Ljubitelji pikantnih jela upoznati su s čili paprikama iz prve ruke. Međutim, mnogi znaju za ovu začin samo površno. Nudimo vam da se bliže upoznate s ovim oštrim proizvodom, te također naučite kako ga odabrati, pohraniti i koristiti u različitim situacijama.
Hranjiva vrijednost i kemijski sastav čili paprike
100 g ljute čili paprike sadrži 40 kcal i sljedeći broj različitih korisnih elemenata:
proteini | 2 g |
masti | 0,2 g |
ugljikohidrati | 0 g |
voda | 87,74 g |
celuloza | 1,5 g |
monosaharidi | 5,1 g |
vitamini | |
59 mcg | |
B1 | 0,09 mg |
B2 | 0,08 mg |
B3 | 0,059 mg |
B6 | 0,3 mg |
B9 | 22,9 mcg |
C | 242,48 mg |
E | 0,7 mg |
K | 14 mcg |
PP | 14 mcg |
Beta karoten | 0,7 mg |
kolin | 11 mg |
minerali | |
kalij | 340 mg |
kalcijum | 18 mg |
magnezij | 25 mg |
natrij | 7 mg |
fosfor | 46 mg |
željezo | 1,2 mg |
Učinak paprike čilija na tijelo muškaraca i žena
Razmislite kakve koristi i štete mogu dobiti nakon konzumiranja čilija.
Što je korisno
Stalna upotreba ljute paprike sprečava mnoge zdravstvene probleme.
- Razmotrimo detaljnije koje su koristi od upotrebe ljute paprike za žensku i mušku polovinu čovječanstva:
- Jačanje živčanog sustava i uklanjanje boli, Tvari za spaljivanje djeluju na sluznicu, što mozgu šalje signal, što rezultira porastom otkucaja srca, pojačanim znojenjem i oslobađanjem hormona endorfina.
- Kao što znate, uklanja bol, ublažava stres i poboljšava raspoloženje., Prednosti čilija za žene u ovom su kontekstu vrlo važne jer slabiji spol najčešće podnosi stres i promjene raspoloženja, što negativno utječe na zdravlje.
- Normalizacija srca, Neke tvari u sastavu ubrzavaju cirkulaciju krvi, što minimizira rizik od ateroskleroze i stvaranja ugrušaka u krvi. Pored toga, dolazi do jačanja krvnih žila i povećanja njihove elastičnosti.
- Smanjuje unos soli, Za svijetli okus bilo kojeg jela, nisu potrebne druge začine, čak ni sol, papar i tako ima prilično svijetao okus.
Važno! Upotreba ljute paprike izaziva ovisnost. Što ga više jedu, to se čini manje vrućim. Kao rezultat, da bi se postigao željeni učinak, doza se povećava, što dovodi do zdravstvenih problema.
- Korisnost začina povezana je sa minimizirajući rizik od dijabetesa tipa 2, Znanstvenici u Australiji kao rezultat istraživanja otkrili su da papar u hrani snižava šećer u krvi, što smanjuje potrebu za inzulinom kako bi se smanjila njegova učinkovitost.
- Smanjenje rizika od raka, Statistička istraživanja pokazala su da oni koji koriste čili papar smanjuju rizik od razvoja raka za 90%. Međutim, još nema službenih znanstvenih podataka o ovom pokazatelju.
- Visoko smanjenje tlaka, Ljuta paprika širi krvne žile, što dovodi do stabilizacije tlaka.
- Djelotvoran je za probavne tegobe i zarazne grlobolje, Tvari poput kapsaicinoida, koji daju začin gorućim svojstvima, negativno utječu na bakterije koje umiru od ove interakcije.
- Vraća potenciju kod muškaraca.
- Osim toga, paprika koja gori, ima takva korisna svojstva:
- poboljšava probavu i rad jetre;
- jačanje imuniteta;
- povećani apetit;
- poboljšanje pokretljivosti crijeva;
- stimulacija rasta kose;
- liječenje alergijskih bolesti.
