Čips je omiljeno jelo Slavena. U klasičnoj se verziji prži samo s lukom. Ali ako vam treba jelo sa zadovoljnijim i nježnijim, možete dodati meso, salatu, kobasicu ili gljive. U članku će se raspravljati o tome kako kuhati prženi krumpir s gljivama od kamenica.
Odabir i priprema sastojaka
Morate imati na umu da gljive treba pržiti duže od krumpira, kako se ne bi pokazalo da su labave, bolje ih je kuhati odvojeno i kombinirati prije uklanjanja iz topline. Također morate uzeti u obzir da gljive kamenica, za razliku od šampinjona, nije preporučljivo potpuno oduzeti vlagu, jer postaju gume.
Znate li? Tijekom Zlatne žurbe na Aljasci, krumpir je vrijedio svoju težinu u zlatu zbog svoje hranjive vrijednosti i visokog sadržaja askorbinske kiseline.
Kuhanje prženih gljiva od kamenica s krumpirom
Slijedi korak po korak opis nekoliko popularnih recepata za jela od usta, ukusna i aromatična jela. Možete ih kuhati i za svečani i svakodnevni stol.
S lukom
440-50 minuta
Hranjiva vrijednost po 100 g:
Krumpir narežite na male ploške.
Gljive sitno nasjeckajte, pržite na biljnom ulju dok voda ne ispari. Dodajte sol.
Na gljive stavite krumpir. Promiješajte, sol, papar, pržite dok ne skuha (15 min). Dodajte maslac.
Luk narežite na kolutiće, stavite na krumpir i pirjajte pod poklopcem pet minuta.
Gotovo jelo uklonite s vatre.
Krumpir narežite na male ploške.
Gljive sitno nasjeckajte, pržite na biljnom ulju dok voda ne ispari. Dodajte sol.
Na gljive stavite krumpir. Promiješajte, sol, papar, pržite dok ne skuha (15 min). Dodajte maslac.
Luk narežite na kolutiće, stavite na krumpir i pirjajte pod poklopcem pet minuta.
Gotovo jelo uklonite s vatre.Video recept
S luko
U kiselom vrhnju
3-460 minuta
sol, čili
po ukusu
Hranjiva vrijednost po 100 g:
Luk sitno nasjeckajte.
Gljive kamenica narežite na dno tvrdi dio. Sitno ih nasjeckajte.
Zagrijte tavu, ulijte biljno ulje, pržite luk do prozirnog.
Dodajte šampinjone, promiješajte, pržite 7 minuta, neprestano miješajući da ne izgori.
Sol, papar, možete dodati prstohvat čilija za začinjenost. Promiješati. Stavite kiselo vrhnje u tavu, promiješajte. Ugasite vatru. Pokrijte posudu i ostavite da se stegne.
Krumpir narežite na trakice. Potopite se u vodi 15-20 minuta da se ostavi škrob.
Stavite krumpir na papirnati ručnik da se osuši.
Ispraznite tavu. Ulijte biljno ulje, stavite češnjak (zgnječen) i grančicu ružmarina.
Stavite krumpir u zagrijanu tavu na jakoj vatri. Ne dirajte 5 minuta. Preokrenite i smanjite toplinu na srednju.
5 minuta prije kraja kuhanja posolite, popaprite i promiješajte.
Poslužite svježi, vrući krumpir, začinite umakom od gljiva na vrhu.
Luk sitno nasjeckajte.
Gljive kamenica narežite na dno tvrdi dio. Sitno ih nasjeckajte.
Zagrijte tavu, ulijte biljno ulje, pržite luk do prozirnog.
Dodajte šampinjone, promiješajte, pržite 7 minuta, neprestano miješajući da ne izgori.
Sol, papar, možete dodati prstohvat čilija za začinjenost. Promiješati. Stavite kiselo vrhnje u tavu, promiješajte. Ugasite vatru. Pokrijte posudu i ostavite da se stegne.
Krumpir narežite na trakice. Potopite se u vodi 15-20 minuta da se ostavi škrob.
Stavite krumpir na papirnati ručnik da se osuši.
Ispraznite tavu. Ulijte biljno ulje, stavite češnjak (zgnječen) i grančicu ružmarina.
Stavite krumpir u zagrijanu tavu na jakoj vatri. Ne dirajte 5 minuta. Preokrenite i smanjite toplinu na srednju.
5 minuta prije kraja kuhanja posolite, popaprite i promiješajte.
Poslužite svježi, vrući krumpir, začinite umakom od gljiva na vrhu.Važno! U ovom receptu preporučuje se koristiti samo gljive kamenica, s ostalim gljivama, umak od kiselog vrhnja neće imati poseban okus.
Video recept
U kiselom vrhnju Video recept: U kiselom vrhnju
Znate li? U umjetnim uvjetima gljive kamenica se uzgajaju u supstratu u suspenziji u blokovima, otuda i naziv tih gljiva.
U polaganom kuhaču
450 minuta
mljeveni crni papar
¼ žličica
Hranjiva vrijednost po 100 g:
Gljive prelijte vodom, isperite, podijelite i velike reznice prepolovite.
Luk narežite na tanke četvrtine, naribajte mrkvu.
Uključite način prženja u multicooker. Ulijte ulje u posudu. Stavite luk. Pirjajte ga 5-7 minuta uz miješanje.
Dodajte mrkvu, pržite 4 minute.
Ulijte gljive, pržite 12 minuta, temeljito miješajući.
Ogulite krumpir i narežite ga.
Da biste oslobodili spor kuhač od gljiva, stavite krumpir na njihovo mjesto. Dodajte biljno ulje.
Začinite solju, paprom, poklopite i pržite 15 minuta, miješajući svakih 5 minuta.
Gotove gomolje prebacite u duboku zdjelu, dodajte gljive, pomiješajte, rasporedite po tanjurima i poslužite. Ispada vrlo ukusno.
Gljive prelijte vodom, isperite, podijelite i velike reznice prepolovite.
Luk narežite na tanke četvrtine, naribajte mrkvu.
Uključite način prženja u multicooker. Ulijte ulje u posudu. Stavite luk. Pirjajte ga 5-7 minuta uz miješanje.
Dodajte mrkvu, pržite 4 minute.
Ulijte gljive, pržite 12 minuta, temeljito miješajući.
Ogulite krumpir i narežite ga.
Da biste oslobodili spor kuhač od gljiva, stavite krumpir na njihovo mjesto. Dodajte biljno ulje.
Začinite solju, paprom, poklopite i pržite 15 minuta, miješajući svakih 5 minuta.
Gotove gomolje prebacite u duboku zdjelu, dodajte gljive, pomiješajte, rasporedite po tanjurima i poslužite. Ispada vrlo ukusno.Video recept
U sporoj štednjaci Video recept: U sporoj šporet
Važno! Kada birate gljive kamenica, pokušajte dati prednost onima čija su kapula lakša. Što su tamnije, gori je i okus.
Mirisno jelo treba poslužiti svježe i vruće. Kada se zagrijava, gubi okus. Po želji opisane recepte možete prilagoditi svom ukusu.
