Unatoč činjenici da je tehnologija proizvodnje meda uvijek ista, ljekovita svojstva ovog proizvoda obično se ocjenjuju ovisno o tome od čega je napravljen, odnosno od koje biljke meda koriste pčele za prikupljanje nektara i peludi. U ovom ćemo se pregledu usredotočiti na med od čempresa. Možda netko prvi put čuje ovo ime, dok su neki stručnjaci skloni uvrstiti ovu sortu u prvih pet najkorisnijih.
Opisi i karakteristike ciparskog meda
Fireweed je zeljasta biljka, bliska rodbina Ivana čaja. U nekim izvorima, firewed se čak naziva i sorta Ivan čaj (Ivan čaj je usko-lišće), ali većina modernih klasifikacija smatra fireweed neovisnim rodom s latinskim imenom Chamerion.Fireweed nije samo prekrasna biljka meda, već se i smatra pravim prvakom među zeljastim biljkama po ovoj kvaliteti. Istina, morate imati na umu da medicinska produktivnost vatrene trave direktno ovisi o starosti trave, mjestu njezina rasta i vremenskim uvjetima.
Važno! Što je viša točka rasta vatrene trave iznad razine mora i što je sjevernija, to je veća količina nektara koji proizvode njezini cvjetovi.
Ako govorimo o teritoriju Ruske Federacije, najveća količina meda sakuplja se u slivu rijeke Amur, kao i u ostalim regijama Dalekog istoka, Urala i Sibira. Štoviše, ako se prosječna zbirka meda može smatrati 600 kg po hektaru, tada najveći "prinos" može doseći tonu, a jedna pčelinja obitelj može proizvesti do 6 kg korisnog proizvoda dnevno. Stoga nije iznenađujuće da se poznati med sa težine s Altaja često pravi nektarom vatre.
Monofleur med, sakupljen tijekom cvatnje vatre, ima prozirnu vodenu strukturu i zelenkastu boju s laganom žutom bojom. Aroma proizvoda je nježna, cvjetna, a okus izuzetno osjetljiv. Zbog nedostatka gorčine i bogatog prekrivanja medom, takav se med ponekad naziva i dječjim medom, pogotovo jer miriše pomalo na kiseli poljubac koji su tako voljela djeca. S druge strane, takva "beztežnost" nije popularna kod svih, pa se, cipiotski med često miješa miješanjem u različitim omjerima s drugim vrstama.Jedno od najzanimljivijih, a ujedno i živopisnih karakteristika meda čempresa je da se tijekom procesa kristalizacije previja u bijelo, stječući boju slanutka i strukturu snježne žitarice.
Znate li? Bijelu boju, osim uskog lišća Ivan čaj, daju i lucerka, malina, melilot, lipa, bijela bagremova i djetelina, jedrenjak, ak-kurai, pamuk, a također ... deva trn.
Sadržaj kalorija i kemijski sastav
Temelj bilo kojeg meda (otprilike 4/5 njegovog sastava) su monosaharidi - fruktoza i glukoza, kao i složeniji ugljikohidrati, uključujući maltozu, saharozu, platinu, turanozu, koibiozu itd. Ako uzmemo u obzir da je ostatak proizvoda uglavnom voda (u tekućem medu može biti više od 22%, u kristaliziranom medu - oko 18%), za ostale hranjive tvari, a njihov pčelinji proizvod sadrži, prema nekim procjenama, više od tristotinjak općenito vrlo mali postotak njegovog sastava. Ali med čini tako vrijednim meda, zajedno s apsolutno prirodnim podrijetlom svake komponente.Dakle, među mineralima koji su bogati medom meda, prije svega vrijedi spomenuti kalij i fosfor. Osim njih, u proizvodu su se našli kalcij, magnezij, sumpor, mangan, željezo, silicij, aluminij, jod, bor, cink, klor, natrij, kobalt, bizmut, titan, kao i plemeniti metali - srebro i zlato.
Važno! Vrijednost nektara vatrene trave je u tome što ima vrlo malo saharoze, dok je većina ugljikohidrata monosugar.
Važna kvaliteta meda meda je enzimska aktivnost, koja se očituje sastojcima proteina, posebno alfa i beta amilazom, proteazom, peroksidazom, reduktazom, glikogenazom, inulazom, lipazom i fosfolipazom, katalazom, fosfatazom, dijastazom, invertazom, polifenol oksidazom, askorbat oksidaza i glukoza oksidaza.