Šteta i kontraindikacije
Unatoč prednostima, pretjerana upotreba paprike može nanijeti neku štetu ženama i muškarcima.
- To može uključivati sljedeće točke:
- pojava žgaravice;
- razvoj gastrointestinalnih bolesti;
- krvarenja;
- problemi s bubrezima i jetrom.
Da biste spriječili pojavu ovih situacija, čak i uz manju upotrebu, preporučuje se znati u kojim je situacijama kontraindicirana uporaba čilija:
- individualna netolerancija;
- želučani problemi u obliku čira, gastritisa;
- kolecistitis;
- pankreatitisa;
- hemoroidi.
Znate li? Nakon soli, čili je druga najpopularnija začin na svijetu.
Stopa potrošnje dnevno
Svakodnevno se jede ne više od 15 g čili paprike. Prekoračenje ove norme može dovesti do zdravstvenih problema.
Obim primjene
Crvena ljuta paprika obdarena je velikim brojem korisnih svojstava koja joj omogućuju uporabu u kuhanju, tradicionalnoj medicini, pa čak i u proizvodnji kozmetike.
U narodnoj medicini
Ljute paprike često se koriste u receptima za kućne lijekove za liječenje različitih tegoba.
- Na temelju njega pripremaju se tinkture, masti i ulja koji imaju sljedeća ljekovita svojstva:
- smanjenje artritis bol;
- odluka problemi sa spavanjem;
- jačanje smole;
- oporavak probavne smetnje;
- poboljšanje rad jetre;
- oslobođenje od crva;
- jačanje potentnost;
- toniranje živčani sustav;
- spuštanje krvni tlak
- razaranje stanice raka.
Razmotrimo nekoliko učinkovitih recepata.
Od išijasa, artritisa i reume
Da biste ublažili stanje, koristite sljedeći recept.
Pravi sastojci:
- Čile - 2 kom .;
- biljno ulje - 300 ml.
Sastav se priprema na sljedeći način:
- Mahune se drobe i napune uljem.
- Kapacitet se stavlja u tamno mjesto 2 tjedna.
- Zatim se sastav filtrira i čuva u hladnjaku.
Od bronhitisa, prehlade i astme
Ovakvi problemi liječe se tinkturom, za koju morate imati sljedeće sastojke:
- lišće aloe - 10 kom .;
- sok viburnuma - 50 ml;
- med - 200 ml;
- crno vino - 200 ml;
- čili - 1 kom.
Znate li? U prirodi postoji ptica - kanarinac crvenog faktora, koja se ponekad hrani kajenskom crvenom paprikom za svjetlinu perja.
Postupak kuhanja je sljedeći:
- Aloe je u hladnjaku tjedan dana. Zatim se lišće usitni i iscijedi sok.
- Pomiješajte sa sokom viburnuma.
- Med, vino i sjeckani čili dodaju se u sastav.
- Još jednom temeljito promiješajte i stavite u glineni lonac.
- Spremnik se pokrije poklopcem i stavi u pećnicu prethodno zagrijanu na +120 ° C.
- Nakon 3 sata, smjesa je uklonjena, ohlađena i filtrirana.
U kuhanju
Upotreba čilija u kuhanju izravno je povezana s njegovim okusom. U isto vrijeme povećava apetit, poboljšavajući probavu.
Čile koristi:
- u mesnim jelima;
- u povrtnim salatama i prvim jelima;
- u sastavu začinjenih mješavina;
- u jelima od riže ili jaja.
Važno! Kulinarski stručnjaci s velikim iskustvom sigurni su da ga trebate dodati u jelo neposredno prije posluživanja kako biste maksimalno uživali u ovom začinu.
Sljedeća pića vrlo su popularna u Americi:
- kava ili kakao s prstohvatom čilija;
- čokolada s čilijem kao dodatkom.
