Bilo koji umak nezamjenjiv je i ukusan dodatak prilogima. Umak od gljiva vrlo je svestran, pogodan je za priloge, meso, jela od ribe, salate sa zelenilom. Razmislite kako ga kuhati od gljiva od kamenica sa vrhnjem i lukom.
Odabir i priprema sastojaka
Za pripremu kremastog umaka od gljiva od kamenica važno je kupiti svježe proizvode, to se odnosi na gljive i mliječne proizvode. Klasični recept uključuje upotrebu vrhnja, ali po želji ih možete zamijeniti kiselim vrhnjem ili mlijekom. Kako se gljive ne bi pokazale vrlo krutim, prvo ih treba kuhati u vodi s malim dodatkom soli. Da biste jelu dodali gustoću, na kraju prženja gljiva možete dodati 1-2 žlice. l. brašno, a češnjak će dodati pikantnost.
Važno! Za pripremu klasičnog recepta preporučuju se gljive kamenica jer imaju aromu pravih šumskih gljiva.
Umak od gljiva od oraha sa vrhnjem i lukom
0,5 L30 min
klasična krema 33%
200 ml
mljeveni crni papar
po ukusu
Hranjiva vrijednost po 100 g:
Gljive narežite, dobro isperite pod tekućom vodom, osušite ih papirnatim ručnikom, isjecite na male komade i posolite.
Za čišćenje nasjeckajte luk na kockice. U tavi zagrijte ulje, luk pržite dok ne omekša, dodajte mu gljive i kuhajte dok voda ne ispari na srednjoj vatri (ako gljive imaju malo tekućine, situaciju možete ispraviti dodavanjem malo prokuhane vode u njih). stavite dvije žlice bijelog vina, stavite ga 3 minute.
Dodajte vrhnje, pomiješajte sve sastojke.Smanjite toplinu što je više moguće, pirjajte jelo 8 minuta s otvorenim poklopcem.Dodajte sitno sjeckani kopar, maknite tavu s vatre, poklopite, ostavite da stoji 3 minute.
Gljive narežite, dobro isperite pod tekućom vodom, osušite ih papirnatim ručnikom, isjecite na male komade i posolite.
Za čišćenje nasjeckajte luk na kockice. U tavi zagrijte ulje, luk pržite dok ne omekša, dodajte mu gljive i kuhajte dok voda ne ispari na srednjoj vatri (ako gljive imaju malo tekućine, situaciju možete ispraviti dodavanjem malo prokuhane vode u njih). stavite dvije žlice bijelog vina, stavite ga 3 minute.
Dodajte vrhnje, pomiješajte sve sastojke.Smanjite toplinu što je više moguće, pirjajte jelo 8 minuta s otvorenim poklopcem.Dodajte sitno sjeckani kopar, maknite tavu s vatre, poklopite, ostavite da stoji 3 minute.
