Kralj ljute paprike Habanero raste u Meksiku. Rođak je vrućeg čilija, ali mnogo oštriji. Ovo je omiljeno povrće lokalnih stanovnika koje je dio mnogih nacionalnih jela, na primjer, začinjeni umak Tabasco. Ovaj članak će govoriti o tome zašto Meksikanci vole ovaj papar i kako ga uzgajati kod kuće.

Opis sorte Habanero

Pepper ime duguje kubanskoj prijestolnici Havani. A znanstveno ime "kineski kapsicum" dobio je u XVIII stoljeću. od austrijskog botaničara N. Jacena. Putujući oko Zapadne Indije, znanstvenik je otkrio prekrasno svijetlo povrće, ali smatrao je da je u Ameriku stigao iz Kine. Zapravo, domovina Habanera su poluotok Jukatan (Meksiko) i Karipski otoci. Čak su i drevni Inki i Maje koristili plodove spaljivanja ne samo za kuhanje, već i za svoje obrede. Nakon što je Kolumbo otkrio Ameriku, Habanero je postepeno počeo osvajati Euroaziju. Sada se uzgaja širom svijeta.

Meksička paprika je tropska biljka, ali može se uzgajati i ovdje u južnim krajevima. Često se koristi kao ukrasna kultura. Kompaktni grmovi sa sjajno zelenim lišćem i svijetlim višebojnim plodovima izgledaju vrlo lijepo i na cvjetnoj postelji i u loncu.

Fetalna karakteristika

Habanero je vrlo plodan. Iz jednog grma u 1 godini možete ukloniti do 90 sitnih plodova (oko 2-3 kg). U blizini prirodnih uvjeta, plod je nekoliko puta godišnje, plodovi su sitni: 3–6 cm duljine i 2–2,5 cm širine. Masa zrelog papra kreće se od 30 do 50 g. Oblik je u obliku srca, neujednačen. Zidovi podočnjaka su tanki, koža glatka, voštana. Nezreli primjerci su zelene boje. Zreli, oni stječu različite boje: crvenu, žutu, narančastu, čokoladu pa čak i bijelu.

Znate li? Mala Habanero paprika smatra se vrlo snažnim afrodizijakom, posebno za mužjake.

Jedna od karakteristika ove paprike je i njen bogat kemijski sastav:

• vitamini: A, C, E, skupina B, karoten;
• minerali: kalij, fosfor, natrij, magnezij, kalcij, željezo, bakar itd .;
• mnoge korisne aminokiseline;
• zasićene i nezasićene masne kiseline;
• alkaloid kapsaicin.

Kao što se može vidjeti iz sastava, Habanero je vrlo koristan: ima antioksidacijski i protuupalni učinak, čisti krvne žile od kolesterola i pomaže u borbi s viškom kilograma. Ali njegova glavna komponenta, koja ga čini vrlo gorućim, je kapsaicin. Ova tvar je u stanju blokirati opskrbu bolnih impulsa od strane živčanih stanica. Kapsaicin je dio mnogih lijekova.

Okusne kvalitete

Na prvi pogled plodovi Habanera slični su manjim bugarskim paprikama, pa djeluju prilično bezopasno. U stvari, oni su među najoštrijom hranom. Iz jednog malog komada koji gori, u ustima se pravi prava vatra koju je teško ugasiti.

Važno! Kapsaicin se ne rastvara u vodi, tako da ne biste trebali ugasiti papriku "vatre" u sebi, opranu vodom. Najbolji lijek za opekline — mlijeko i mliječni protein (kazein) dobro pročišćavaju kapsaicin iz tijela.

Prema skali Wilbur Scoville, koja je uvela sustav mjerenja jačine paprike prije više od 100 godina, različite vrste Habanero dostižu 100, 350 i 500 tisuća jedinica mjere (scoville). Količina scoville u njemu ovisi o njegovoj primjeni. Na primjer, sirova paprika je nemoguća i opasna za želudac. Habanero se ne koristi kao redovito povrće u salatama i gulašima. Dodaje se u vrlo malim količinama kao začin.

