Osim meda, pčele proizvode još nekoliko korisnih proizvoda. Među njima je i pčelinji kruh. Vlasnici pčelinjaka trebaju biti svjesni svojstva ovog pčelarskog proizvoda i kako ga pravilno izvaditi iz košnice kod kuće.

Ključne značajke

Perga (perga) ili pčelinji kruh je pelud koji je sakupljen od pčela s biljaka, položen u saće, zapečaćen medom i konzerviran mliječnom kiselinom. Insekti ga proizvode za vlastito hranjenje hranom i uzgojem krma. Sadrži potrebne proteine ​​i ugljikohidrate, aminokiseline, vitamine, enzimske tvari. Ovaj je proizvod sterilan.

Važno! Ako u košnici nema košnice, maternica zaustavlja polaganje jaja, pčelari zaustavljaju radove na izgradnji saća i ispuštanju voska.

Jedna stanica sadrži oko 140-180 mg goveđeg mesa - ta količina je dovoljna da nahrani 1-2 ličinke. Boja i okus proizvoda variraju ovisno o tome u koje biljke se skuplja pelud i koji je njegov rok trajanja. Najčešće je šareno, okusa poput multivitamina. Može biti kiselo, gorko, slatko, ovisno o mjestu sakupljanja. Nakon vađenja iz saća, perga ima oblik šesterokutne prizme.

Kako nastaje pčelinji kruh?

Postupak formiranja pčelinjeg kruha je sljedeći. Letjeći oko cvijeća, pčela sakuplja peludna zrna. U košnici ih donosi u košari na stražnjim nogama i nastavlja s uvijanjem u saće i zapečaćenim medom. Nakon što se pelud sačuva, kisik mu prestaje pristupati. Pri visokoj vlažnosti i temperaturi klija se, pod utjecajem meda i enzima provodi se fermentacija mliječne kiseline koja se završava nakon 15 dana. Prolazeći kroz kompletan proces fermentacije, pčelinji kruh postaje sterilan i može se dugo skladištiti.

Znate li? Najstariji fosil pčele su pronađeni ostaci na području Burme. Znanstvenici vjeruju da su stari oko 100 milijuna godina. Otkriveni insekt ima stražnje noge, poput osa, a tijelo je pubesche, poput medene pčele.

Metode industrijske ekstrakcije

U industrijskim uvjetima ekstrakcija pčelinjeg kruha vrši se sušenjem: prirodnim, konvekcijskim, vakuumskim.

Prirodno sušenje

Sušenje u prirodnim uvjetima uključuje sušenje na svježem zraku pod nadstrešnicom ili u dobro prozračenom prostoru. Ovom metodom proizvod izlazi s najvišom kvalitetom. Nedostatak metode je trajanje postupka.

Sušenje konvekcijom

Konvektivno sušenje provodi se izravno u košnicama. Pčelari koji rade u malim pčelinjacima, ova metoda se ne koristi zbog velike cijene.

Sušenje vakuumom

Ova metoda uključuje upotrebu posebne vakuumske jedinice. Glavni nedostatak su mu niske performanse. Plus je što s njom možete jednostavno i brzo isprazniti stanice protežući granule iz njih.

Kućne metode vađenja

Postoje 4 glavna načina kako brzo i lako izdvojiti opisani pčelarski proizvod iz saća: namakanjem, zamrzavanjem, sušenjem. Svaki od njih ima i prednosti i nedostatke. Prije uklanjanja okvira, treba ga izrezati na nekoliko dijelova radi lakše uporabe.

Znate li? Pčele se spuštaju s grabežljivih osi. Znanstvenici predlažu da se promjena prehrambenih sklonosti insektima dogodila nakon jela pojedinaca koji su se prašili peludom.

Potopiti

Ova se metoda smatra ne baš dobrom, jer se u procesu nje iz purga gubi veliki broj korisnih elemenata. Potreban je veliki kapacitet u koji možete smjestiti okvire izrezane na dijelove. Spremnik se mora napuniti hladnom vodom tako da su sve stanice u njemu uronjene. Trajanje namakanja - 2-3 sata. Nakon toga, granule se uklanjaju ručno.

Smrzavanje

Dijelove okvira treba zamotati u plastični omotač ili staviti u vrećicu. Potom stavite u zamrzivač, ohlađen na temperaturu od –10 ° C, ali ne nižu. Trajanje zamrzavanja je 3 sata. Nakon toga, okvir treba ukloniti, zgnječiti drvenim štapom. Ručno odvojite granule od voštanih školjki.

Drugi način je da se okvir za mljevenje postavi u miješalicu, a zatim se granule odvoje od voska prosijavanjem sito s promjerom rupa od 3 mm. Vosak će proći kroz sito, a granule će ostati na rešetki.

Prirodno sušenje

Ova metoda je najduža, ali istodobno najpopularnija i omogućuje vam uštedu maksimalne količine vrijednih tvari. Okviri se prenose u prostoriju gdje sunčeva svjetlost ne prodire, gdje se promatra minimalna razina vlage i održava se temperaturni režim na + 20 ... + 25 ° S. Trajanje sušenja u prirodnim uvjetima je 2-3 mjeseca. Nakon toga granule se moraju ručno odvojiti od saća.

Sušenje u električnoj sušilici

Vrijeme sušenja možete smanjiti stavljanjem dijelova ili cijelih okvira u električnu sušilicu. Pri temperaturi od + 30 ... + 35 ° C, sušenje će se pojaviti nakon 8–10 sati. Nakon toga, granule se, kao u prethodnoj metodi, odvajaju ručno.

Područja primjene za pčelinji pelud

Ljudi koriste ovaj pčelarski proizvod za jelo, kao i u receptima tradicionalne medicine za poboljšanje sastava krvi, povećanje razine hemoglobina, normalizaciju probavnog sustava, povećanje otpornosti tijela protiv bakterijskih i virusnih infekcija, brzu regeneraciju tkiva i usporavanje procesa starenja.

Važno! Jake alergijske reakcije mogu se javiti na pčelinji kruh, kao i na med, kod osoba sklonih alergijama.

Također, pčelinji kruh se široko koristi za liječenje raznih bolesti u apiterapiji. Dakle, pčelinji kruh je koristan pčelarski proizvod. Izvaditi ga iz saća nije lako. Za oporavak se koriste mnoge metode, uključujući sušenje, smrzavanje i namakanje.