Vino od viburnuma ima ugodan, slatko-kiseli okus s blagom gorčinom. Piće pripremljeno prema klasičnom receptu kod kuće ugrijat će vas hladne zimske večeri i pomoći u izliječenju prehlade.
Odabir i priprema sastojaka
Važan uvjet koji se mora pridržavati kako bi se dobio ukusan i zdrav napitak - bobice se moraju oprati. Na površini plodova viburnuma nalazi se divlji kvasac, zbog kojeg se odvija fermentacijski proces. Treba koristiti i staklenu robu.
Znate li? U vinu viburnuma sačuvani su gotovo svi korisni elementi koji se nalaze u svježim bobicama. Upotreba ovog napitka pomaže u borbi protiv prehlade, poboljšava imunitet i raspoloženje.
Mora se unaprijed očistiti (temeljito oprati i osušiti). Recept za klasično vino od viburnuma je jednostavan za pripremu. Jedino na što vrijedi obratiti pažnju je trajanje postupka. Proizvodnja može trajati oko dva mjeseca.
Klasičan recept za vino od viburnuma
10 butiloksa 20-30 min
Hranjiva i energetska vrijednost 100 g:
- Prije kuhanja trebali biste pažljivo sortirati bobice, odbaciti loše voće, ukloniti stabljike.
- Kalinu treba zgnječiti i staviti u posudu. To može biti boca sa širokim vratima ili staklenka.
- Ulijte vodu, dodajte 500 g šećera i grožđice. Dobro promiješajte.
- Posude s radnim dijelom moraju se zavojiti gazom i staviti u tamnu prostoriju na sobnoj temperaturi 3-4 dana radi fermentacije, svakodnevno miješajući tekućinu.
- Kad se pojave prvi znakovi fermentacije (pjena i šištanje), piće se mora filtrirati, isjeći kolač i sipati ostatak šećera. Uzmite trećinu više kapaciteta od volumena tekućine, tako da ima mjesta za pjenu i ugljični dioksid.
- Na spremnik morate instalirati vodenu zamku ili medicinsku rukavicu s probušenim prstom i smjestiti je u tamnu, toplu sobu.
- Nakon četiri dana dodajte 500 g šećera. Da biste to učinili, trebate ispustiti pola litre tekućine kroz ventil za raspršivanje ili ukloniti rukavicu i to učiniti cijevi. Četiri dana kasnije ponovite postupak.
- Nakon 1-2 mjeseca proces fermentacije će se zaustaviti. Morate kušati vino i po potrebi dodati šećer.
- Ako ništa nije dodano, mora se pažljivo sipati u drugu posudu ili flaširati i začepiti. U suprotnom, ostavite još tjedan dana, jer vino može početi fermentirati.
Značajke skladištenja pića
Nagrijano vino od viburnuma možete čuvati 3 godine na hladnom mjestu (podrum ili hladnjak). Tijekom tog vremena, napitak ne gubi svoja korisna svojstva i daje ugodan okus.
Važno! Gotovom napitku možete dodati votku kako biste povećali stupanj. Obično se dodaje 40 ° alkohola u omjeru 2-15% ukupnog volumena. Vino postaje jače i ljepšeg ukusa.
Viburnum vino pripremljeno prema opisanom receptu može se piti u čistom obliku, razrijediti čistom ili pjenušava vodom, drugim alkoholom, koristiti u pripremi koktela ili koristiti u pečenju.