Pileća peciva - svestrano jelo koje može biti i svakodnevno i posluženo na svečanoj gozbi. Pripremaju se od piletine, nadjev može biti raznolik za svaki ukus, kombinirajući omiljene namirnice. Pogodno je i takvu užinu ponijeti sa sobom na piknik ili na jednodnevni izlet. Više o tome kako kuhati ukusne peciva s umakom od gljiva i vrhnja, pročitajte u članku.
Odabir i priprema sastojaka
Piletina se smatra niskokaloričnim dijetalnim mesom. Ima puno proteina, malo masti i kolesterola, a ne sadrži ugljikohidrate, pa je idealan za zdravu prehranu. Važan aspekt koji treba imati na umu pri odabiru piletine je boja i miris. Da biste izbjegli pokvareno meso, odaberite piletinu od kremasto bijele do tamno žute boje.
Za kuhanje koristite bilo koje povrće: krastavce, papriku, celer, mrkvu ili tikvice. Imajte na umu da kada kuhate povrće, mora ih biti narezano na tanko, tako da punjenje postane nježno. Poslužite s umakom od oraha ili vrhnja, začinite svježim biljem.
Važno! Piletinu možete čuvati u najhladnijem dijelu hladnjaka do dva dana i u zamrzivaču — do dva mjeseca. Kada kupujete proizvod u trgovini, vodite računa da se ambalaža ne pokvari i da je datum puštanja ažuriran.
Recept za pileća peciva s gljivama u kremastom umaku
Roulade se često naziva sezonska piletina, položena u obliku rolice. A kolutovi su proljetni valjci. Mogu se zamotati u piletinu, u običnu palačinku napravljenu od brašna ili salate. Pileće meso može poslužiti kao nadjev ako je zamotano u ravni kolač, kao i povrće ako je zamotano u pileći file. Ovi su recepti idealni i za dječji doručak i za dijetu.
Klasik
750 g60 min.
Hranjiva vrijednost po 100 g:
Operite gljive i narežite na kriške.
Zagrijte tavu, na nju stavite maslac. Kad se dobro zagrije, dodajte nasjeckane šampinjone. Pržite 6-8 minuta. prije isparavanja tekućine.
U gljive dodajte nasjeckani luk i promiješajte. Nakon 5 minuta sol i začinite paprom. Dovedite u spremnost.
Pileće filete operite, narežite, popaprite, pobijte drvenim čekićem tako da komadi budu jednoliki, ali ne tanki.
Na rub svakog stavite nadjev i meso zamotajte u rolat. Može se fiksirati navojem ili čačkalicom.
Podmažite površinu suncokretovim uljem i stavite na rešetku. Ako je vaš roštilj jednostran, morate ih okrenuti nakon 10 minuta. U bilateralnom, oni će se odmah pržiti s obje strane.
Rolade stavite u gulaš. Ulijte vrhnje. Uključite plamen na 200 ° C i dovedite do vrenja, poklopite poklopcem. Uklonite poklopac. Smanjite toplinu na minimum, kuhajte 10 minuta, dodajte sol.
Dodajte krem sir i pirjajte pod poklopcem još 10 minuta. Ugasite vatru. Ostavite peciva u stapici još 10-15 minuta.
Poslužite s krumpirom, tjesteninom ili kuhanom rižom.
Operite gljive i narežite na kriške.
Zagrijte tavu, na nju stavite maslac. Kad se dobro zagrije, dodajte nasjeckane šampinjone. Pržite 6-8 minuta. prije isparavanja tekućine.
U gljive dodajte nasjeckani luk i promiješajte. Nakon 5 minuta sol i začinite paprom. Dovedite u spremnost.
Pileće filete operite, narežite, popaprite, pobijte drvenim čekićem tako da komadi budu jednoliki, ali ne tanki.
Na rub svakog stavite nadjev i meso zamotajte u rolat. Može se fiksirati navojem ili čačkalicom.
Podmažite površinu suncokretovim uljem i stavite na rešetku. Ako je vaš roštilj jednostran, morate ih okrenuti nakon 10 minuta. U bilateralnom, oni će se odmah pržiti s obje strane.