Prednosti i nedostaci

• Meksička paprika ima puno prednosti:
• odličan oštar okus;
• visoka produktivnost;
• cjelogodišnje plodovanje;
• mogućnost uzgoja u staklenicima, na otvorenom terenu i u zatvorenim uvjetima;
• jednostavna poljoprivredna tehnologija;
• ukrasni izgled.

• Postoji nekoliko nedostataka:
• nestabilnost nematoda;
• osjetljivost na hladnoću;
• gorčina iritira sluznicu nosa i očiju, trebate raditi s rukavicama;
• kontraindiciran kod djece, dojilja i osoba s čirima na želucu.

Optimalno vrijeme sjetve

Uzgoj sjemena kod kuće započinje brojenjem. Prvo morate odrediti vrijeme sjetve. Habanero je termofilna kultura koja se slijeva na stalno mjesto kad se zemlja i zrak dobro zagrijavaju i nema prijetnje noćnog mraza, to jest krajem travnja ili svibnja. Od sjetve do sadnje u tlo treba proći 2–2,5 mjeseci do sadnice u potpunosti ojačane. Dakle, sjeme možete sijati u veljači.

Uzgoj sorti

Sjemenke se pripremaju na isti način kao i sjeme ostalih solanoze.

Pripremni koraci:

1. Zagrijavanje u vrućoj vodi 2 minute.
2. Dezinfekciju u otopini kalijevog permanganata (natopite pola sata, isperite vodom i osušite). Izrasle sjemenke se odbacuju.
3. Klijanje na vlažnoj krpi na toplom mjestu nekoliko dana. Kad sjeme nabubri i klice narastu, vrijeme je za sjetvu.

Tehnologija sjetve sjemena

Zdravlje i plodnost budućih grmova ovise o ispravnoj tehnologiji sjetve.

Korak po korak upute:

1. Odaberite prikladnu posudu: plastičnu ili drvenu kutiju ili pojedinačne šalice. U pojedinačnom spremniku moraju se napraviti rupe za odvod kako bi vlaga mogla iscuriti.
2. Posude napunite zemljom: posebnim tlom za solano ili s podlogom pripremljenom neovisno od travnjačevog tla (2 dijela), humusa (2 dijela), pijeska (1 dio) i vermikulita (1 dio). Prikladno je dezinficirati pripremljeno tlo, na primjer, kalciniranjem u pećnici.
3. Sjeme posijajte u vlažnu zemlju na dubinu od 5–10 mm na udaljenosti od 5-6 cm jedna od druge. Prekrijte staklom ili filmom i stavite na toplo mjesto (+ 20 ... + 25 ° C).
4. Kada se pojave izbojci (nakon 2-3 tjedna), čašu se mora ukloniti.

Njega sadnica

Uzgoj sadnica treba određene uvjete:

• rasvjeta: 16 sati prije odabira i 12 sati nakon njega, koristite fluorescentne svjetiljke;
• temperatura zraka soba, niža od + 16 ° C;
• zalijevanje redovito: tlo treba biti vlažno, ali ne vlažno;
• gornji preljev dodaje se u vodu za navodnjavanje: „Kornevin“ ili složeno gnojivo;
• mačevanje u zasebne šalice (promjera 8-10 cm) u fazi 2-3 listića;
• kaljenje: 2 tjedna prije sadnje u stakleniku, odnesite na balkon nekoliko sati.

Priprema tla

Prije presađivanja sadnica, trebate pripremiti tlo. Trebao bi imati blago kiselu reakciju, biti hranjiv, labav i lagan. Ako će Habanero rasti u loncima, tada je kupljena zemlja ili neovisno miješan supstrat pogodan, kao za sjetvu sjemena. Ako planirate sletjeti u staklenik ili vrt, tada bi gredice trebalo biti oplođeno, a tlo labavije. Da biste to učinili, treset, humus i perlit sipaju se u svaku jamu za sadnice i miješaju sa zemljom. Možete pokriti čitav krevet ovim gnojivom i potom ga iskopati.

