Korisna hrana u modernom svijetu je deficit koji je svima koji su shvatili da hrana nije samo način za zasićenje tijela, već i izvor zdravstvenih koristi. Sve više i više ljudi danas voli zdravu prehranu. Na popisu svakodnevnih namirnica preporučena je zelena heljda, koja se smatra "čarobnom" žitaricom, opskrbljujući tijelo potrebnim vitaminima, mineralima i elementima u tragovima. Kako klijati zelenu heljdu kod kuće - pročitajte više o ovome.
Je li moguće klijati običnu heljdu
Sok od heljde nije pogodan za klijanje: podvrgnut je toplinskoj obradi u tvornici, pa se smatra "mrtvim", Štoviše, zelena heljda bogata je korisnim tvarima koje se brzo aktiviraju u klice. Dakle, sadrži puno proteina (oko 15%), koji sadrži čestice albumina, prolamina, glutelina, globulina.
Popis elemenata u tragovima sadrži rezerve željeza, fosfora, kalija, kalcija, cinka, kalija, fluora, joda, molibdena, kobalta i bakra. Bogata je živim žitaricama i vitaminima (B1, B2, E, P, PP), kiselinama (folna, linolenska, oksalna, jabučna), prirodnim šećerima, škrobom, flavonoidima (rutin, kveverin, vitexin).
Znate li? Šećer ili bilo koji slatkiši ne mogu se dodati kaši iz ove žitarice: oni djeluju kao neutralizatori koristi.
Kako klijati zelenu heljdu za hranu
Da bi klijanje zrna bilo uspješno, a takav je proizvod bio pogodan za konzumaciju u hrani, potrebno je odabrati visokokvalitetno sjeme, pripremiti vodu, a zatim se strogo pridržavati uputa. Ali općenito, to je kod kuće jednostavno.
Izbor zrna
Izbor žitarica mora se temeljiti na nekoliko kriterija:
- boja, Trebao bi biti blijedo zelen, bez smeđih i svijetlozelenih nijansi.
- čistoća, Potpuna odsutnost bilo kakvih nečistoća (grančice, ulomci lišća, stabljike, ljuske, sitno kamenje). Bojenje usjeva protivnik je kvalitete. Prije nego što kuhate hranu iz takve heljde, morate je sortirati i prati dugo.
- Zdrav izgled, Ako se na sjemenu utvrde mehanička oštećenja, neće klijati. Postotak usitnjenih ili oštećenih zrna ne smije biti veći od jedan.
- miris, Prisutnost plijesni mirisa signalizira da se živa heljda pogoršala i može je opasno klijati ili jesti. Ako nema mirisa, preporučuje se kušati koštice kako biste bili sigurni da nema gorčine ili kiseline.
- veličina: Nabavite jednostruke kalibre.
Važno! Kupljeno sjeme preporuča se čuvati u zatvorenoj posudi, koja bi trebala biti u tamnoj, hladnoj prostoriji.
Voda za klijanje
Da bi sjemenke heljde dobro klijale, za njih trebate odabrati kvalitetnu vodu. Bolje je uzeti talinu, iz opruge ili filtriranu. Vlaga će apsorbirati žitarice i aktivirati proces revitalizacije sadnica. Voda će u ovom slučaju obavljati funkciju tla.
Priručnik s uputama
Učinkovitost vašeg rada ovisi o tome koliko pravilno organizirate proces klijanja heljde.
Slijedite ove upute:
- Uzmite potreban broj žitarica koje ćete klijati. Dakle, s jednom čašom sjemenki dobijete oko 1,5 šalice gotovog proizvoda na izlazu. Ako vam treba više, povećajte početnu stopu.
- Žitarice temeljito operite pod mlazom hladne vode 2 minute. To je potrebno kako biste se riješili suvišnog škroba.
- Oprana zelena heljda stavi se u staklenu posudu (po mogućnosti veliku) i ulijeva vodu 1,5 sat.Trebalo bi biti tri puta više vode od sjemenki.
- Nakon određenog vremena, ocijedite tekućinu i odbacite sjeme koje je naraslo jer neće klijati.
- Isperite žitaricu još nekoliko puta. To činite dok ne spojite bistru tekućinu.
- Pomaknite staklenku u rezervoar za klijanje. To može biti keramička, staklena ili porculanska posuda sa širokim dnom i uvijek s poklopcem.
- Zatvorite spremnik sa sjemenkama čvrsto i pošaljite na toplo mjesto. Nakon 5 sati pomiješajte žitarice. Prvi klice će se pojaviti nakon 8 sati. To je pokazatelj prosječnog vremena. Klijanje se može dogoditi nakon 12 sati i kasnije. Ne bojte se da heljda neće porasti, ovaj postupak može ovisiti o sortnim karakteristikama ili temperaturnim pokazateljima.
Dozvoljeno je jesti sadnice nakon što njihova duljina dosegne 1 mm. Ali bolje je to učiniti za 2-4 dana: takvo jelo će biti najukusnije i najzdravije za tijelo.
Što učiniti ako se mahovina pojavi na proklijaloj heljdi
Pojava mahovine na heljdi ne treba uzimati kao signal da proizvod treba baciti. Stabljike treba oprati vodom, a da se mahovina ne pojavi, pranje se vrši svakodnevno.
Znate li? Heljda je nacionalno jelo u Japanu. Izrađuju posebne rezance od soba, koji je široko popularan u japanskim restoranima.
Kako koristiti
Među najčešćim načinima konzumiranja zelene heljde, proklijale kuće, samca (sadnice djeluju kao neovisno jelo) ili kao dio juha, žitarica, salata, Na primjer, najjednostavniji recept, prema kojem se žitarice (oko 200 g) miješaju s hrpom zelenila i nekoliko peciva od žitarica. Začinite salatu biljnim ili maslinovim uljem i poškropite limunovim sokom.
Prije kuhanja posuđa iz sadnica, isperite ih vodom. Takvu heljdu koriste isključivo sirovu
Među zagovornicima zdravog načina života takvo je jelo vrlo popularno, jer je jednostavan način zasićenja tijela blagodatima i čišćenja od toksina i toksina.
Kako pohraniti
Mjesto skladištenja proklijale zelene heljde je hladnjak. Dopušteno razdoblje - 4 dana, Sadnice, čija duljina zadovoljava vaš ukus, presavijte u posudu ili tavu i čvrsto zatvorite.
Zelena heljda jedna je od glavnih namirnica svih koji prate svoje zdravlje. Štoviše, ova žitarica ima sposobnost poboljšanja metabolizma, što je posebno važno za one koji žele izgubiti suvišne kilograme. Da biste dobili sadnice kod kuće, morate kupiti sjeme živih žitarica i potrošiti malo vremena na klijanje.