Rajčice se uzgajaju u mnogim zemljama i sastojak su mnogih jela. Proizvode pastu od rajčice, sok od rajčice, kečape i umake. U istočnoj Europi rajčice se klasificiraju kao povrće, pri čemu se prvenstveno fokusira na njihov ukus, ali daleko od toga da sve zemlje rajčicu smatraju biljnom kulturom. Razmislite o tome kako pravilno kvalificirati rajčicu, upoznajte se s njenim opisom, korisnim i štetnim svojstvima, kako ga odabrati prilikom kupnje i kako ga uzgajati.

Što je rajčica: bobica, voće ili povrće

Svaki štreber će sa sigurnošću reći da je rajčica višesatna bobica sinčića, jer ima sočan centar sa sjemenkama i gustu kožu. Međutim, u svakodnevnom životu bobice uključuju manje, meko voće, poput sitnih bobica (na primjer, ribizla, brusnica), neke više korijena (jagode, jagode) i koprive (trešnje, trešnje, kupine, maline, viburnum). Rajčica je prevelika, pa je treba oguliti, a nema baš slatkast okus, ne koristi se za desert, pa se u Rusiji i mnogim drugim zemljama nazivaju povrćem.

Znate li? U Sjedinjenim Državama rajčica je 1893. godine priznata kao povrće prilikom razmatranja poreza na njihov uvoz. Sud je donio takvu odluku na temelju toga da se poslužuju kao prilog glavnim jelima, a ne za desert, a uzgajaju se na krevetima s drugim povrćem.

Pored toga, poljoprivredna tehnologija uzgoja u našim zemljopisnim širinama jednaka je onima ostalog povrća - rajčica se uzgaja kao jednogodišnji red usjeva. No Europska unija je donijela drugu odluku o rajčici i nosila je na voću, jer je to voće sa sočnom pulpom. Europljani su ovu odluku donijeli 2001. godine za reguliranje trgovinskih operacija.Ova se situacija dogodila i zbog činjenice da u engleskom jeziku ne postoji razdvajanje između riječi "voće" i "voće". Uostalom, plod nije biološki pojam, ali ima značenje kućanstva ili kućanstva: razlikuje se od iste bobice po tome što se ne jede odjednom, već se ugrize i uzimaju s nekoliko prstiju, a ne s dva. S ove točke gledišta rajčice se lako mogu pripisati voću.

Opis i karakteristike fetusa

Rajčica je do nas došla s južnoameričkog kontinenta, za vrijeme kolonizacije koju su Španjolci imali sredinom XVI. Stoljeća. U početku su Europljani uzgajali rajčice kao egzotičnu biljku, a jestivost njegovih plodova bila je u dvojbi. U XVIII stoljeću pao je u Rusko Carstvo, gdje se najprije smatrao ukrasnom egzotičnom biljkom, sve dok ruski botaničar i pisac A. T. Bolotov nije dobio zrele rajčice, koristeći za njih sadnice i metode dozrijevanja.

Znate li? Bolotov Andrei Timofejevič živio je dug život (1738.-1833.) I dao veliki doprinos razvoju ruske agronomije. U poljoprivredu je uveo krumpir i rajčicu za uzgoj i razvio poljoprivrednu tehniku ​​za njihovo uzgoj. Zalagao se za prehranu proizvodima koji se lokalno uzgajaju, a ne uvoze se iz drugih zemalja ili regija.

Plodovi rajčice su višeslojne bobice različitih okruglih oblika (od ravnog do izduženog cilindra). Težina različitih sorti može biti od 20 g do više od 1 kg. Ovisno o veličini ploda, rajčice se dijele na sitno plodne (do 50 g), srednje (do 100 g) i krupne (100 g). U rajčici se nalazi od 2 do 20 komora unutar sjemenki i soka, a po njihovom broju sorte se dijele na malokomorne (2-3 komore), srednje komore (4-8), višekomorne (više od 9). Što su deblji zidovi komora, masniji su plodovi. Boja rajčice koja je uzgojena ljudima uglavnom je crvena, ali postoje sorte sa žutom, narančastom, crnom, zelenom, ljubičastom i bjelkastom bojom.

