Raznolikost pita sa gljivama je nevjerojatna. Sve ovisi o vrsti tijesta i vrsti gljiva koje se koriste za nadjev. Članak će se usredotočiti na peciva s gljivama na bazi različitih tijesta.
Odabir i priprema sastojaka
Nema osobitosti u odabiru proizvoda za ovu vrstu pečenja, ali s pripremom sastojaka postoje. Da se spriječi raspadanje pečenja, gljive se moraju osušiti. Stoga se svježi ili smrznuti šampinjoni trebaju riješiti viška vlage (pržiti).
Važno! Ako nema vremena za prženje, tada gljive možete narezati i staviti ih u mikrovalnu na nekoliko minuta na maksimalnoj snazi. Nakon što definitivno trebate ohladiti punjenje.
Recept za pitu od gljiva
Evo nekoliko popularnih, ukusnih i brzih recepata za kolače.
Klasičan recept
61,5 sati
biljno ulje
za prženje
Hranjiva vrijednost po 100 g:
Maslac kombinirajte s jajima i solju. Homogena konzistencija nije potrebna.
Prosijte brašno u te komponente. Zamijesite tijesto koje vam se ne lijepi za ruke. Stavite na hladno mjesto.
Luk i gljive sitno nasjeckajte na kriške.
Fileje skuhajte, sitno nasjeckajte.
Pržite gljive i luk u biljnom ulju dok se ne skuhaju.
Razdvojite tri jaja u zasebnu posudu, ulijte vrhnje, sol. Beat šlag sve dok glatka.
Naribajte sir.
Izvadite ohlađeno tijesto i razvaljajte ga u kalup namazan maslacem.
Na vrh stavite piletinu i gljive. Ulijte kremast umak. Pospite sirom.
Kolač pošaljite u dobro zagrijanu pećnicu (+ 200 ° C) pola sata.
Video recept
Znate li? Riječ "pita" najvjerojatnije dolazi od slavenskog "pirog", što znači "gozba", "gozba".
Pire od gljiva
840 minuta
biljno ulje
za prženje
- zelenilo
Hranjiva vrijednost po 100 g:
Ulijte kefir u prikladnu posudu, sipajte sodu, sol, šećer, žumanjke. Umiješajte šlag. Umiješajte rastopljeni maslac.
Prosijte brašno i zamijesite tijesto. Zamotajte u film i pošaljite u hladnjak na 0,5 sati.
Operite i ogulite gljive, narežite na 4 dijela.
Izrežite luk na pola prstena.
Stavite tavu na srednje jake vatre, dodajte biljno ulje i pržite luk.
Kad luk porumeni, dodajte gljive, sol, papar. Pričekajte dok sva vlaga iz gljiva ne ispari.
Naribajte sir.
Samljeti malu hrpu kopra. Kombinirajte ga sa sirom.
Umutite dva jaja i nalijte im vrhnje. Dodajte prstohvat soli i dobro izmiješajte pjenjačom. Ulijte tekućinu u sir, promiješajte.
Podmažite kalup biljnim uljem. Stavite tijesto u njega i spljoštite.
Stavite nadjev.
Napravite stranice tako da se pita pita malo pokrije. Ulijte nadjev.
Pošaljite u pećnicu, zagrijanu na + 180 ° C, 25-30 minuta.
Ukusna, lijepa, mirisna torta da se malo ohladi i poslužite.
Video recept
Znate li? U Rusiji je postojala tradicija prema kojoj je, kako bi dokazala svoje kulinarske sposobnosti, mlada supruga morala ispeći mesnu ili riblju tortu i obradovati ih suprugovim rođacima i gostima.
Slojni kolač s gljivama i sirom od sira
6130 minuta
Hranjiva vrijednost po 100 g:
Nasjeckajte luk.
Pržite luk u biljnom ulju.
Gljive sitno nasjeckajte, ulijte u tavu. Solite, pržite dok ne omekša.
Pita kruh narežite na komade prema veličini posude za pečenje.
Uzmi jaja, kiselo vrhnje, prstohvat soli. Sve tucite vilicom.
Dno kalupa namažite biljnim uljem. Položite prvi list pita kruha i premažite smjesom od jaja i kiselog vrhnja.
Stavite malo gljiva i sira.
Ponovite za preostale komade pita kruha.
Zagrijte pećnicu na + 200 ° C. Pećnica 15 minuta.
Video recept
Pita od gljiva s tijestom od kvasca od krumpira
10105 minuta
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Kvas razrijedite u toplom mlijeku, dodajte šećer i ulijte rastopljeni maslac.
- Prosijati brašno sa solju. U sredini slajda napravite depresiju i ulijte dobivenu tekućinu. Zamijesite tijesto. Dobro ga mijesite 5 minuta da postane meko, glatko, elastično.
- Stavite testnu posudu u namašćenu posudu, prekrijte folijom i držite na toplom 40-60 minuta.
- Ogulite krumpir i narežite na prikladan način, kuhajte.
- Pržite nasjeckani luk dok ne skuha.
- U tavu izlijte sitno sjeckane gljive, sol, papar, pržite dok ne omekšaju.
- Sitno nasjeckajte zelje, naribajte sir.
- Usitnite krumpir, ohladite.
- Pomiješajte pire krumpir s gljivama, začinskim biljem, sirom, dobro promiješajte.
- Razvaljajte tijesto, zamijesite i razvaljajte u sloj od 5-10 mm. Pokušajte zadržati rubove tanjima od sredine.
- Na sredinu formacije stavite nadjev. Podignite rubove i zalijepite ih na sredini iznad punjenja.
- Postavite radni komad na lim za pečenje, gnječite ga ručno dok nije ravan (10–20 mm). Stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na + 200 ° C na 15–20 min.
- Gotove pečene proizvode premažite maslacem.
Važno! Prije posluživanja takve torte, trebate mu dati vremena da se "odmori". Kad vam postane toplo, možete je rezati i popržiti.
Ova vrsta pečenja, poput pita, prisutna je u kuhinjama gotovo svih nacionalnosti. Ovo je svečano i svakodnevno jelo. Pite pripremljene prema opisanim receptima mogu lako iznenaditi goste i udovoljiti svom voljenom muškarcu.