Među „proizvodima Ivan-čaj“ organske kiseline koje mu daju karakterističan okus (zajedno s aromatičnim tvarima) prije svega treba istaknuti jabuku, vino, mlijeko, jantar, limunsku, oksalnu i glukonsku kiselinu.Aminokiselinski sastav meda meda predstavljen je sljedećim tvarima:
- alanin;
- arginin;
- aspartanska kiselina;
- valin;
- glutaminska kiselina;
- leucin;
- izoleucin;
- serin;
- lizin;
- fenilalanin;
- tirozin;
- treonin;
- triptofan,
- histidin;
- cistin;
- prolin;
- hidroksi;
- metionin;
- ornitin.
Znate li? Listovi vatrene trave sadrže tri puta više askorbinske kiseline od limuna!
Kalorični sadržaj meda određuje se prisutnošću šećera u njemu. U sorti čempresa ovaj je pokazatelj 316 kcal na 100 g, što je malo više nego kod heljde, cvijeta i vrijesa, ali niže od akacije i lipe.
Svojstva i med od meda
Med od maka, poput ostalih prirodnih proizvoda, koji uključuju veliki broj biološki aktivnih elemenata, ima oprečna svojstva: u malim dozama može biti ne samo poslastica, već i pravi lijek, ali u velikim dozama može nanijeti ozbiljnu štetu zdravlju.
Korist
- Među brojnim ljekovitim svojstvima pčelinjih proizvoda iz Ivaninog čaja prije svega treba istaknuti njegovu sposobnost:
- stimuliraju procese stvaranja krvi (preporučuje se upotreba kod anemije, niske razine hemoglobina, drugih simptoma nedostatka željeza);
- ojačati imunitet (često se koristi u simptomatskom liječenju prehlade i drugih akutnih respiratornih bolesti, kao i sredstvo za brzo ublažavanje umora);
- blagotvorno utječu na rad kardiovaskularnog sustava (jača zidove krvnih žila, proširuje ih i tako snižava krvni tlak, no istodobno se, zbog visokog sadržaja šećera, može koristiti i kao dobar lijek za nizak krvni tlak);
- povećati brzinu svih metaboličkih procesa u tijelu;
- poboljšati rad gastrointestinalnog trakta, bubrega, jetre (koristi se kao lijek za žgaravicu, crijevne poremećaje, zatvor);
- blagotvorno djeluje na živčani sustav (ublažava grčeve, depresiju, ublažava anksioznost, ponekad se koristi kao lijek protiv nesanice);
- vratiti hormonsku ravnotežu (relevantno za muškarce i žene);
- zacjeljuju rane i čireve (ponekad se čak koriste i za simptomatsko liječenje prostatitisa);
- ublažiti neke simptome boli (bol u mišićima, zglobovima, glavobolja itd.);
- poboljšati stanje kože, kose i noktiju (naširoko se koristi u kozmetologiji).
Znate li? Trenutno vjerovanje da med poboljšava mušku potenciju u velikoj mjeri je mit. Zapravo, pozitivan utjecaj pčelarskog proizvoda na reproduktivnu funkciju muškaraca određen je više njegovim općim jačanjem, nego izravnim ciljanim izlaganjem.
Općenito, med nije sasvim u redu razmatrati lijek, međutim, zajedno s tradicionalnim metodama liječenja, on se vrlo dobro može upotrijebiti kao dodatni način za jačanje organizma i, što je također važno, smanjiti negativan utjecaj napada velikog lijeka velikog obima.
Kontraindikacije i šteta
Unatoč činjenici da je med vrlo koristan, med treba konzumirati s oprezom i u ograničenim količinama. Štoviše, postoje slučajevi kada takvu deliciju uopće treba napustiti.
- Prije svega, to se odnosi na ljude koji pate od:
- alergije - i na hranu i na astmu (dokazano je da najmanje 3% svjetske populacije ima individualnu netoleranciju na pčelarske proizvode);
- gastritis, čir ili pankreatitis, kao i druge patologije gastrointestinalnog trakta u akutnoj fazi;
- gripa i druge bolesti koje karakteriziraju groznica, zimica i snažno povećanje tjelesne temperature;
- urolitijaze;
- neke bolesti psihe.
Znate li? Standardne preporuke da se djeci ne daje med, sve dok ne napune jednu, ili još bolje, tri godine, nisu uzrokovane alergijom, kao što mnogi misle, već puno ozbiljnijim rizikom od botulizma. Ispada da pčelinji proizvod može sadržavati mali broj patogena ove opasne bolesti, nedovoljan za zaraz odrasle osobe, ali kritičan za bebu.
Mogućnost korištenja meda od meda za osobe s dijabetesom zahtijeva individualnu konzultaciju s endokrinologom.
