Većina vrtlara na svojim parcelama sadi takozvani bijeli kupus, ali ima mnogo onih koji preferiraju obojene sorte i neobične briselske klice. Što biste trebali znati o značajkama zrenja posljednje opcije i kako pravilno izvesti berbu - o tome će se govoriti kasnije.
Što određuje sazrijevanje i berbu bruske klice
Svaki ljetni stanovnik samostalno odlučuje kada će skupljati kupus iz vrta, ali u svakom slučaju, kupus bi trebao dostići fazu pune zrelosti. Bruxelleske sorte malo se razlikuju od bijelih sorti, pa je pri pitanju točnog datuma sakupljanja važno uzeti u obzir karakteristike uzgojene sorte, klimatske karakteristike uzgajajuće regije i vrijeme presađivanja. Razmotrite svaki od ovih kriterija.
Vrste
Ako se odlučite za posaditi sorte kupusa na krevetu na rano ili srednjo zrenje (do 100 dana zrenja), postoji svaka šansa da probate plodove sredinom ljeta. Takve popularne sorte i hibridni oblici biljaka uključuju:
Srednje zreli i posebno kasno zreli primjerci odlikuju se povišenom kvalitetom držanja voća, ali istodobno će se morati beriti u kasnu jesen ili čak u ranu zimu - rana berba glava kupusa iz vrta dovest će do isušivanja i smanjenja vremena čuvanja usjeva. Dobrim sortama bruselske klice iz srednje sezone i kasne sorte smatraju se Hercules, Sapphire, Apetite, Curl, koji se, uz visoka ukusna svojstva, odlikuju i dobrim sposobnostima skladištenja.Važno! Postupak sazrijevanja kulture uvijek treba držati pod kontrolom, jer će zreli primjeri biti neprikladni za konzumaciju, a prezreli će se brzo puknuti i početi truliti. Glava prikladna za rezanje uvijek je gusta i pukne lagano kad se stisne.
Klima ovog područja
Klimatske značajke određenog područja jedan su od prvih kriterija koji utječu na vrijeme žetve bilo kojeg usjeva. Naravno, u središnjem dijelu Ruske Federacije plodovi sazrijevaju brže nego u Sibiru, tako da ako ćete uzgajati bruske klice u oštrim krajevima, morat ćete se pobrinuti za potrebno utočište. U prosjeku, razlika u vremenu berbe između različitih klimatskih područja nije veća od 2 mjeseca.
Vrijeme slijetanja
Ako su sadnice posađene u otvoreno tlo krajem travnja ili početkom svibnja, tada ćete najvjerojatnije moći prikupiti glave u rujnu. U slučajevima kada je trebalo presađivati mlade biljke, morale su se pričekati do lipnja, a uklanjanje se može ukloniti najkasnije do listopada-studenog. S obzirom na postupno zrenje bruxelleske klice, berba voća u jesen može trajati nekoliko mjeseci, a u nekim slučajevima berba završava tek s nastupom mraza.
Znate li? U divljini, bruxelleska klica ne raste, pa postoji svaki razlog da vjerujemo da su prvi uzorci dobiveni umjetno, na temelju listova sorte ove kulture. Međutim, u VIII-XIV stoljeću u vrtovima Belgije rasla je jedna slična biljka, zbog čega je nova vrsta dobila ime po glavnom gradu ove države.
Glavni znakovi zrenja brushal klice
Na temelju datuma sadnje možete izračunati približno vrijeme berbe, ali da biste odredili točno vrijeme, vrijedno je razmotriti vanjske karakteristike biljaka. Prvi plodovi se beru već kada dosegnu veličinu oraha, a njihova dva ili tri donja lista promijene boju u žutu (preporučljivo je takvim listovima odmah odrezati listove). Ne vrijedi pretjerivati kupus na grmu, inače će se gornje glave kupusa oblikovati mnogo sporije.
