Ako volite praviti domaća alkoholna pića, tada će bobice brusnica biti idealna sirovina. Sadrže vitamine i minerale potrebne za ljudsko tijelo. Možete koristiti voće koje je ubrano prije početka mraza ili nakon smrzavanja. Okus tinkture neće se pogoršati.
Odabir i priprema sastojaka
Prije nego što počnete pripremati tinkture od brusnica, morate odabrati i pripremiti glavne sastojke.
Prilikom odabira brusnica uzmite u obzir ove karakteristike:
- mrlje i pukotine ne bi trebale biti na površini fetusa (to su pokazatelji bolesti);
- odaberite guste bobice, jer sadrže više soka;
- nijansa kore trebala bi biti svijetlo crvena, što ukazuje na punu zrelost.
Znate li? Bobice ubrane u proljeće imaju bogatiji okus zbog visoke koncentracije limunske kiseline. Ali razina vitamina je smanjena zbog izloženosti mrazu.
Odaberite mjesečinu s prosječnim pokazateljem snage (ne većim od 40-60%). To će osigurati ugodan, negorčav, okus napitka.
Pripremni postupak bobica sastoji se u ispiranju i uklanjanju repova. Stabljike se također režu tako da punjenje nema nečistoće. Tanki repovi mogu procuriti kroz gazu i estetski izgled pića se pogoršava. Da biste uklonili gorčinu koja se može nalaziti u bobicama, stavljaju se u zamrzivač na 24 sata.
Recept za tinkturu od brusnice
Postoji mnogo različitih recepata za spajanje koje je lako napraviti kod kuće. Najčešća metoda kuhanja je ona klasična. Sastoji se u inzistiranju sastojaka. Ovaj je recept popularan jer je jednostavan.
Znate li? Indijanci Amerike koristili su tijesto od naribanih brusnica kako bi joj trljali kockice. Tako su produžili rok trajanja životinjskog proizvoda.
Klasičan recept
1,5 L 30 min.
Hranjiva vrijednost po 100 g:
Brusnice oljuštite peteljkom kako bi pustio sok.
Protisnute bobice procijedite kroz gazu kako biste filtrirali pire od brusnica.
Stisnite temeljito.
Ulijte dobiveni sok u staklenku od 3 litre.
Sadržaj prelijte mjesečinom (votkom).
Infuzirajte supstancu koja sadrži alkohol 10 dana.
Procijedite kroz pamučni filter da biste uklonili preostali pire i talog.
Unaprijed napravite šećerni sirup. Da biste ga pripremili, trebate pomiješati vodu i šećer, kuhati na laganoj vatri 15-20 minuta.
U alkoholni napitak dodajte sirup.
Dobro protresti.
Ulijte tinkturu u boce i stavite ih na tamno mjesto 2 tjedna.
Važno! Umjesto šećera, možete koristiti med. Za održavanje svih korisnih svojstava mora se zagrijati na maksimalnu temperaturu od + 35 ° C.
Video recept
Video recept klasičnog recepta: klasični recept
Značajke skladištenja
Skladištenje tinkture brusnice provodi se u hladnoj prostoriji bez pristupa sunčevoj svjetlosti, Podrum ili hladnjak su idealni za ove svrhe. U takvim uvjetima piće se čuva od 1 do 5 godina.
Postoji mnogo recepata za izradu alkoholnih pića od domaćih brusnica. Postoje čak i ekspresne metode proizvodnje, samo što se sastoje u termičkoj obradi bobica. Kao rezultat toga, korisna svojstva soka od brusnice su smanjena. Možete dodati sastojke sami, ovisno o vlastitim preferencijama (začini, slatkiši, voće). Od toga će piće biti ukusnije i sjajnije.