Rolade stavite u gulaš. Ulijte vrhnje. Uključite plamen na 200 ° C i dovedite do vrenja, poklopite poklopcem. Uklonite poklopac. Smanjite toplinu na minimum, kuhajte 10 minuta, dodajte sol.
Dodajte krem sir i pirjajte pod poklopcem još 10 minuta. Ugasite vatru. Ostavite peciva u stapici još 10-15 minuta.
Poslužite s krumpirom, tjesteninom ili kuhanom rižom.Važno! Kada radite s piletinom, svi predmeti moraju biti čisti. Meso se opere, obriše papirnatim ručnikom i daske za sjeckanje opere vrućom vodom i sapunom.
Video recept
Klasični video recept: klasik
Znate li? Unatoč uvriježenom mišljenju, miševi zaista ne vole sir. Više vole slatkiše i ugljikohidrate. Naravno da će jesti sir ako je to jedino što imaju, ali to ne znači da im se sviđa.
U pećnici
1 kg60 min.
maslac
2 žlice. žlice
biljno ulje
2 žlice. žlice
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Zagrijte pećnicu na 190 ° C.
- Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri i dodajte u nju ulje.
- Operite i nasjeckajte gljive. Ogulite i nasjeckajte luk.
- Gljive i luk narežite na tavu, malo posolite i začinite paprom. Pržite gljive do zlatno smeđe boje. Trajat će oko 6 minuta.
- Uklonite tavu s vatre. Sadržaj pomiješajte s malim krekerima.
- Pileća prsa isperite, osušite papirnatim ručnikom.
- Filete razvaljajte u jednoliku ravninu 0,5 cm i pospite paprom.
- Na svaki komad fileta stavite 3 žlice. žlice pripremljenih preljeva. Dodajte naribani sir. Omotajte punjenje. Osigurajte čačkalicama.
- Stavite peciva na lim za pečenje i u pećnicu. Pecite 35 minuta. do ružičastog stanja.
- Poslužite posuto zelenim lukom.
Znate li? Ako ne podnosite laktozu, od sira se ne morate pozdraviti. Samo odaberite onu u kojoj je manje, a svježa je. Obično je to brie, camembert, cheddar, gouda, münster, parmezan, provolone i švicar.
U tavi
1 kg60 min.
mljevena paprika
0,5 tsp
kiselo vrhnje ili vrhnje
2 žlice. žlice
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Ogulite i nasjeckajte luk.
- Operite i sitno nasjeckajte gljive.
- Stavite tavu na srednje topline. Toplinsko ulje.
- Dodajte pola luka i pržite 3 minute. do mekoće.
- Dodajte pola gljiva, papriku, čili i pržite, povremeno miješajući 5 minuta.
- Uklonite iz topline i stavite u hladnjak.
- Isperite i osušite meso.
- Stavite piletinu na dasku za rezanje. Prerežite na pola u sredini, ne režući do kraja, a zatim otvorite i rasporedite tako da filete nalikuju leptiru u obliku. Pokrijte plastičnom folijom i trljajte valjkom da se stvori jednolika debljina.
- Ponovite isti postupak sa svakim zalogajem.
- Zagrijte pećnicu na 200 ° C.
- Na svaki file stavite nadjev od gljiva i zamotajte. Zamotajte u foliju. Stavite na lim za pečenje i pecite 20 minuta.
- Da biste napravili umak od gljiva, zagrijte ulje u maloj tavi na srednjoj vatri. Dodajte preostali luk i češnjak i pirjajte 3 minute. do mekoće. Dodajte pola gljiva. Pasirajte još 5 minuta. Prebacite u pećnicu i usitnite do homogene mase.
- Dobivenu smjesu stavite na vatru i dodajte vrhnje. Isključite nakon 3-4 minute, kada se masa zgusne.
- Poslužite peciva s umakom od gljiva i začinom od ružmarina.
Važno! Umjesto pećnice, peciva se mogu pržiti u tavi s malo ulja i kriške limuna.
Kuhanje peciva ne treba puno vremena. Kuhajte ovaj jednostavan, srdačan obrok barem jednom tjedno. Zamijenivši umake, svaki put možete postići nove nijanse ukusa.
