Većina ljudi koji su prvi put vidjeli ogromne lukovice, koje se često sastoje od nekoliko dijelova, djeca uzimaju povrće za hibrid luka i češnjaka. Zapravo, ovo je luk-anzur, o kojem će biti riječi u članku.
Opis biljke
Luk-ansur, luk suvorov, div, nizozemski, stabljika, najviši - svi ti nazivi pripadaju jednoj višegodišnjoj biljci - divlji luk, koji ima ogroman broj sorti. Prirodno okruženje za rast kulture je teritorij Altaja i zapadne regije Srednje Azije - klisure, planinske padine, slane močvare.
Međutim, uzgaja se u gotovo svim dijelovima svijeta. I to ne čudi, jer začinska kultura „nije kapriciozna“ ni prema sastavu tla, ni prema klimatskim uvjetima. Budući da postoji mnogo vrsta i podvrsta, kao i hibridi dobiveni uzgojem, mijenjaju se i njihovi vanjski parametri.
Ali ovaj luk ima zajedničke karakteristike:
- Na početku procesa uzgoja, zeleni dio je po izgledu sličan tulipanima, a kako raste, sve više nalikuje češnjaku, samo mnogo veće veličine.
- Stabljike su visoke, od 1 do 1,5 m, u nekim podvrstama mogu narasti do 2 m visine.
- Ploča lišća je široka (do 10 cm), oblikom nalikuje đurđicama, samo većih veličina. Listovi su najranije "biljno" zelenilo, ali nakon kratkog vremena (14-20 dana) postaju grubi, kruti i vlaknasti, požute i postaju neprikladni za hranu.
- Izrazito obilježje anzure je ukrasni izgled sfernih cvatova malih svijetlih lila ili bijelih cvjetova koji se javljaju u gornjem dijelu strelice luka.
- Podzemni dio biljaka formiran je u obliku ogromnih lukovica (mogu doseći 15 cm u promjeru), koje se pojavljuju 2-3 godine nakon sadnje na grebenu.
- Okusne kvalitete kombiniraju i nijanse luka i češnjaka, ali u zrelijoj dobi okus češnjaka prevladava sve više i više. U tom smislu, kultura se koristi kao začinjena konzerva.
Važno! U sirovom obliku ne mogu se koristiti lukovice anzur, jer su otrovne! Povrće treba prethodno obraditi (namakanje, kiseli krastavci).
Sorte anzurnog luka
Planinski luk podijeljen je u dvije velike skupine, koje se formiraju na temelju stupnja rebrasti stabljike. U prvu skupinu spadaju luk koji ima izraženo rebraste stabljike.
Oni uključuju:
- Ogroman luk, Ovalna lukovica naraste u promjeru do 6 cm, a lišće i stabljike narastu do 2 m. Razdoblje cvatnje započinje početkom ljeta i traje do kraja lipnja, oduševljavajući amaterske vrtlare atraktivnim cvjetovima ljubičastog ili snježno bijelog cvijeća koji se koriste u ukrasne svrhe u pejzažnom dizajnu, kao i rez.
- Nizozemac, Ova vrsta anzura je nešto manja od prethodne - naraste u visinu od oko 1 m, međutim, lukovica je impresivne veličine (oko 5 cm) i prekrivena je papirnim ljuskama. Donji dio stabljike ima izraženo rebrasto. Biljka cvjeta u posljednjem proljetnom mjesecu i već nekoliko tjedana ugodna je s atraktivnim sfernim cvjetovima svih nijansi ružičaste.
- Ezdiansky, Nešto manje nizozemski (promjer podzemnog dijela biljke je oko 35 mm, a širina lisne ploče oko 4 cm). Cvatnja se javlja u lipnju. Cvjetovi - blijedo ljubičaste boje s karakterističnim bijelim tikvicama.
- Macklin luk (Visoke). Razlikuje se u izraženim rebrima na stabljici. Ima iste dimenzije kao i prethodni izgled, ali cvjetovi su mekog nijanse lila koji oduševljava cijeli prvi ljetni mjesec.