Indikacije za uporabu bijelog ciparskog meda
Za zdravu osobu općenito prihvaćenom sigurnom dnevnom normom meda, uključujući čempres, smatra se 100 g. Proizvod možete koristiti kako želite - u čistom obliku, s mlijekom, orasima, kao dio salate, umaka, itd. Ali ako nektar obrađuju pčele Ivan čaj koristi se kao liječenje, vrlo je važno strogo se pridržavati jasnih doza, proporcija i drugih važnih preporuka kako koristi ne bi rješavale još veće zdravstvene probleme.
Gastrointestinalne bolesti
Ako rad gastrointestinalnog trakta ostavlja mnogo željenog, situaciju se može malo popraviti uz pomoć aperitiva s medom. Da biste to učinili, sipajte 1 tsp. pomiješani med s čašom pročišćene vode zagrijane na temperaturu od 40 ° C (vruća, ali ne prhka), dobro promiješajte dok se ne stvori homogena masa i pijte prije jela. Tijekom dana takav se lijek može koristiti 2-3 puta, ali samo u nedostatku znakova alergije i drugih nuspojava.
Za liječenje peptičkog čira tradicionalni iscjelitelji dugo su koristili takav recept. Prvo treba pripremiti dekociju cimeta (drugi naziv za ljekovitu biljku je močvarni cimet), zaliti 1 žlica. suhe trave 250 ml svježe prokuhane vode i kuhajte dobivenu smjesu 20 minuta u parnoj kupelji. Kad se juha ohladi, treba je filtrirati, dodati 1 žlica. med od meda, prethodno zagrijanog do tekućeg stanja, tako da ga je lakše otopiti u vodi - i dobro izmiješati. Gotov proizvod je podijeljen u tri doze i uzima se 30 minuta prije jela.
Katarne oboljenja
Za liječenje prehlade obično se koriste razne biljne dekocije u koje se dodaje malo (do 1 žlice) meda. Treba imati na umu da se pića moraju ohladiti na sobnu temperaturu prije nego što ih miješate s medom, jer zagrijavanje uništava sva ljekovita svojstva pčelinjeg proizvoda, štoviše, oksimetilfurfural, koji je opasan kancerogen, počinje se isticati.
Kao biljne komponente ljekovite dekocije možete koristiti biljke poput:
- kamilica;
- kadulje,
- medunak;
- Svetog Ivana
- ružmarin;
- lavande;
- majka i maćeha;
- pelin;
- melem od limuna;
- Stolisnik.
Važno! Mlijeko s maslacem i medom ne samo da ne pomaže kod prehlade, već također može nanijeti ozbiljnu štetu, pogotovo ako bolest prođe na pozadini groznice. Ista stvar se, usput, odnosi i na čaj s malinama - pojačano znojenje uzrokovano takvim "lijekovima" dovodi samo do dodatne dehidracije, a posljedično, smanjuje se prijenos topline.
Klasični lijek protiv kašlja je crna rotkvica s medom. Rupa u obliku lijevka izrezana je u gornjem dijelu usjeva korijena, 1 tbsp. pčelinji proizvod i ostavi nekoliko sati da rotkvica pusti sok. Tekućina dobivena kao rezultat miješanja ove dvije komponente uzima se u 1 tsp. Da biste se riješili bolnih napada kašlja.
ENT bolesti, bronhijalna astma
Angina je opasna bolest bakterijske prirode, u kojoj je ponekad grlobolja toliko jaka da se ne može govoriti o uzimanju bilo koje hrane, čak i pirea i tekućine. Moguće je održavati pacijentovo stanje, ojačati njegov imunološki sustav, a također i smanjiti bol primjenom meda, uključujući i vatrenu vatru: treba ga uzimati u ustima u malim obrocima i pažljivo ga apsorbirati prije gutanja.
Unatoč činjenici da se bronhijalna astma obično smatra kontraindikacijom za upotrebu meda, otrov u nekim slučajevima može postati lijek. Pčelinji proizvod ima sposobnost poticanja sline, dok slina vlaži dišne putove, smanjujući na taj način njihovu iritaciju. Osim toga, prirodno liječenje smanjuje oticanje i pomaže zaustaviti upalne procese u tijelu, što za astmatičare također može biti od velike pomoći. Zato, u nedostatku alergija, kalifornijski znanstvenici preporučuju da pacijenti s bronhijalnom astmom noću jedu 2 sata meda.
Znate li? U 2014. godini provedene su znatiželjne studije o utjecaju inhalacije meda na stanje životinja koje pate od bronhijalne astme. Rezultati su nadmašili sva očekivanja.
Treba, međutim, napomenuti da se liječenje bronhijalne astme kod osoba s medom, koristeći modernu medicinu, do sada provodilo isključivo oralno.
