Ogromna gljiva golovach (Calvatia gigantea) mnogima je poznata, jer raste gotovo svugdje, a nemoguće ju je miješati s drugima. Ovaj div ima jedinstvena ljekovita svojstva, lako se priprema. Ako o tome niste čuli ranije, u nastavku su cjelovite karakteristike raznih vrsta, ljekovite osobine, opisi jela, a tu su i fotografije.
Opis gljiva
Golovahov div ima niz značajki:
- promjer tijela - 20-50 cm;
- korijenski postupak je fiksiran na tlo;
- težine do 10 kg;
- izvana je glatka i bijela;
- zrelo ispucalo, smeđe;
- spore maslinasto smeđih tonova;
- meso je snježno bijelo, mekano, ima izražen okus i miris;
- sazrijevanjem stječe zeleno-žuti ton iznutra, kasnije maslinasto smeđi.
Kako izgleda
Golovač je divovske veličine, što ga izdvaja od ostalih gljivičnih rodova. Kuglasta ili jajasta oblika.
Znate li? Calvatia gigantea izbacuje 7 trilijuna spora na udaljenosti većoj od 2 m pri brzini od 90 km / h ili 25 m / s.
Gdje raste
Preferira umjerenu traku, s tlom obogaćenim hranjivim tvarima. Najprikladnije okruženje za rast: šuma (mješovita, listopadna), greda s visokom vlagom, pašnjak s visokom travom, polje, osobna parcela. Aktivni rast od lipnja do rujna.
Jestiva ili ne
Mladi primjerci imaju izvrstan okus, koriste se u kuhanju. Izvrsno prženo, a također čine prvo, drugo jelo, grickalice, nadjev, sušene. Stariji ne koriste, zbog toksina koji će dovesti do trovanja.
Sorte i parovi
Vrste gljiva iz roda Golovach:
- Div Golovach.
- Golovach duguljasti.
- Golovački okrugli (vrećast).
Obično su parovi biserni kaban i lažni kišni ogrtač.
Golovach duguljasti
Javlja se rijetko. Raste samostalno, povremeno se možete sresti u skupinama.
| oblik | U obliku kluba, izduženog do osnove. |
| noga | Cilindrični, u početku deblji ili tanji. |
| Dimenzije (visina, promjer) | 20 cm 10 cm (obično 4-5 cm). |
| Vanjski znakovi mladih | Bijelo, bodljivo. |
| Vanjski znakovi zrele dobi | Smeđa, glatka, pukotina oblikuje, pada. |
| Pulpa (mlada, zrela) | Meka, elastična, snježno bijela boja, boja masline, nejestiva. |
| sporovi | Brown. |
| Razdoblje rasta | Srpanj (od sredine mjeseca) - prvi mraz. |
| Gdje raste | Šume niske gustoće drveća, šumski pojasevi, među grmljem, u visokoj travi guste gustoće. |
Koriste se u kuhanim, prženim, sušenim vrstama.U medicini koriste ploče mladog tijela, zrele spore - djeluje protiv upale i kao hemostatik.
Kolo Golovach
Golovach je okruglast - raste sama, rijetko se nalazi. Drugo ime je baggy (baggy).
| oblik | Zaobljeni. Ispravljanje odozgo, sužavanje odozdo. |
| noga | Postoji presavijeni privid. |
| Dimenzije (visina, promjer) | 20 cm 20–25 cm. |
| Vanjski znakovi mladih | Snježno bijela ili blago smeđa. Koža je gusta. Glatka. |
| Vanjski znakovi zrele dobi | Dun hlad. Kada sazri, pukne, pojavljuju se bradavice, nakon čega se raspadaju (u obliku posude). |
| Pulpa (mlada, zrela) | Bijela, meka, elastična, maslinasto smeđa boja. |
| sporovi | Tamno smeđe boje s crvenkastim tonom. |
| Razdoblje rasta | Svibanj (druga polovica mjeseca) - rujan. |
| Gdje raste | Šuma, livada, pašnjak, uz stanje pune sunčeve svjetlosti. |
Prvo i drugo jelo kuhaju se od mladih gljiva u kulinarstvu, suše. U medicini se svježi ekstrakt tijela koristi protiv kašlja, promuklog glasa, kod grlobolje, a ljekovita svojstva doprinose brzoj zgrušavanju krvi, pomažu protiv upale.
Glava parova
Možete ga pomiješati s jestivim bisernim kabanicom. Ali za razliku od golova, ima malu veličinu, kratku stabljiku, a na vrhu se nalazi gomolj koji postaje rupa u zrelim gljivama. Druga slična vrsta je kabanica, Njegove karakteristične osobine: meso je tamno ljubičasto, ima loš miris i okus.
Uzgoj
Dva načina klijanja:
- Potrebno je prikupiti spore prezrelog golovaca. Sijte na sito, održavajte vlažnost stalnim zalijevanjem. Berba će biti za šest mjeseci.
- Potopite šešire u vodi (oko 24 sata), promiješajte i ulijte u tlo, ne zaboravite na zalijevanje.