Svojstva rajčice

Rajčica sadrži malo kalorija (18 kcal na 100 g), vitamine (C, K, E, PP, A i karotenoidi, grupa B) i mineralne elemente (kalij, fosfor, magnezij, kalcij, željezo, bakar, cink, mangan, fluor ). Prvaci su u sadržaju karotenoidnog likopena koji ima izražen antioksidativni učinak.

Važno! U prehrani male djece u početku se preporučuje uključivanje žutih sorti rajčice, jer su bebe često alergične na bobice crvene boje. Fetus odabran za dijete najprije se ispere i opere kipućom vodom, a zatim se koža odstrani.

Korist

• Rajčica ima takva korisna svojstva:
• poboljšati probavu;
• imaju antioksidativne i onkoprotektivne učinke;
• pozitivno utječu na kardiovaskularnu aktivnost;
• ojačati imunološki sustav;
• ponašati se poput diuretika;
• inhibiraju upalne procese;
• dobar učinak na krv, smanjuje krvne ugruške;
• očistiti jetru i pluća;
• normalizirati metabolizam;
• korisno za dijabetes;
• smanjiti vjerojatnost Alzheimerove bolesti;
• povećati raspoloženje i pomoći u borbi protiv depresije;
• korisno s različitim dijetama, uključujući hranu za bebe.

Ozljeda

• Rajčice treba uzimati s oprezom ili ih u potpunosti ukloniti:
• žučne kamence i bubrežne kamence;
• zajedničke tegobe;
• giht;
• alergije;
• pogoršanje probavnih bolesti (čir na želucu i crijevima, pankreatitis).

Konzervirana rajčica sadrži puno soli, a hipertenzivni bolesnici trebali bi odustati od konzumacije konzumiranjem svježeg voća. A ako pojedete previše rajčice odjednom, to će izazvati crijevni poremećaj.

Osnovna pravila za odabir i spremanje rajčice

Prilikom odabira rajčice, morate obratiti pozornost na neke detalje. Uostalom, nekvalitetan proizvod ne samo da će imati loš ukus, već također može naštetiti zdravlju. Prilikom kupnje morate obratiti pažnju na sljedeće:

1. Izgled. Ljudi koji imaju sklonost alergijskim reakcijama, bolje je ne uzimati crveno povrće. Ako oko stabljike ima zelenkasto mjesto, tada je plod sazrio nakon berbe. Takvo povrće djelomično gubi svoja korisna svojstva.
2. Pogled iznutra. Bilo bi lijepo pažljivo razmotriti takvo povrće na krišku. Trebao bi biti prilično sočan, ne trom i bez bijelih vena, a komore bi trebale biti pune.
3. Rebro. Tipična rajčica obično sadrži najveći broj komora. Ali što je više kamera, to su i ukusi lošiji; osim toga, takvi slučajevi brzo puknu.
4. Dodirnite rajčicu. Ako je povrće previše mekano, znači da je prezrelo, a ako je previše tvrdo, onda najvjerojatnije nije sazrilo. Gusta kora ljušti na upotrebu nitrata u uzgoju.
5. Miris. Kvalitetna rajčica ima ugodnu aromu. Nezrela rajčica uopće ne emitira aromu ili je slabo izražena.

Važno! Dugotrajno čuvanje u hladnjaku negativno utječe na okus rajčice, pa ih se preporučuje čuvati na sobnoj temperaturi - na primjer, polaganje na stol. Mora se paziti da na ovaj proizvod ne padne izravna sunčeva svjetlost.

