Patka meso je ukusan proizvod koji se može pripremiti na više načina. Međutim, kao i svaki drugi proizvod, patke imaju svoje karakteristike. Prije jela važno je razumjeti što je korisno patka meso i kako ga pravilno jesti.
Patka meso
Mogu se jesti i odrasle ptice i patke - to se odnosi i na domaće i na divlje patke. Unatoč pripadnosti istoj vrsti, postoji značajna razlika među njima. Meso divlje peradi ima manju energetsku vrijednost i kruto je.
Mesni proizvodi domaće patke nešto su masniji i mekši, a njihov je trup relativno veće veličine.
Znate li? Patka je prvi put pripitomljena u Mezopotamiji prije više od 5 tisuća godina.
Obje vrste patki mogu donijeti i korist i štetu.
Korist
- Korisna svojstva pačjeg mesa su sljedeći faktori:
- poboljšanje izgleda i stabilizacija metabolizma zbog apsorpcije patke masti;
- jačanje živčanog sustava i općeg stanja;
- pozitivan učinak na potenciju muškaraca;
- poboljšanje anemije;
- sudjelovanje u stvaranju staničnih membrana.
Šteta i kontraindikacije
- Štetna svojstva patke uključuju:
- visoki kolesterol;
- ukočenost, što otežava probavu.
Patka patka je kontraindicirana u:
- pretilosti;
- bolesti jetre;
- gastrointestinalne patologije;
- mlađi od 3 godine.
Sastav i sadržaj kalorija u mesu
Patka sadrži sljedeće komponente:
- B vitamini (B1, B2, B3, B5 B6, B9), A, E;
- željezo;
- jod;
- kalij;
- kalcij;
- kobalt;
- magnezij;
- mangan;
- bakar;
- molibden;
- natrij;
- selena;
- sumpor;
- fosfora;
- fluor;
- klor;
- krom;
- cink.
proteini | 13,5 g |
masti | 28,6 g |
ugljikohidrati | 0 g |
Kalorični sadržaj | 308 kcal |
Je li patka meso dijetalno
Unatoč značajnim korisnim svojstvima, ova vrsta ptica se ne odnosi na prehranu. To je prije svega zbog visokog sadržaja masti. U umjerenim dozama uz normalnu prehranu, ova komponenta dovodi samo do pozitivnog rezultata, međutim, na dijeti je njezina upotreba krajnje nepoželjna.
Dnevni unos
Dnevni unos patki kao izvora životinjskih bjelančevina i masti treba biti ograničen. Za žene, muškarce i djecu potreban iznos dnevno će varirati. Slijede podaci kada sastavljate dijetu za održavanje težine.
Za žene
Obično bi žena, ovisno o početnoj težini, trebala konzumirati od 45 g do 55 g masti dnevno. Dakle, dopušteno je konzumirati od 150-190 g patki dnevno, ako je količina masti iz drugih proizvoda ograničena.Budući da patke imaju visok udio masti, bolje je ograničiti njegovu upotrebu tijekom trudnoće.
Važno! Prije jela patke tijekom trudnoće, bolje je saznati individualnu potrebu za hranjivim tvarima i konzultirati se s liječnikom.
Za muškarce
Muškarci koji žele zadržati tjelesnu težinu na istoj razini trebali bi dodati 55–65 g masti u svoju prehranu. Maksimalna količina patke potrošena na dan za takve proračune trebala bi biti od 190 g do 220 g.
Za djecu
Zbog visokog udjela masti, djeca mogu jesti patke nakon što napune 3 godine. Do ove dobi, ovaj se proizvod ne smije davati. Djeca starija od 3 godine mogu se u prehranu uvesti kao domaća i divlja patka.
Kako odabrati i pohraniti meso patke
Najkorisnije meso patke ima sljedeća svojstva:
- ne ljepljiva sjajna koža blago žute boje;
- mesna komponenta u boji bliska je svijetlo crvenoj boji;
- mlada dob, koja se može odrediti suhim kljunom i svijetlim šapama;
- masnoća lagane sjene.
Važno! Zabranjeno je koristiti meso s istekom ili dugo skladištenjem!
Savjeti za patke
Da bi jelo od patke bilo ukusno, prilikom kuhanja morate pribjeći nekim trikovima.
- Najbolje patke dobivaju se u pečenom ili punjenom obliku. Istodobno se kao mljeveno meso mogu koristiti proizvodi različitih spektra ukusa, od voća i suhog voća do orašastih plodova i žitarica.
- Trup svakako isperite i temeljito osušite.
- Prilikom izračunavanja vremena kuhanja u pećnici preporučuje se pridržavati se sljedećeg pravila: za svaki 1 kg glavnog sastojka dodajte 45 minuta. kuhanje, a ukupnom vremenu dodajte 20-25 minuta. za zlatnu koru.
- Rezanu perad pecite otprilike 1,5 sati.
- Temperatura ovisi o veličini i mekoći patke. Obično se u pećnici kuha na 180-200 ° C.
Znate li? Najpoznatije jelo ovog proizvoda, pekinška patka, odnosi se na kinesku kuhinju i izumljeno je 1330. godine.
Ako ne zaboravite na veliku količinu masti i pojedete ih mudro, vaša prehrana bit će ne samo ukusna, nego i zdrava.