U zapadno-ukrajinskim kafićima teško je pronaći takav desert poput Lviv sira. Ljubav prema njemu je bezuvjetna i sasvim opravdana, jer čak i oni koji su skeptični prema skuti i mliječnim proizvodima spremni su je vidjeti na svom tanjuru što je češće moguće.
Svi koji su ikad kušali pravi Lviv Lvivvovski cheesecake sanjaju ga uvijek iznova!
Priprema ovog jela ne treba puno vremena i energije, a možda je najteže u ovom procesu čekati da se desert kuha nekoliko sati u hladnjaku.
Doista, tijekom pečenja, apsolutno fantastična aroma prostrujat će po vašoj kući! Teško je ne podnijeti se iskušenju i ne jesti Lviv sirarski kolač odmah nakon kuhanja.
Međutim, budite strpljivi i pričekajte traženo vrijeme, a zatim ovo jelo prelijte gustom i viskoznom čokoladnom glazurom, skuhajte mirisnu kavu i posvetite duge minute čistom užitku.
Uz to, Lviv cheesecake idealan je desert za novogodišnju večeru. Doista, izgled i ukusne karakteristike ove delicije u potpunosti su u skladu s trenutkom svečanosti.
A ako imate barem nekoliko kriški ovog zabavnog deserta, prvo jutro nove godine bit će zaista fantastično i postaviće izvrstan ton za naredne dane, tjedna i mjesece.
Savršena utakmica za Lviv cheesecake - šalica kave
Sastojci koji će vam trebati za izradu Lviv syrniki:
- 400 g masnog sira;
- 50 g šećera;
- 60 g maslaca;
- 3 pileća jaja;
- 40 g grožđica;
- 20 g kiselog vrhnja;
- 1,5 žlica kukuruzni škrob.
A za proizvodnju glazure potrebne su sljedeće komponente:
- 75 g tamne čokolade;
- 45 g maslaca.
Prije svega, valja napomenuti da za pripremu Lviv sira možete koristiti i masni sir (oko 18%) i lagani (nešto više od 5%) - rezultat će ionako biti izvrstan.
Šećer, lako možete djelomično zamijeniti šećerom u prahu i začiniti ga prirodnom vanilijom.
Što se kiselog vrhnja daje desertu sočnost i vlažnost. I u ovom slučaju, također nije važno koliki će biti udio masti u ovom sastojku.
Postoji barem 30 varijacija Lviv sira
Dakle, iz hladnjaka dobijamo maslac, skut, jaja i kiselo vrhnje. Ulijte grožđice kipućom vodom i parite 15 minuta. Usput, grožđice možete prethodno namočiti u mirisnom napitku - soku od naranče ili brusnice, mirisnom rumu, likeru, konjaku itd.
Samo ne zaboravite da odlijete tekućinu neposredno prije kuhanja i temeljito osušite grožđice na papirnom ručniku.
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Pokrivamo posudu za pečenje (ne trebate uzimati preveliki promjer ako želite da kolač od sira bude visok) papirom za pečenje i dno i stranice obrasca namažite pergamentom maslacem.
Najbolje je mijesiti tijesto u velikoj posudi, u koju ulijemo skut, 50 g šećera i škroba. Sve prekidamo potopnim miješalicom dok ne postane glatko. Po želji dodajte u tijesto limunovu koricu i / ili ekstrakt vanilije.
Dalje, u masu skute, trebate dodati mekani maslac i pomiješati posebnom lopaticom ili običnom žlicom. Nakon toga u tijesto možete dodati jaja.
U kandirano tijesto od sira možete dodati ne samo grožđice, već i kandirano voće
Nakon što dobro izmiješate masu skute, dodajte joj kiselo vrhnje i grožđice i ponovo promiješajte. Nakon toga tijesto prebacite u kalup i pecite oko sat vremena na 180 Celzijevih stupnjeva.
Lavovska torta od sira smatra se spremnom kad su joj se rubovi "uhvatili", a središte postalo elastično i proljetno s blagim pritiskom prsta. Imajte na umu da se sirnik treba ohladiti u pećnici.
A zatim je stavite u hladnjak na nekoliko sati ili noću kako biste stabilizirali njen okus i teksturu.
Pojava Lviv sira na svečanom stolu učinit će vašu radost još intenzivnijom!
Nakon što prođe deklarirano vrijeme, izvadite palačinku iz sira iz hladnjaka i prelijte glazurom, što je lako napraviti: otopite maslac s čokoladom u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj.
Glazura prilikom ukrašavanja Lviv sira treba biti na sobnoj temperaturi! Pokušajte desert glazirati u tankom sloju, da ne biste "zakuhali" okus samog sira čokoladom.
Prilikom posluživanja, proizvod možete ukrasiti voćem, bobicama, orasima, kandiranim voćem ili drugim ukrasnim elementima!