Prilikom spremanja rajčice morate se pridržavati ovih pravila:

• Dobro zreli primjerci čuvaju se najviše 3 dana;
• u hladnjaku u odjeljku povrća, rok trajanja je malo duži - 7 dana;
• kod skladištenja velikog broja rajčica obično se koriste drvene kutije ili kartonske kutije u koje se stavlja piljevina ili slama. U tako pripremljenu posudu stavite povrće stabljikom prema gore. Štoviše, svaki sloj je prekriven piljevinom (slamom) na vrhu. Čuvaju se u dobro prozračenom prostoru s temperaturom zraka od 8–12 ° C;
• Rajčice malih parametara pogodnije su za pohranu od velikih.

Osnovna pravila uzgoja

Odlučite li započeti uzgoj rajčica u vrtu ili kućici, morate uzeti u obzir sljedeće:

1. tlo, Ovo povrće preferira blago kiselo ili neutralno tlo. Ako tlo ima malu kiselost, tada treba koristiti vapno. U slučaju da je tlo previše kiselo, koriste se sulfatne granule.
2. rasvjeta, Trebate odabrati dobro osvijetljeno područje. Rajčica ne voli sjenčanje.
3. Rotacija usjeva, Ne sadite rajčicu na područje gdje je ranije rasla ista biljka, kao i krumpir.
4. sjeme, Mora se kupiti od pouzdanih proizvođača. Kada ih kupujete, obratite pažnju na datum isteka. Prije sadnje sjeme treba dekontaminirati.
5. sjemenjača, Mora biti dobre kvalitete. Raznolikost se mora zonatirati, a imati je i otpornost na razne bolesti.
6. Shema slijetanja, Kada sadite sadnice u zemlju, interval između biljaka trebao bi biti oko 0,5 m, a između linija kreveta - oko 1 m. Iako takvi parametri ovise o sorti.
7. zalijevanje, Izvode se pod korijenom s toplom, staloženom vodom. Kiša je neprihvatljiva, jer može izazvati opekline na lišću. U suhom vremenu rajčice se zalijevaju svaka 2-3 dana. Ne dopustite pretjerano zamrzavanje što može uzrokovati pojavu gljivičnih bolesti, ali ne dopustite da se tlo osuši.
8. Ublažavanje, Obavezno otpustite zemlju oko grmlja nakon svakog zalijevanja. To će biljku zasititi kisikom.
9. okopavanje, Taj se postupak najbolje provodi tijekom labavljenja - dobro jača korijenski sustav.
10. skidanje obloge, Korov treba ukloniti na području s rajčicama, jer crpi vlagu i hranjive tvari na sebi, doprinosi širenju bolesti i štetočina.
11. pasynkovanie, U nedostatku kalupljenja i štancanja produktivnost se smanjuje. Samo nisko rastuće sorte ne trebaju pinciranje, a to nije uvijek slučaj.
12. podvezica, Obavezno povežite rajčicu ako nisu ukrućene. Da biste to učinili, upotrijebite udjele ili povucite rešetke. Pod težinom ploda, kao i od naleta vjetra, grm se može slomiti.
13. Top dressing, Napravite ih za cijelu vegetacijsku sezonu trebaju biti 3-6 puta. Da biste to učinili, koristite mineralna i prirodna (na primjer gnoj, pepeo) gnojiva.
14. razred, Bolje je saditi sorte različitih datuma zrenja. U ovom će slučaju svježa rajčica oduševiti dugo razdoblje. Treba odabrati visoko prinosnu otpornu rajčicu.
15. Bolesti i štetočine, Ako se otkriju prvi znakovi oštećenja bolesti ili insekata, upotrijebite kemijske pripravke ili narodne lijekove za borbu protiv njih.

Znate li? Rajčice se uzgajaju za 25% većiod banana i 42% - nego jabuke. Kina je vodeća u proizvodnji rajčice među svim zemljama (16% ukupne proizvodnje).

Dakle, rajčica se može nazvati bobica, a povrće i voće. S biološkog stajališta rajčice su bobice, a kada se rješavaju druga pitanja (kućanska, trgovačka, poljoprivredna), mogu se različito klasificirati.

Video: rajčica je voće ili povrće