Kožne bolesti
Mnoge kožne bolesti mogu se izliječiti mednim mastima i mednim kolačima. Za njihovu pripremu koristi se ili čisti pčelinji proizvod, ili se prethodno pomiješa u jednakim omjerima s masnim kiselim vrhnjem i jajetom. Pored uobičajenih akni ili dermatitisa, takvi narodni lijekovi ponekad uspijevaju izliječiti čak i neke vrste lišaja.
Ako se na koži pojavio apsces koji izaziva jaku bol, može ga se ubrzati sazrijevanjem i naknadnim zacjeljivanjem kože uz pomoć pulpe napravljene od lišća pelina, drobljenog češnjaka, meda, grube soli i nekoliko kapi octa pomiješane jedna s drugom u jednakim omjerima.
Oporavak živčanog sustava nakon stresa
Najbolji lijek za nesanicu je pojesti 1 sat meda prije spavanja i popiti ga s čašom toplog mlijeka ili vode. Zanimljiva je i "medena" metoda liječenja tako neugodnog sindroma kao što je ples svetog Vida (znanstveni naziv za stanje je korea). Izvana se to očituje u slabo kontroliranim mišićnim pokretima, uključujući i one na licu, nalik čudnom plesu. Pacijentima se propisuje veliki unos (do 300 g) meda dnevno tijekom 15-20 dana, a treći dan postoji jasan pozitivan trend.
Kako razlikovati med od čempresa od lažnog?
Ako šećer s vodom pomiješate u omjeru 2: 1, dovedete otopinu do vrenja, dodate joj malo limunske kiseline i kuhate na laganoj vatri sat vremena, dobit ćete takozvani invertni sirup - viskozna supstanca žućkaste boje, često nazvana "umjetni med" od -za gotovo potpunu sličnost s pravim pčelarskim proizvodom. Invertni sirup, koji se sastoji od vode, fruktoze i glukoze, ali ne uključuje sve ostale ljekovite sastojke, beskrupulozni prodavači vrlo često koriste, prenoseći ga kao prirodni med.
Unatoč činjenici da kad otvrdne med postaje bijel, šećer kristaliziran nekim kemijskim trikovima može imati iste vanjske znakove. Lažnicu možete razlikovati provođenjem nekoliko eksperimenata:
Način provjere | Značajka prirodnog proizvoda |
Umočite žlicu u tvar, okrenite je nekoliko puta oko svoje osi, a zatim je podignite iznad površine (za tekući ili rastopljeni med) | Namotava se na žlicu, teče polako, s formiranjem jasno vidljivog brda, koje se potom postupno razilazi po površini; zračni mjehurići moraju biti prisutni. |
Kapnite na ravnu površinu | Zadržava oblik, ne ostavlja vlažne ostatke |
Umočite komad kruha u tvar | Kruh se ne natapa |
Razrijedite u vodi i dodajte kap joda | Odsutnost plave boje (daje nečistoće škroba ili brašna, koja se koristi u uzgoju meda s vodom za kasnije zgušnjavanje). Isti eksperiment se može izvesti umjesto jod-amonijevog hidroksida (amonijak), ali škrob ili brašno u ovom slučaju neće dati plavu, već smeđu reakciju |
Razrijedite u vodi i dodajte ocat. | Nema šištanja (pojavljuje se pri dodavanju krede) |
Uronite užarenu žicu u tvar, a zatim je izvucite | Na žici nije ostalo ništa |
Na ukus | S sporom resorpcijom u ustima ostaje osjećaj pečenja |
Uvjeti skladištenja
Da bi med od meda dobro sačuvao svoja ljekovita svojstva i istodobno dugo ostao tekuć, mora se skladištiti u sljedećim uvjetima:
- tamno mjesto;
- zaštita od propuha;
- dobra ventilacija;
- suhoća (vlažnost zraka ne viša od 20%);
- konstantna temperatura (+ 5 ... + 10 ° S).
Najbolje je odabrati posudu za čuvanje čaše od meda ili gline, ali ni u kojem slučaju metal, jer u protivnom oksidacija nekih sastojaka koji čine proizvod može dovesti do propadanja i čak uzrokovati ozbiljno trovanje.Ciparski med, naravno, nije toliko poznat kao lipa ili heljda, ali zasigurno nije lošiji od ovih sorti po svojim ljekovitim svojstvima. Uz pravilno skladištenje i upotrebu, ovaj prirodni proizvod, pripremljen od pčela iz nektara najbližeg rođaka Ivana čaja, može postati ne samo prekrasna poslastica, već i prava panaceja za mnoga bolna stanja.Važno! Kristalizacija ne mijenja ljekovita svojstva meda i ne znači da je pokvaren. U stvari, pod gornjim uvjetima, pčelinji proizvod može se čuvati desetljećima.