oni će poslužiti i kao dobar zalogaj.