Mnogi berači gljiva zainteresirani su kako razlikovati lažne lisice i otrovne duplje od jestivih gljiva. Ispod ćete pronaći detaljan opis prevencije trovanja, kao i njegove znakove, liječenje i moguće posljedice.
Sprečavanje otrova
Gljive su jedinstveni proizvod bogat vitaminima i mineralima. U isto vrijeme, darovi šume nose opasnost od trovanja zbog činjenice da imaju mnogo vrsta i sorti, Nije svaka osoba u stanju razlikovati zdravu gljivu od opasnosti po zdravlje. Također je važno zapamtiti da je ovaj proizvod teško probaviti u ljudskom želucu, što znači da prejedanje može uzrokovati nelagodu.
Znate li? U kineskoj provinciji Yunnan pronađena je neobična gljiva nepoznate vrste. Promjer njegovog šešira, prekriven mnogim malim prištićima, dosegao je 1 m, a masa - 15 kg.
Uobičajeni uzroci trovanja uključuju nemogućnost razlikovanja otrovnih plodnih tijela i jestivih, kršenje tehnologije kuhanja ovog proizvoda. U starim gljivama, koje su se dugo rezale, počinju se razvijati destruktivni procesi. Kao rezultat, dolazi do razgradnje proteina koji su sadržani u gljivama, što štetno djeluje na ljudsko tijelo.
- Da biste se zaštitili od trovanja lisicom, važno je pridržavati se određenih pravila:
- Obavezno odaberite samo jestive vrste. Prije stavljanja izrezane kopije u košaricu potrebno je pažljivo ispitati izgled. Također, ne smijete dopustiti da otrovna gljiva bude u blizini jestivog.
- Sakupljajte samo netaknute gljive. Nemojte rezati crve ili izvore uzoraka.
- Ne možete isprobati ovaj proizvod u njegovom sirovom obliku.
- Nema potrebe za branje gljiva u blizini poduzeća i uz ceste.
- Ne čuvajte dugo nakon rezanja, već kuhajte odmah.
- Prije kuhanja preporučuje se kuhanje gljiva. Juha se ne može koristiti za kasnije kuhanje.
- Ako ste s djecom pošli u šumu, ne ostavljajte ih bez nadzora i gledajte kakve gljive sakupljaju.
Znate li? Najveća gljiva na svijetu je Armillaria solidipes. Duljina mu je 3,8 km, težina doseže 35 tisuća tona.
Lažni lusteri i parovi s otrovima
Koprive spadaju u jednu od najkorisnijih vrsta gljiva. Sadrže veliku količinu karotena, vitamina C i polisaharida. Povoljno djeluju na rad jetre, a također uklanjaju radioaktivne nuklide iz tijela.
Nažalost, opisane gljive imaju svoj uvjetno jestivi dvostruki. Nazivaju se "lažnim lisicama" ili "narančastim govornicima". Vrste su slične samo po izgledu. Uz pravilnu pripremu, lažna gljiva može se jesti, neće nanijeti štetu, ali neće biti ni koristi. Osim toga, imaju prilično neugodan miris i okus.
Obje vrste lisica rastu u crnogoričnim i mješovitim šumama. Lažne bube mogu se naći na starim oborenim stablima, mogu rasti jedan po jedan. Imaju svijetlu boju: narančastu ili narančastu s smeđim tonom. Istodobno, šešir nužno ima ton koji je na rubovima svjetliji i baršunastu površinsku strukturu.
Ova lisica ima šešir nepravilnog oblika, s valovitim rubovima. Podnožje lažnog primjerka je tanje, pri dnu tamno i nema suženja. Jestiva gljiva ima debelu nogu, koja se ne razlikuje u boji od šešira. Razlika je i u sporovima: u uvjetno jestivim lisicama su bijele, u jestivim lisicama su žute.
