Ljubitelji slanih kiselih jela mogu svoje raznolike zimske recepte raznovrsiti predjelima od dungan paprike. Jedan od jednostavnih recepata za njegovu pripremu za zimu dalje je u članku.
Znate li? Redovito mlijeko pomaže u ublažavanju peckanja u ustima nakon pretjerano začinjene grickalice s paprom. Ona, za razliku od vode, neutralizira kapsaicin - tvar koja povrću daje oštrinu.
Odabir i priprema sastojaka
Mnogi će kuhari biti zainteresirani za pitanje, kakva je to sorta. Dungan ljuta paprika dolazi na naša tržišta iz Uzbekistana. Plodovi su zelene, žute i crvene boje zanimljivog oblika - izduženi, s izraženim valovitošću. Za pripremu svježih i zimskih zalogaja koriste se zeleni plodovi koji imaju prosječnu gipkost. Prije kuhanja, paprike se očiste od pregrada i sjemenki, uklanja se stabljika s repom.
Kisele paprike dungan: recept po korak
2 limenke po 1 litri 40 minuta
biljno ulje
250 ml
Prehrambena vrijednost po 100 g
- Oguljene i oprane paprike narežite po dužini na dvije polovice.
- Češnjak je oguljen i oguljen, narezan na tanke ploške.
- U prikladnoj zdjeli prokuhajte vodu, u kipuću tekućinu stavite polovicu češnjaka i začina.
- Zatim se plodovi stave u smjesu, sve se ugasi na laganoj vatri 5 minuta.
- Prorezani listovi hvataju lovorove listove. Postavljaju se na dno pripremljenih limenki zajedno s ostatkom polovice češnjaka.
- Paprike se tijesto stavljaju na vrh začina, a staklenke se pune vrućim preljevom.
- Razvaljati i staviti na toplinu.
Značajke skladištenja papra
Kiseli proizvod se čuva u hladnjaku do 4 mjeseca pod najlonskim poklopcima. Konzervirana hrana u sterilnim posudama pod poklopcima šava može se čuvati do 18 mjeseci pri temperaturi od + 2 ... + 18 ° C i vlažnosti ne višoj od 75%.
Važno! Posude za konzerviranje dezinficiraju se soda bikarbona, sterilizirano u pećnici ili mikrovalnoj pećnici.
Začinjeno kiselo predjelo dungan paprike ima svijetlu aromu koja izaziva apetit. Jelo se može konzumirati bez čekanja zime, poslužujući ga uz meso, perad i bilo koju prilog.
