Ružičasti losos je svestran u kuhanju. Ukusna je ne samo u prženom, pirjanom i pečenom obliku. Čine izvrsne prve tečajeve koji se lako i brzo pripremaju. Ovaj članak nudi neke recepte za jednostavne, zdrave i ukusne juhe od ružičastog lososa.
Odabir i priprema sastojaka
Prednosti i okus jela ovise o kvaliteti proizvoda.
Znate li? Ružičasti losos, kao i drugi losos, je dijetalni. To je zbog ne samo niskog kaloričnog sadržaja. Riblja bjelančevina se dugo probavlja, osjećaj sitosti zadržao se cijelo to vrijeme i ne osjećam se kao jesti.
Da biste odabrali pravi ružičasti losos, morate obratiti pažnju na sljedeće točke:
- svježa riba ima tamno leđa i običan svijetli trbuh, pritisak prstom ne ostavlja udubljenja, koža i ljuskice nisu oštećeni, škrge su svijetlo crvene boje, trbuh je unutra, a meso je ružičasto, nema neugodnog mirisa;
- smrznuti trup ne bi trebao imati puno leda, tijelo je glatko i nije deformirano;
- konzerva ribe treba biti netaknuta, ne oštećena, ne deformirana, a njezin sadržaj - ne istječe.
Recepti za juhu od ružičastog lososa
Za pripremu juhe možete uzeti svježu, smrznutu i konzerviranu ribu.
- Uz ugodan okus, juha od crvene ribe ima značajne prednosti:
- sadrži puno zdravih tvari;
- je niskokalorična hrana;
- Priprema se brzo i jednostavno.
Krompir juha
1900 g45 minuta
riblji greben s ostatkom mesa
od 1 ribe
celer i peršin
nekoliko grana
mljeveni crni papar
prstohvat
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Preostale ribe stavite u lonac s kipućom vodom. Dodajte vodu.
- Kad se pjena digne, uklonite je žlicom.
- U juhu stavite peršin, celer, pastrnjak, nasjeckane na velike komade i lovorov list. Kuhajte 20 minuta.
- Izvadite ribu i korijenje iz juhe. Odvojite riblje meso od kostiju.
- Procijedite juhu kroz sito i 2 sloja gaze i ponovno stavite na vatru.
- Izrežite povrće: mrkva - u tanke krugove, krumpir - kockice srednje veličine. Zeleno podijeljeno na stabljike i lišće. Luk ne trebate nasjeckati.
- U kipuću juhu stavite pripremljeno povrće i zelene stabljike (cijele). Kuhajte dok se krumpir ne skuha.
- Kad krumpir dostigne napola pripremljenost, možete dodati rižu ako želite.
- Kad se povrće i riža skuhaju, iz juhe izvadite zelene stabljike i luk.
- Začinite curry juhu, papriku, nasjeckani peršin i celer.
- Prilikom posluživanja u svaki tanjur stavite kriške mesa ružičastog lososa.
Važno! Svježa riba može se kuhati istovremeno s povrćem. A prvo možete kuhati, izvaditi iz juhe i vratiti u gotovu juhu.
Od konzerviranog ružičastog lososa s ječmom
8 60 minuta
konzervirani ružičasti losos
1 limenka
krumpir
300 g (3-4 kom.)
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Ulijte vodu u lonac od 5 litara i stavite je na vatru.
- Ulijte ječam u kipuću vodu, prethodno opranu i natopljenu 8 sati.
- Ogulite i nasjeckajte povrće: krumpir, mrkvu i krastavci - u kockicama ili slamkama nasjeckajte luk.
- Kad je ječam napola spreman, dodajte mu kockice krumpira i kuhajte 10 minuta.
- Ulijte preostalo povrće i sve zajedno kuhajte još 10 minuta.
- Izvadite konzerviranu hranu iz staklenke, meso zgnječite vilicom ili podijelite na nekoliko zasebnih komada.
- Stavite ribu u tavu i kuhajte juhu 5 minuta.
- Kad je juha gotova, dodajte svoje omiljene začine po ukusu.
- Pri serviranju dodajte nasjeckanu zelje na tanjure sa juhom.
Važno! Ova juha može se kuhati bez kiselih krastavaca. U tom će slučaju sol morati dodati u tavu.
Uho od glave i repa
4-5 50 minuta
glava, rep, peraje i greben
od 1 ružičastog lososa
sol i mljevenu papriku
po ukusu
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- U tavu stavite komadiće ribe, cijeli luk, dio zelenih grančica, lovorov list i biber. Zalijte hladnom vodom i stavite na jaku vatru.
- Nakon vrenja pirjati na laganoj vatri 20 minuta.
- Uklonite sadržaj iz tave, napregnite zalihe.
- Izrežite krumpir i mrkvu (oblik i veličinu kriške po želji). Stavite u juhu i kuhajte dok ne omekša.
- Odvojite riblje meso od kostiju i stavite u juhu s povrćem. Dodajte i svježe lovorove listove, sol i papar. Kuhajte 2-3 minute.
- Na ploške uz uho dodajte nasjeckanu zelje.
Znate li? Losos treba pažljivo soliti, jer je najslaniji od svih lososa. Možda je to zbog činjenice da mnogo duže pliva u slanoj morskoj vodi nego u slatkim rijekama.
Od smrznutog ružičastog lososa s rižom
7-840-50 minuta
smrznuti odresci ružičastog lososa
6-7 kom.
suncokretovo ulje
2 žlice. l.
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Rižu skuhajte odvojeno.
- Komade ribe odmrznite i operite. Preklopite u tavu, prelijte hladnom vodom i stavite na vatru. Kuhajte dok ne omekša (20 minuta).
- Iz juhe izvadite riblje odreske, meso odvojite od kostiju.
- Krumpir narežite na male komade bilo kojeg oblika i zajedno s kuhanom rižom stavite u juhu. Kuhajte dok se krumpir ne skuha.
- Nasjeckajte luk, mrkvu naribajte na krupnoj rerni i pirjajte u biljnom ulju.
- Kad se krumpir skuha, poslažite umućeno povrće i ribu u tavu i kuhajte par minuta.
- U pripremljenu juhu dodajte limunov sok i sjeckanu zelje.
Važno! Meso ružičastog lososa kuha se brzo. Treba ga kuhati ne duže od 15-20 minuta, jer će se u protivnom probaviti i osušiti.
Juhe od ružičastog lososa svidjet će se mnogim: ljubiteljima crvene ribe i juha, onima koji su na dijeti i onima koji vole jesti ukusnu hranu. Gornji recepti su jednostavni. Čak ih i početnik može kuhati kod kuće.