Prednosti gljiva
Sadrži: vitamine (B: B1 i B2, B6 i B9), elemente u tragovima (selen, mangan, željezo), makroćelije (kalij, fosfor, magnezij, kalcij), leucin, tirozin, lipoide i enzime, protein koji se lako apsorbira, kalvacin kiseline. Iz potonjeg se proizvodi lijek protiv malignog tumora i sarkoma.
Znate li? Kalvacin (bioaktivna komponenta protiv raka i antibakterijskog djelovanja) sadržan u Calvatia gigantea otkriven je 1960-ih godina.
Recepti za kuhanje
3 jednostavna i ukusna recepta za pripremu golova.
Korisni savjeti:
- Ne kuhajte od sakupljenog u kontaminiranom području;
- pokušajte odmah kuhati tako da ne legne;
- prije kuhanja ne trebate kuhati, to će zbog vode izgubiti kvalitetu.
U kiselom vrhnju
850 g 60 min.
mljeveni crni papar
po ukusu
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Ogulite i operite povrće i gljive.
- Krompir izrezan na kriške. Slano kuhati. Kad ste spremni, ocijedite vodu.
- Gljive gnječite, pržite na ulju (25 min. Na laganoj vatri).
- Pržite luk u pola prstena (odvojeno).
- Na glavicu popržite luk, kuhani krumpir, sol i papar. Naprezanje 15 minuta na laganoj vatri.
- Dodajte kiselo vrhnje, promiješajte i ostavite da odstoji 5 minuta.
- Po želji pospite biljem.
Pečena gljiva golovach
900 g 25 min.
mljeveni crni papar
po ukusu
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Oprane, oguljene gljive narežite na trakice ili kockice.
- Pržiti u ulju. Nakon 5-10 minuta smanjite vatru.
- Oljuštite luk, češnjak i pržite s gljivama.
- Ima soli, papra i kiselog vrhnja.
- Pokrijte sa poklopcem.
- Pospite biljem.
Važno! Za kuhanje koristite samo mlade, svježe, s gljivama od bijele kaše.
Pire od juhe
2 l 40-60 min.
koštice maslina
3 žlice. l.
mljeveni crni papar
po ukusu
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Ogulite krumpir, luk, mrkvu, operite.
- Gljive operite, ogulite, zgnječite.
- Stavite kuhani krumpir.
- Pržite gljive, mrkvu, luk.
- Zaspite krumpir i dodajte masline.
- Ostaviti da prokuha na srednje jakoj vatri.
- Naribajte krem sir.
- Dodajte ga u tavu, sol i papar.
- Umutiti u homogenu masu. Sjeckajte sitno sjeckani kopar.
- Prije posluživanja začinite kremom (neobavezno).
Medicinska upotreba
- Primjena divovskog golovca u narodnoj medicini:
- onkološke bolesti (leukemija, oticanje grla, rak mokraćnog mjehura, maligni ulkusi kože);
- poboljšanje gastrointestinalnog trakta (disbioza);
- jetrena bolest (hepatitis);
- aktiviranje imuniteta;
- normalizacija kardiovaskularnog sustava (angina pektoris);
- kožne bolesti (suppuration, urtikarija);
- liječenje pluća (sarkoidoza, pleurisija, tuberkuloza, intoksikacija tuberkuloze);
- bolesti krvožilnog sustava (smanjenje viskoznosti krvi);
- bolesti limfnog sustava;
- poremećaji endokrinog sustava (dijabetes, gušavost, disfunkcija nadbubrežne žlijezde);
- bolesti ENT organa (kronični tonzilitis, bronhijalna astma);
- bubrežna bolest;
- hemostatski i antibakterijski;
- arterijska hipertenzija.
Za liječenje se koriste i vanjska i unutarnja metoda (dekocije i alkoholne tinkture). Prilikom sakupljanja spora skupljaju se zrele gljive, ali postoje recepti od mladih (kada se meso položi na rane, zloćudni čirevi), u ovom slučaju se odabiru sniježno bijelim mesom.Koristi se za liječenje rana, lišavanje kod domaćih životinja.
Opasnost od gljiva
Otrov tijekom dužeg skladištenja (Preporučuje se čuvati ne više od dva dana u hladnjaku). Stara golovača sadrži toksine koji su opasni za tijelo, a gljive gomilaju štetne tvari u zagađenom okruženju, a njihova uporaba predstavlja opasnost za ljude.
- Kategorički nije za niz bolesti:
- pankreatitisa;
- čir želuca ili crijeva;
- gastritis u akutnoj fazi;
- hipertenzija.
Važno! Tijekom trudnoće i hranjenja, bolje je odbiti gljive.
Ljekovita svojstva divovskog golovca poznata su već duže vrijeme, primjenjiva su do danas. A uzimajući u obzir okus, ogromne veličine - to ga čini favoritom među gljivama. Obavezno obratite pažnju i pokušajte je kuhati ili koristiti u ljekovite svrhe.
