Jedno od najpopularnijih vitkih jela koja se često pripremaju od gljiva su kotleti s gljivama. U kombinaciji s raznim začinima (mljevena paprika, češnjak) imaju izvrstan okus, a za ljude koji odbijaju meso postaju hranjiv i koristan dodatak svakodnevnoj prehrani. Osnovna pravila za odabir i pripremu gljiva, kao i jednostavan detaljni recept za kotlete od gljiva, dalje su u članku.
Odabir i priprema sastojaka
Da biste gotovo jelo učinili ukusnim i zdravim, morate odabrati kvalitetan glavni sastojak u trgovini i pravilno ga pripremiti za kuhanje.
U tom slučaju morate slijediti recept i slijediti ove preporuke:
- za kuhanje jela odaberite svježe gljive s ravnom površinom, bez mrlja i truleži;
- oguliti s površine kapka i noge tijela voća pažljivo se uklanja nožem;
- uklonite prljavštinu, a također odrežite zatamnjena mjesta na pulpi;
- unutarnja površina kapka očišćena je od bijelog filma.
Važno! Oguljene svježe gljive možete čuvati u hladnjaku najviše jedan dan. Duljim skladištenjem proizvod gubi okus i počinje propadati.
Recept za kotlete od šampinjona
5-6 mesnih okruglica 50-60 min.
mješavina sušenog peršina i kopra
2 žlice
biljno ulje
100 ml
Hranjiva vrijednost po 100 g:
Operite gljive. Ogulite luk i češnja češnjaka. Šampinjone narežite na male komade.
Sitno nasjeckajte luk i češnjak.
Na štednjaku zagrijte tavu s biljnim uljem. Na to stavite luk, pržite do zlatno smeđe boje.
Dodajte luk mješavinu suhog bilja, češnjak i prstohvat soli, pomiješajte.
Ulijte gljive u tavu, promiješajte. Kuhajte gljive na srednjoj vatri 10-15 minuta, tako da sva tekućina iz njih potpuno ispari.
Vruću mješavinu luka, začina i gljiva prebacite u zdjelu. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
Ohlađenim gljivama dodajte jaja i 100 grama brašna. Zamijesite viskozno tijesto.
Lagano namažite dlanove biljnim uljem. U ruke uzmite žlicu tijesta, brzo oblikujte ravan kolač. Na sve strane ga uvaljajte u preostalo brašno (možete koristiti i krušne mrvice).
U tavi zagrijte biljno ulje. Stavite torte, pržite ih s obje strane do zlatno smeđe boje.
Video recept
Recept za kotlete od šampinjona
Čak će i neiskusni kuhar moći samostalno pripremiti domaće kotlete od gljiva kod kuće. Da biste dobili ukusno i hranjivo jelo, samo mu trebate dati malo vremena i jasno slijediti preporuke navedene u članku.