- roze, Izrubljena u donjoj i gornjoj ravnini, lukovica ove vrste može se klasificirati kao minijaturna (promjera 30 mm). Prepoznatljivo obilježje luka su cvjetovi s blijedo ružičastim cvjetovima, koji imaju ružičaste stabljike koje su jasno vidljive.
- Luk Suvorova, Vrlo je sličan Rosi, ali je luk "Suvorov" izrazito okrugao, a ploče lišća imaju hrapav rub. Cvatnje mogu biti simetrično okrugle i asimetrične.
U drugu skupinu spadaju biljke koje imaju glatku stabljiku površinu.
Važno! Nijansa koju treba uzeti u obzir u slučaju uzgoja anzure kao kulture domaćina je netolerancija na prekomjernu vlagu tla.
Oni uključuju:
- Aflatun luk, Zeleni dio doseže 180 cm visine, a promjer luka (ovalnog) je 60 mm. Razdoblje cvatnje traje 4 tjedna i javlja se početkom ljeta, oduševljavajući kišobranima svijetle ljubičaste boje.
- Najviši, U izgledu je sličan Aflatunskom, ali se razlikuje u točnosti i minijaturnosti.
- Rosenbachov luk, Glavna karakteristika ove podvrste je postojanje samo 4 lista listova (neki izvori nazivaju broj "6") i srebrne nijanse zasićenih ružičastih cvasti. U prodaji će možda biti naziv "Pozdrav, Maria!"
- Zarevshansky, Vrlo je sličan Rosenbachu, jedina je razlika što širina lima doseže 0,1 m, a ploče su prekrivene plavkastim premazom.
- stupovima, Anzur, karakteriziran ranim cvjetanjem (na samom početku mjeseca svibnja) i snježno bijelim cvjetovima (rjeđe - crvena nijansa). Visina biljaka kreće se od 60 cm do 150 cm.
Pored dvije skupine tipičnih vrsta postoje hibridi i sorte koje se također aktivno koriste kao ukrasne biljke.
Najviše "trčanje" od njih:
- Lucy Ball;
- Slava Pamira;
- Golijat;
- Globus;
- gladijator;
- Albuma.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5108/image_YSVa64JciFoqYhvT.jpg)
Korisna svojstva biljke
Anzur luk uzgaja se kao povrtnjak za pripremu salata, okroshka i juha pomoću mladih zelenih izdanaka. Zbog brzog grubljenja plahte se ne čuvaju duže vrijeme, ali su savršeno pogodne kao sirovine za zamrzavanje, koje nakon odmrzavanja zadržavaju ukusna i vitaminska svojstva.
Lukovice treba podvrgnuti dugotrajnom postupku prethodne obrade (namočen oko 4 tjedna, često me zalijevaju) da se ukloni miris sumpora i otrovnih spojeva prisutnih u povrću. Koristi se kao sirovina za kiselo pečenje, pečenje. Skuhano s medom.
Znate li? Sadržaj šećera u luku je veći nego u kruškama i jabukama, pa pri prženju, kada su esencijalne tvari uništene, povrće stječe slatki okus.
Jedite takvu hranu treba biti u malim obrocima i rijetko. Biljka ima niz korisnih svojstava, koja nastaju zbog prisutnosti velike količine askorbinske kiseline, vitamina E i B, kao i soli mineralnog porijekla.
Naime:
- baktericidno;
- vitamina;
- ljekovito (poboljšava funkcije probave);
- fitontsidnymi;
- duhovit.
Slijetanje na otvorenom
Zaustavimo se u glavnim točkama povezanim sa slijetanjem anzure na otvoreno tlo.
Optimalno vrijeme
Kod sadnje nizozemskog luka koji koristi sjeme kao sadni materijal, preporučeni datum sjetve je kraj listopada, nakon što se zrelo sjeme sakupi iz „roditeljske“ biljke. Naravno, vrijeme treba uskladiti s vremenskim karakteristikama određenog područja.
