Brownie je jedno od tradicionalnih jela Amerikanaca. To je čokoladni kolač izrezan na kvadratne komade, ili torta s hrskavom kore i viskoznom iznutra. Danas postoji mnogo recepata za pravljenje deserta. U originalnoj verziji sadrži orahe i glazuru od marelice.
Odabir sastojaka
Da biste napravili klasični desert kod kuće, potrebna vam je šanka čokolade. Mora se razbiti na komade i rastopiti u vodenoj kupelji. Treba odabrati kvalitetnu čokoladu da bi se dobio izvrstan okus slatkog jela.Svi sastojci koji se koriste u receptima trebaju imati sobnu temperaturu, jer kad se ohlade, oni se još brže miješaju i teže im je dobiti homogenu masu.
Znate li? Brownie se pojavio na nalogu socijaliste Berta Palmer. 1893. godine od poslastičarnice hotela Palmer House naručila je desert, koji bi sudionici Svjetske Kolumbijske izložbe bio prikladan za jelo iz kutija.
Recept za brownie
Pravilno pripremljeni desert ukusan je i lijep izgled. Može se poslužiti sa suhim voćem, orasima, sladoledom, sirupom, čokoladom.
Browniju se dodaju razni sastojci, ali neuspješno je ako se u njega unese previše dodatnih proizvoda, na primjer, orašasti plodovi, lješnjaci, metvica, vanilija, sirup, cimet. Treba ostati na 1-3 dodataka. Inače se okus može pokvariti. Desert od rezanja treba obaviti tek nakon potpunog hlađenja. Možete ga staviti u hladnjak na nekoliko sati.
Klasični orah Brownie
Video recept
Klasična matica smeđa
Važno! Da biste postigli stvaranje hrskavog vrha i mekog iznutra, važno je da desert držite u pećnici 20-30 minuta na temperaturi od + 180 ° C. Ako je uklonite ranije, ispostavit će se da je tekućina, kasnije - presušena.
Orahnjak narančasti brownie
9 kriški1 h
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Maslac rastopite sa šećerom.
- U brašno dodajte prašak za pecivo.
- Sjemenke orahovih oraščića nasjeckajte u mort.
- Dodajte orahe u brašno.
- Unesite sol.
- Narežite koru naranče na sitnoj rerni.
- Pomiješajte ga s brašnom.
- U otopljeni maslac dodajte sok jedne naranče.
- Razbiti čokoladu na male komadiće.
- Pomiješajte ga s brašnom, orasima i korom.
- Vozite jaja.
- Sve promiješajte, prelijte toplim maslacem sa šećerom.
- Kalup obložite papirom za pečenje.
- Podmažite s malo ulja.
- Ulijte i rasporedite tijesto.
- Za ukras stavite polovice orašastih plodova.
- Zagrijte pećnicu na + 190 ° C.
- Pecite desert 20-25 minuta.
- Gotovi brownie izrezan na kvadratne komade.
Video recept
Znate li? Riječ "brownie" prvi put se koristi 1896. godine. Spominje se u kuharici Fanny Farmer i koristi se za imenovanje kolača s melasom.
Brownies s karamelom i orasima
6-8 kriški1 h
Hranjiva vrijednost po 100 g:
Šećer premazati maslacem. Umiješajte masu jaja, sol, otopljenu čokoladu.
Sastojke dobro izmiješajte.
U smjesu dodajte brašno i prašak za pecivo.
Posudu za pečenje obložite papirom i mašću.
Ulijte tijesto u kalup, ravnomjerno ga rasporediti.
Zagrijte pećnicu na + 180 ° C. Pecite desert 15-20 minuta. Sjeckajte orahe.
Nastavite s pripremom karamele: ulijte kremu u tavu s debelim dnom i stavite šarenice, stavite ih u vodenu kupelj ili na sporu vatru.
Uz stalno miješanje, rastopite šarenicu.
Korzh podijeljen na 2 dijela.
Stavite topli karamel na jedan.
Na vrh stavite drugi kolač.
Ulijte preostali karamel.
Pospite orasima.
Šećer premazati maslacem. Umiješajte masu jaja, sol, otopljenu čokoladu.
Sastojke dobro izmiješajte.
U smjesu dodajte brašno i prašak za pecivo.
Posudu za pečenje obložite papirom i mašću.
Ulijte tijesto u kalup, ravnomjerno ga rasporediti.
Zagrijte pećnicu na + 180 ° C. Pecite desert 15-20 minuta. Sjeckajte orahe.
Nastavite s pripremom karamele: ulijte kremu u tavu s debelim dnom i stavite šarenice, stavite ih u vodenu kupelj ili na sporu vatru.
Uz stalno miješanje, rastopite šarenicu.
Korzh podijeljen na 2 dijela.
Stavite topli karamel na jedan.
Na vrh stavite drugi kolač.
Ulijte preostali karamel.
Pospite orasima.Video recept
Dakle, izrada brownieja kod kuće nije teško. Dobar desert možete dobiti slijedeći tehnologiju kuhanja i pridržavajući se preporučenih udjela sastojaka. Ispravni brownie ima hrskavu koricu i meku sredinu.Važno! Umjesto tamne čokolade u brownieju, možete koristiti mliječnu ili bijelu.