Kako sakupljati klice brusa
Kao što je već napomenuto, berba belgijskog kupusa morat će se sakupljati u nekoliko faza, jer njegovi plodovi sazrijevaju. Ovaj postupak možete ubrzati unošenjem hranjivih sastojaka u tlo, ali čak i u tom pitanju morate biti vrlo oprezni da zemlju ne prenasičite organskom tvari i da ne izazovete sjeckanje glava kupusa.Prikladna orijentacija žetve je odozdo prema gore, to jest, prvo trebate obrezati plodove koji se nalaze u donjem dijelu biljke, a zatim, kako ostatak sazrijeva, pređite na vrh usjeva. Istovremeno, s jednog grma može se sakupiti do 15 malih glava kupusa, a nakon otprilike tjedan dana morat ćete ponovo ponoviti ovaj postupak (odaberete li najprikladniji trenutak za berbu, uvijek se usredotočite na boju listova ploče kulture: u zrelim primjercima pojedini će listovi biti žuti).
Znate li? U Njemačkoj je ova sorta kupusa dobila nadimak po lijepoj riječi "rosenkol" - ružin kupus.
U prosjeku, uz toplu jesen i pravilnu tehniku uzgoja uzgoja, rezanje voća može se obavljati do studenog, svaki put uklanjajući 10-15 novih glava kupusa. S takvim volumenom žetve, za malu obitelj bit će dovoljno samo 3-4 biljke, što će u potpunosti jamčiti dovoljnu količinu hranjivih tvari koje uđu u tijelo zajedno s kuhanim glavama kupusa.
Bruxelleske klice mogu se ubrati u bilo kojem vremenu. Međutim, ako je bilo mraza noću, onda je za očuvanje prirodnih hranjivih i okusnih svojstava povrća bolje sakupljati voće popodne ili kasno navečer. Za nekoliko sati kupus će se postupno smrznuti i lagano osušiti, što je važno za daljnje uspješno skladištenje. Što se tiče korištene opreme, tada vam nisu potrebni nikakvi posebni uređaji za prikupljanje glava: vrlo su jednostavni da bi ih mogli razbiti prstima ili odrezati oštrim kratkim nožem.
Video: Uzgoj i branje brilskih mladica
Pravila skladištenja žetve
Nakupljene glave bruske mladice nemaju dug rok trajanja, stoga je u prvim danima nakon berbe plodove potrebno koristiti za hranu ili ih obrađivati za dulje čuvanje tijekom zime.
Važno! Uz istovremenu upotrebu s cjelovitim žitaricama, briselski klice mogu dobro zamijeniti životinjski protein koji je potreban tijelu. Gotovo u potpunosti nema natrija i masti, ali vitamini A, K, C, B6 i B9 dovoljni su za normalizaciju osnovnih funkcija tijela i čak za povećanje muške potencije.
Svježi kupus možete spremiti samo u prostorijama sa temperaturom zraka ne većom od + 2 ... + 5 ° C, donje dijelove izrezanih stabljika (zajedno s glavama kupusa) unaprijed pospite čistim prosijanim pijeskom. U ovom su obliku plodovi u stanju ležati u podrumu ili na balkonu do dva mjeseca, a da pritom ne izgube svoje glavne osobine za to vrijeme.U slučaju kada su prvi jesenski mrazovi prekrili zemlju prije vremena, a formirane glave briselske klice nisu imale vremena za dozrijevanje, možete iskopati cijelu biljku i iskopati u stakleniku ili stakleniku. Tako uspješno dozrijeva čak i u hladnim mjesecima, o čemu svjedoči promjenjivo stanje lišća i plodova grma. Daljnja berba provodi se na uobičajen način: po potrebi se režu prikladni plodovi.
Čuvanje brisevih klica u hladnjaku moguće je ne duže od deset dana, a zatim, ako ne zaboravite staviti voće u plastične vrećice s rupama ili poseban spremnik s ventilom za spremanje takvih proizvoda unaprijed. Ako u hladnjaku ima mjesta za zamrzavanje, još je bolje, jer oprano, sušeno i smrznuto svježe voće zadržava svoje hranjive kvalitete bolje od ostalih i može sigurno leći do novog usjeva.
Važno! Stanovnici sibirskih regija ne moraju sakupljati briselske klice iz vrta - hladne i smrznute zime igrat će ulogu zamrzivača. Trebate samo sipati snijeg na svaki grm i provjeriti odsutnost odmrzavanja kako biste mirno rezali preostale glave kupusa u proljeće.
Ako nikada niste probali briselske klice, budite sigurni da zasadite ovu sortu na svom području. Uz komparativnu jednostavnost uzgoja i jednostavnu berbu, zasađeni grmovi zasigurno će vas ugoditi velikim brojem ukusnih i neobično zdravih plodova, što će svaka domaćica zasigurno naći primjenu.