Važno! Ako se planira proljetno slijetanje, stručnjaci preporučuju prethodno raslojavanje. Da biste to učinili, mješavina sjemenki luka i mokrog pijeska čuva se 6 mjeseci u hladnjaku, nakon čega su potpuno spremni za sjetvu.
Odabir mjesta i priprema tla
Planinski luk nije vrlo zahtjevan na mjestu slijetanja, pa odabire i dovoljno osvijetljeno područje i polusjenovito područje. Kultura, također, "ne postavlja posebne zahtjeve za tlo", kao što je glavna stvar, kao što je spomenuto u članku, izbjeći pretjerano vlaženje tla.
Stručnjaci savjetuju:
- da se minimizira rizik od gljivičnih lezija, konzistencija tla treba biti labava, a sastav treba biti pjeskovit;
- treset i dobro prezreli humus koriste se kao gornji preljev (u malim količinama);
- prethodni usjevi - kupus, krastavci, krumpir, na mjestu na kojem možete saditi luk;
- dajte prednost visokim, labavim krevetima (5-10 cm), s dobro popuštenim, bez ostataka korova biljaka, površine tla.
Sjetva sjemena
Plitki žljebovi (1,5 cm) napravljeni su na površini pripremljenog grebena i sjeme se stavlja u njih. Pospite slojem treseta ili komposta (2 cm). Izbojci se pojavljuju u ožujku-travnju.Shema za sjetvu luka.
Njega luka
Zalijevanje stabljike luka treba dozirati, izbjegavajući prekomjerno navlaženje sloja tla, čak i nakratko. Nakon svakog navodnjavanja provodi se labavljenje, a korov se uklanja na putu.
Gnojiti biljku povrća pridržavajući se sljedećeg rasporeda:
- gnojidbom dušikom (urea) - kad se pojave sadnice;
- prskanje "Ferovit" - 14 dana nakon prvog gnojiva. Potaknut će proces fotosinteze u lišću;
- drveni pepeo + kalijev sulfat - smjesu napraviti tri puta tijekom cijelog perioda vegetacije biljaka. Kombinirajte s labavljenjem tla.
Znate li? Libija u svijetu po potrošnji luka po glavi stanovnika. Prema statistikama, svaki građanin zemlje pojede 33 kg povrća godišnje, dok u Francuskoj ta brojka iznosi samo 5,6 kg.
Kako razmnožavati anzur luk?
Uz sjemensku metodu, prakticira se vegetativno razmnožavanje (djeca, kriške, lukovice). Ova metoda se smatra jednostavnijom. Za to se gore navedeni sadni materijal stavlja u pripremljeno tlo, produbljujući za 13-15 cm i promatrajući udaljenost od četvrt metra.Lukovice za razmnožavanje. Sadnju je važno obaviti prije početka mraza, kako bi materijal imao vremena da se dobro ukorijeni.
Mogući rastući problemi
Anzuri imaju povećan imunitet na bolesti i štetočine, stoga se ne bojte pojave zaraznih, bakterijskih i drugih bolesti. Kao što je gore spomenuto, najveću opasnost u kulturi predstavljaju gnojni procesi koji proizlaze iz kršenja izmjene vode. Pri prvim manifestacijama pogođene biljke se iskopavaju, a za zdrave se mijenja režim navodnjavanja.
Berba i skladištenje
Ako se divni luk uzgaja za hranu, uklanja se iz zemlje neposredno nakon cvatnje prije nego što se lišće osuši. Ako se uzgoj dogodi kako bi se dobili ukrasni cvatovi, podzemni dijelovi biljke mogu se ostaviti u vrtu. Povrće čuvajte nakon sušenja u papirnatim vrećicama, na suhom i tamnom mjestu.Dug i naporan proces pripreme sirovina luka za naknadnu upotrebu u hrani, kao i specifičan okus, čine anzuru prilično specifičnim povrćem u kuhanju. Međutim, zbog dekorativnog učinka, divni luk sve više privlači pažnju vrtlara i vrtlara.