U kozmetologiji
Mljeveni čili često se koristi u kozmetologiji. Osim borbe protiv učinka "narančine kore", koja se postiže korištenjem lijekova na bazi ovog proizvoda, koristi se za rast kose i zacjeljivanje. Na bazi alkoholne tinkture koja se inzistira na čiliju pripremaju se različite formulacije (maske, losioni itd.). Možete ga sami skuhati.
Da biste to učinili, uzmite sljedeće komponente:
- papar - 5 kom .;
- alkohol - 600 ml.
Postupak kuhanja je sljedeći:
- Svježa paprika sa sjemenkama je usitnjena.
- Dobivena sirovina se stavi u tamnu staklenku i prelije alkoholom.
- Posudu ostavite na tamnom mjestu 14 dana.
- Nakon vremena, sastav se propušta kroz filter.
- Dobivena otopina koristi se prema namjeri.
Znate li? Ispada da što je manja mahuna paprike, to je oštrija. Najviše ljute paprike obično nisu duže od 5 cm.
Krhkost i foliranje noktiju možete ukloniti pomoću maske.
Priprema se od sljedećih sastojaka:
- krema za ruke - 40 g;
- čili (prah) - 10 g;
- sok od limuna - 20 ml;
- med - 10 g;
- vitamini A i E - 5 kapi svaki.
- Sve su komponente pomiješane.
- Vitamini se dodaju u smjesu i dobro promiješaju.
- Stavili su u vodenu kupelj i držali 10 minuta.
Za mršavljenje
Učinak ljute paprike tijekom gubitka kilograma povezan je sa sposobnošću ubrzavanja metaboličkih procesa u tijelu. Ljubitelji neobičnog ukusa mogu dodati malo čilija i cimeta u kavu: takvi dodaci ne samo da će pomoći u gubitku kilograma, već će i dati energiju do večeri. Osim toga, papar se može dodati kefiru.
Druga uporaba čilija je omotati se njime (u obliku praha).
Da biste to učinili, potrebni su vam sljedeći sastojci:
- čili u prahu - 10 g;
- maslinovo ulje - 100 ml;
- sol - 10 g;
- mljevena kava - 10 g.
Postupak pripreme sastava:
- Sve su komponente pomiješane.
- Rezultirajući sastav obrađuje se problematična područja.
- Na vrh su stavili film i obukli toplu odjeću.
- Dodatno se preporučuje leći pod toplim pokrivačem oko 30 minuta.
- Zatim se sve ispere toplom vodom.
Značajke odabira i skladištenja čili paprika
Svježa paprika ima svijetlu boju, tvrda je na dodir, a vrh joj je savijen. Slatko povrće ne samo da neće biti vrlo začinjeno, već će imati i minimalne prednosti.
- Razbiti stabljiku (izgled soka ukazuje na svježinu povrća).
- Koža treba biti elastična, sjajna, bez oštećenja.
- Lagano savijte fetus - na površini se ne smiju pojaviti pukotine, ali istodobno se ne smije presavijati na pola.
Razmotrimo nekoliko popularnih metoda:
- U hladnjaku. Plodovi se operu, osuše papirnatim ručnikom i stave u plastičnu vrećicu. Da biste izbjegli kondenzaciju, napravite male rupe. Slična se metoda koristi za čuvanje ne više od 2 tjedna.
- U ocat. Takvo skladištenje naziva se konzerviranje. Sjemenke se uklanjaju s ispranih paprika. Podočnjaci se stavljaju u odabranu staklenku, a zatim se dodaju začini po ukusu. Ocat se dovodi do vrenja i izlije u posudu. Nakon hlađenja, staklenka se zatvori i ohladi.
- U ulju. Povrće se opere, osuši i prepolovi. Nakon uklanjanja sjemenki izrezati na kriške. Stavite u suhu staklenku i prelijte toplim suncokretovim ili maslinovim uljem. Zatvorite poklopac, ostavite vremena da se ohladi i ohladi. Tako se može dugo čuvati.