Znate li? Infuzija Habanero paprike je učinkovito insekticidno sredstvo. Zalijevajući biljke njima, možete ih riješiti buba, mrava i njihovih ličinki.

Datumi slijetanja

Sadnja sadnica na stalno mjesto potrebno je kada:

• na klice će biti 8-10 punih listova;
• visina sadnice - 15–20 cm;
• temperatura zraka ne pada ispod + 15 ° S.

Obično je datum slijetanja krajem svibnja.

Njega na otvorenom

Najbolje rezultate pokazuje Habanero, uzgojen u stakleniku: nema propuha, kontrolira se temperatura i vlaga. Paprike u apartmanima se također dobro osjećaju, s tim što lonci stoje na južnom prozorskom platnu. Uzgajati takvu papriku na otvorenom krevetu rizičnije je. Ali stvaranjem pravih uvjeta za kulturu možete dobiti dobru žetvu.

Kako se brinuti za Habanero na otvorenom:

1. Odaberite mjesto dobro osvijetljeno suncem, ali zatvoreno od vjetrova, na primjer, zidom kuće ili nasadom grmlja.
2. Voda, kao i druge vrste paprike: odmah nakon presađivanja - često (svakodnevno), a kada se grmovi stvrdnu - umjereno, izbjegavajući presušivanje i zalijevanje tla.
3. Kako biste se hranili zajedno s zalijevanjem: prvi put - 2 tjedna nakon presađivanja gnojivom koje sadrži dušik, a tijekom cvatnje dodacima fosfor-kalij možete koristiti organsku tvar (kompost).
4. Pričvrstite vrh kako biste oblikovali razgranat, bujan grm.
5. Uklonite neke od prvih cvjetova, što će pomoći biljkama da jačaju za daljnju žetvu.

Bolesti i štetočine

Habanero je otporan na mnoge bolesti noćurka. Ali može se zaraziti nematodama. Jedino učinkovito sredstvo koje dokazuju mnogi vrtlari je vruća kupka. Grm se mora iskopati pažljivo, pokušavajući ne oštetiti korijenski sustav, očistiti korijenje od zemlje i uroniti nekoliko minuta u spremnik s vrućom vodom (+ 50 ... + 55 ° C). Takav je postupak smrtonosan za nematode.

Štetnici od kojih usjev može patiti su lisne uši, krpelji i bjelanjke. Za borbu protiv njih grmovi se tretiraju sapunom vodom.

Sakupljanje i uporaba voća

Sobna meksička paprika je višegodišnja biljka koja plod donosi tijekom cijele godine. U otvorenom tlu je godišnje biljka. Ali još uvijek daje bogatu žetvu. Svježe mahune mogu se čuvati u hladnjaku do 10 dana, a konzervirane 4 mjeseca.

Važno! Branje plodova s ​​grma treba biti u rukavicama, jer je gorčinu teško isprati vodom. A ako je urod velik, trebate nositi zaštitnu masku, jer mahune isparavaju otrovne pare, iritirajući sluznicu nosa i očiju.

Gurmani u ovim paprikama razlikuju ne samo nevjerojatnu vrućinu, već i ugodan okus i voćno-citrusnu aromu. Obično se vrući začin koristi u receptima za jela od mesa, povrća i voća. Osušene mahune dodaju pikantnost pićima: martini, tekila, vruća čokolada. Habanero je također glavni sastojak u začinjenim meksičkim umacima Tabasco i Salsa. Ali ne biste trebali pržiti papar u kipućem ulju, jer će se zbog toga potamniti i izgubiti svoj karakterističan okus.

Meksički papar Habanero meksički se lako uzgaja kod kuće, ako se pridržavate ispravnih poljoprivrednih praksi. Ukrasit će bilo koji vrtni krevet i prozorsku dasku, kao i dati jedinstven okus različitim jelima.