Dijabetes melitus omogućuje bolesnim osobama da pažljivo prate svoju prehranu. Bilo koji proizvod ispituje se kako podiže razinu šećera u krvi i postoji li mogućnost smanjenja šećera prehranom. Takav pristupačni proizvod, poput luka, nije dopušten samo s ovom bolešću, već može i pomoći. Naučimo kako konzumirati pečeni luk za različite oblike dijabetesa, koja svojstva ima i što može biti korisno, kako ga čuvati.
Karakteristike i kemijski sastav pečenog luka
Luk, čak i nakon toplinske obrade, zadržava gotovo sve hranjive tvari. Kalorični sadržaj takvog proizvoda je samo 35–36 kcal.
Sastav BJU u 100 g je sljedeći:
- proteini - 0,89 g;
- masti - 0,1 g;
- ugljikohidrati - 7,24 g.
Ostalo su pretežno voda i dijetalna vlakna. U pečenom proizvodu su sačuvani gotovo svi vitamini (skupina vitamina B, C, PP) i minerali.
U 100 g slanog pečenog luka nalaze se sljedeći minerali:
- kalij - 119 mg;
- kalcij - 23 mg;
- magnezij - 8,25 mg;
- željezo - 0,31 mg;
- cink - 0,12 mg;
- natrij - 126 mg.
Znate li? Mala količina XE nalazi se i u ostalom povrću - brokula (0,5 XE), mrkva (0,5 XE), krastavci (0,17 XE), rajčice (0,33 XE), patlidžani (0,33 XE), kupus Peking (0,17 XE), rotkvica (0,25 XE).
Je li moguće jesti pečeni luk za dijabetes tipa 1 i 2
Dijabetes tipa I karakterizira smanjena proizvodnja inzulina gušterače., Moraju pratiti cijeli život i izračunati ispravnu dozu inzulina na temelju jedinica pojedenog kruha. To su uobičajene jedinice jednake 10-12 g ugljikohidrata i zahtijevaju unos 1,4 jedinice inzulina. U luku je toliko malo (0,67 XE na 100 g proizvoda) da se ovo povrće, kada se konzumira manje od 200 g, može zanemariti u pripremi jelovnika.
Uz dijabetes melitus tipa II pacijenti su često prekomjerni težine, pa je važno da se pridržavaju dijeta s malo ugljikohidrata i kalorija, Pečeni luk niskokalorična je hrana koja se može konzumirati kod dijabetesa svaki dan. Indiciran je dijabetičarima s bilo kojom vrstom ove bolesti.
- Štoviše, ovaj proizvod s povećanim šećerom bit će koristan na sljedeći način:
- Jod. Sudjeluje u metabolizmu i doprinosi normalnoj proizvodnji hormona.
- Chrome. Potiče bolju apsorpciju šećera.
- Glikonin. Pomaže u snižavanju šećera u krvi.
- Korisni vitamini i minerali potrebni za normalno funkcioniranje tijela.
- Spojevi koji sadrže sumpor pomažu u održavanju razine inzulina u krvi.
Svojstva pečenog luka
Pečeni luk zadržava korisnost svježeg proizvoda, ali je korisniji jer ne nadražuje sluznicu. Njegov je učinak na tijelo blaži, a popis njegovih kontraindikacija kraći.
Znate li? Koštica luka uključuje najviše svih sulfidnih spojeva, pa je kod dijabetesa korisno piti njegovu dekociju. Za to se šaka ljuske prelije kipućom vodom i inzistira 20 minuta. Oni se piju tijekom dana, kad žele piti, dodaju u čaj.
Prednosti i ljekovita svojstva
- Pečeni luk ne samo da pomaže u snižavanju šećera u krvi, već ima i sljedeće pozitivne učinke na tijelo:
- fitoncidi i alicin sadržani u sastavu ubijaju mikrobe, gljivice i bakterije;
- doprinosi normalizaciji tlaka;
- korisno za kardiovaskularne bolesti;
- jača imunološki sustav;
- poboljšava vid;
- pomaže kod kašlja i prehlade;
- indicirano za liječenje hemoroida;
- smanjuje količinu lošeg kolesterola u krvi;
- potiče zarastanje rana, ublažava upalne procese na koži.
Šteta i moguće kontraindikacije
Unatoč korisnosti luk, čak i kada se peče, može biti kontraindiciran kod nekih kroničnih bolesti gastrointestinalnog trakta i jetre, posebno u akutnoj fazi, Alergija ili pojedinačna netolerancija na ovaj proizvod rijetko su mogući, stoga, kada se odlučite za korištenje ovog povrća, trebali biste se posavjetovati s liječnikom.
Kako ga pravilno koristiti i koliko često
Pečeno povrće ima prilično dobar ukus, nije tako kaustično kao sirovo, Ovo povrće peče se cijelo ili izrezano na velike komade (obično na dvije polovice). Sam postupak kuhanja provodi se pomoću pećnice ili mikrovalne pećnice.
Važno! Za pečenje je bolje odabrati luk srednje veličine, jer se vjeruje da oni sadrže najveći broj korisnih elemenata.
Povrće se preporučuje ispeći na sljedeći način:
- U pećnici bez ljuske, Uzmite 5 srednjih glava luka i nožem podijelite na 4 dijela. Zatim ih malo premažite povrćem (po mogućnosti maslinovim uljem) i dodajte malo soli. Sve stavite u tavu ili u posebnu posudu za pečenje, a na vrhu pokrijte folijom. Nakon 30 minuta jelo je spremno.
- U pećnici sa ljuskom, Uzmite 1 veliku glavicu luka, dobro operite pod tekućom vodom, ali ljusku ne uklanjajte. Povrće u ovom obliku pečemo 30 minuta. Pečenje u ljusci bit će najkorisnije, jer učinkovito smanjuje šećer u krvi.
- U mikrovalnu, U ovom se slučaju ljuska uklanja s glava luka. Zatim stavite u mikrovalnu i pecite 4-8 minuta, ovisno o veličini povrća.
Preporučuju konzumiranje 1 srednje pečenog luka tijekom dana, Može se jesti na prazan želudac svako jutro kao tijek liječenja za smanjenje šećera ili ga jednostavno možete koristiti kao prilog za različita jela. Za liječenje je najbolje odabrati pećnicu za pečenje s ljuskom.
Preporuke za čuvanje pečenog luka
Ovaj proizvod treba staviti u nepropusnu posudu i staviti na policu hladnjaka. Čuvati ne više od 5 dana.
Važno! Ovaj se proizvod koristi za poboljšanje stanja dijabetičara samo kao dodatak i ne zamjenjuje glavni tretman. Ne može se nekontrolirano konzumirati.
Pečeni luk koristit će svim vrstama dijabetesa. Dijabetičari svaki dan mogu ovaj proizvod uključiti u jelovnik, ali morate zapamtiti osjećaj proporcije.