Za dugotrajno skladištenje povrće je zamrznuto ili sušeno. Postoji nekoliko načina sušenja povrća.Znate li? Da biste neutralizirali osjećaj pečenja u ustima nakon konzumiranja ljute paprike, trebate piti mlijeko ili pojesti krišku limuna. Ali jednostavno ga ne možete piti s vodom, u protivnom će se osjećaj pečenja samo pojačati.
Razmotrimo najpopularnije:
- Na suncu. Cijeli plodovi se polažu na grah ili rešetku slojem od 10 cm. Odabrano je mjesto za sušenje s puno sunca. Kako insekti ne sjede na plodovima, preporuča se staviti gazu ili bilo koje tanko tkivo na njih. Proizvod će biti spreman za otprilike 10 dana, sve ovisi o veličini papra i njegovoj debljini.
- U pećnici ili posebnoj sušilici, Paprike se operu i osuše od suvišne vlage. Postavljaju se na žičani stalak, koji se stavlja u pećnicu, prethodno zagrijanu na +50 ° C. Na taj način možete osušiti kao cijele mahune, ili izrezati nakon uklanjanja sjemenki. Sušenje obično traje nekoliko sati.
- U limbu, Stabljike se probijaju iglom i kroz rupe se ubacuje konac ili ribarska linija. Takvi "vijenci" obješeni su na suncu ili na dobro prozračenom mjestu. Sušenje traje 7 dana.
Važno! Budući da ovaj proizvod ne podnosi vlagu, mora se čuvati u pamučnim vrećicama ili staklenim posudama, kao opcija - paprike se ostavljaju netaknute na konopcu. Čuvajte ih na suhom i tamnom mjestu.
Nadamo se da vas je naš članak u potpunosti upoznao sa svojstvima čilija, a sada ne samo da ćete diverzificirati svoje osjećaje okusa, nego i poboljšati svoje tijelo. Glavna stvar je pridržavati se normi potrošnje i pratiti svoje osjećaje kako ne bi naštetili svom zdravlju.
Mrežne korisničke recenzije
PREDNOSTI: Stimulira gušteraču i poboljšava probavu
NESTANKE: Kontraindikacije: gastritis, pankreatitis, čir.
Dobro došli! Ja ponekad koristim crvene ljute čili paprike. Sada sve više nailazim na zanimljive publikacije o njenim prednostima. Ispada da je bogata biološki aktivnim hranjivim tvarima. Sadrži vitamine A, B, E, C. Sadrži puno elemenata u tragovima magnezij, željezo, kalij, kalcij, fosfor. Sadrži tvar kapsaicin, koji čili paprici daje akutni okus pečenja, ima antimikrobna i antivirusna svojstva. Crvena ljuta čili paprika smanjuje koagulacija krvi, pomaže od ugrušaka krvi, od ateroskleroze.
Ovu papriku koristim u kuhanju. U hranu dodajem čili papar 10 minuta prije kuhanja. To jelima daje pikantnost i pikantnost. Od njega pripremim adjika prema sljedećem receptu: uzimam 0,5 kg čili paprike, 50 grama oraha, 7 režnja češnjaka, 15 grama sjemenki korijandera, 10 grama sjemenki komorača, 10 grama sjemenki origana, grozd zelene cilantro, 200 grama morske soli. Iz paprike uklanjam sjemenke. Papar, orah, češnjak prođite kroz mlin za meso. Sjeckam sjemenke. Sitno nasjeckajte zelje. Sve pomiješam sa solju i stavim u staklenke. Ispada da je ukusna i vrlo korisna. Začinjena hrana potiče gušteraču i poboljšava probavu. Postoji kontraindikacija jesti crvene ljute čili paprike, to je ono što ljudi s gastritisom, pankreatitisom, čirima trebaju vrlo pažljivo uvesti u svoju prehranu, kao u tim slučajevima može izazvati pogoršanje. Svima drugima to će samo biti od koristi, pod uvjetom dakako, mjera ugodnosti i dobrog zdravlja!