Šparoge, odnosno šparogi grah, dozrijevaju za upotrebu do kraja proljeća - početka ljeta. Tanke zelene mahune dobrog su okusa i imaju veliku količinu hranjivih sastojaka u sastavu. Stoga nije iznenađujuće da mnoge domaćice pokušavaju produžiti sezonu šparoga na stolu, čak i na jesen i zimu. I zamrzavanje nam pomaže u tom pitanju.
Korisne šparoge
U pripremi juha, salata, glavnih jela koristi se zeleni grah, jer ima okus mekši, a u njemu je više vitamina.
Znate li? Šparoge moraju biti uključene u jelovnik trudnice ili žene koja planira trudnoću, jer sadrže veliku količinu folne kiseline.
Nutricionisti ovo povrće preporučuju gotovo svima, jer je bogato takvim tvarima:
- proteina;
- vlakna;
- aminokiseline (tirozin, lizin, metionin itd.);
- glukonin, pozitivno utječe na metabolizam šećera u tijelu;
- B vitamini;
- kalcij;
- željezo;
- magnezij;
- fosfor i drugi
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6255/image_7nnOdQqgzrb74hfxgCed.jpg)
Zbog prisutnosti glukonina, grah šparoge koristan je za dijabetičare. A s obzirom na to da je kalorični sadržaj ovog proizvoda samo 25 kcal na 100 g, tada bi i oni koji žele smršavjeti trebali obratiti pažnju na to.
Je li moguće zamrznuti šparoge
Šparoge se aktivno smrzavaju i kod kuće i u industrijskim razmjerima. Mnogi radije kupuju gotove proizvode, ali ako možete sami zamrznuti povrće, onda ga vrijedi koristiti.
Priprema za zamrzavanje
Da biste saznali je li moguće zamrzavanje odabranih mahuna, samo ih lagano probušite noktom. U slučaju šparoga pogodnih za ove svrhe, zakrilci će biti mekani, lako se otvaraju, a ako to nije moguće, primjerci su prezreli. Bilo koje sorte ovog proizvoda, uključujući popularne peruanske šparoge, pogodne su za zamrzavanje.
Općenito, postupak pripreme povrća je sljedeći:Važno! Potrebno je zahtijevati sušenje povrća. Ako se vlažni grah nalazi u vrećici u zamrzivaču, tada će se, zamrznuti, pretvoriti u čvrstu kvržicu.
- Odabrane mahune treba sortirati, uklanjajući deformirane i prezrele.
- Nakon što se operu pod tekućom hladnom vodom.
- Zatim se škarama skidaju krajevi lopatica s obje strane.
- Pripremljene kopije stavljaju se na suhi ručnik ili čisti papir za sušenje. U ovoj fazi pripreme šparoge se mogu izrezati na komade radi lakšeg skladištenja i buduće upotrebe.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6255/image_6o1KHMhfs1.jpg)
Vrijedno je pripremiti ne samo šparoge, već i spremnike za njihovo skladištenje. Najprikladnije je koristiti plastične vrećicegdje možete odmah spakirati povrće u obrocima, tako da po potrebi možete kuhati cjelokupni sadržaj vrećice.Takođe su prikladne i male ladice, ali zauzimaju više prostora u zamrzivaču tijekom skladištenja.
Kako zamrznuti zelene šparoge za zimu
Ne postoji niti jedan pravi recept za zamrzavanje graha. Svaka domaćica ovo čini najpovoljnijom metodom za sebe. Najlakši način je pripremiti svježe šparoge. Da biste to učinili, dovoljno je, nakon sušenja, raširiti je na dasku ili papir i poslati u zamrzivač. Čim se mahune smrznu, stavljaju se u vrećicu za daljnje skladištenje na niskim temperaturama.
Ako ima vremena i želje, povrće možete prethodno blanširati:Znate li? Svježi šparogi grah nema mirisa, pa ga odabirom na tržištu možete mirisati. Ako postoji i najmanja aroma, tada povrće već počinje propadati.
- Stavite lonac vode na vatru i dovedite kuhati.
- Pripremljeni grah bacite u kipuću vodu 2-3 minute.
- Nakon što se izvadi iz štednjaka i ohladi. Da biste ubrzali postupak, preporučljivo je dodati led u tekućinu.
- Još 10 minuta, mahune se čuvaju u vodi, nakon čega se polože da se osuše, a zatim smrznu.
Kombinacija šparoga s ostalim proizvodima
Smrznuti grah se praktično ne razlikuje po ukusu i korisnim svojstvima od svježeg, pa ga možete sigurno dodati istim jelima.
Možete ga koristiti kao:
- jelo od mesa, ribe, peradi, uzgajanih proizvoda;
- puno jelo zajedno s ostalim povrćem u gulaši;
- sastojak za salate od mesa i povrća;
- neovisna zakuska između glavnih obroka.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6255/image_i7fz5mk7HhSonihog8hs72M.jpg)
Savjeti smrznute šparoge
Mnogi ljubitelji domaćih zamrzivača često zaboravljaju da se proizvod ne samo pravilno smrzava i skladišti, već i otapa u skladu s tehnologijom. Inače će izgubiti ukus.
Isto vrijedi i za šparoge. Kada ga planirate koristiti u bilo kojem jelu, a posebno u salati, morate prvo izvaditi dio mahuna iz zamrzivača i ostaviti ih da se odmrzavaju u hladnjaku. Ako pokušate ubrzati ovaj postupak i odmrznuti grah u sobnim uvjetima, takva će šok terapija i dalje negativno utjecati na njegov okus.
Zimi u ljudskom tijelu izrazito nedostaje ljetno zelenilo i mnoštvo vitamina, stoga, ne propustite priliku za zalihe za buduću upotrebu zamrzivačem. Štoviše, grah od šparoga proizvod je koji preporučuju odrasli i djeca i vrlo rijetko ima kontraindikacije.