Važno je zapamtiti da crvene, jestive lisice ne mogu postojati. To je zbog činjenice da sadrže chitinmannozu, koja ima anthelmintički učinak. S tim u vezi, štetni mikroorganizmi ne opstaju u gljivicama, a sama lisica može rasti vrlo dugo.
Prije nego što počnete sakupljati lisice, važno je zapamtiti razlikovne značajke lažnih parova od jestivih. Iskusni berač gljiva to će učiniti lako, ali ljubitelji trebaju biti pažljiviji.
Je li moguće otrovati
Ova vrsta predstavnika šuma ima korisna svojstva, odličan okus i prilično je sigurna za jelo.
- Nažalost, lisice mogu izazvati opijenost iz više razloga:
- Ako dvojnik uđe u koš s lisicama. Jestive gljive sposobne su apsorbirati štetne elemente u tragovima, gubeći svoja pozitivna svojstva.
- U slučaju da su gljive kupljene od nasumičnog prodavača. Ne možete biti potpuno sigurni u kvalitetu takvih lisica.
- Ako je izvršena pogrešna obrada. Koprive prije početka kuhanja treba razvrstati, temeljito oprati, pregledati i obrezati deformirana područja.
- Važno je znati gdje možete odabrati gljive. To treba učiniti u čistoj šumi, daleko od cesta i industrijskih zona, tvornica, odlagališta i groblja.
Gljiva može dovesti do trovanja u gotovom obliku, ako je "ustajala" ili pokvarena, U njemu se počinju razvijati štetne bakterije, što će se negativno odraziti na zdravlje ljudi ako apsorbirate takvu hranu.
Važno! Treba imati na umu da je ovaj proizvod zabranjeno jesti ljudima koji imaju alergije. To će neizbježno dovesti do razvoja trovanja i može imati prilično ozbiljne posljedice.
Znakovi trovanja
Najčešće, trovanje gljivicama iz porodice lisica je beznačajno ili srednje.
Razlikuju se glavni znakovi:
- Može se javiti vrtoglavica, zujanje u ušima i glavobolja.
- U želucu postoje znakovi težine i nelagode. Bol može biti prisutna u predjelu pupka.
- S vremenom se pojavljuje mučnina ili povraćanje, proljev.
- Tjelesna temperatura raste.
- U ustima se opaža žeđ i usisava.
Ove znakove prati blagi oblik trovanja., Važno je ne baviti se liječenjem i potražiti pomoć kvalificiranog stručnjaka.
To je posebno važno ako se opazi intoksikacija kod djece, trudnica i starijih osoba. Mnogo teže trpe posljedice trovanja, mogu imati komplikacije ili čak smrt.
U ovom je slučaju važno bez odgode nazvati hitnu pomoć. Svaka minuta može čovjeku koštati zdravlje ili čak život.
Ako dođe do trovanja prženim, slanim ili ukiseljenim listićima, mogu se pojaviti sljedeći simptomi:
- Vrtoglavica i glavobolja. Vid i sluh mogu biti smanjeni.
- Osoba ima osjećaj nedostatka zraka, otkucaji srca se ubrzavaju, pada tlaka.
- Pojavljuje se tromost udova ili djelomični gubitak pokretljivosti.
- Tjelesna temperatura raste. Mogu započeti konvulzije i nesvjestica.
- U želucu je oštra bol.
Prva pomoć
Ako su otkriveni znakovi trovanja gljivama, treba odmah poduzeti mjere za otklanjanje opijenosti.
Preporučuje se pridržavanje sljedećeg algoritma djelovanja tijekom prve pomoći:
- Nazovite hitnu pomoć, Ako to nije moguće, pokušajte što prije doći do najbliže medicinske ustanove. Opišite odmah simptome trovanja da biste mogli brže dobiti pomoć.
- Držite u krevetu, Otrovne gljive su vrlo toksične, što znatno slabi organizam. Teško će povratiti snagu bez dobrog odmora.
- Pijte puno vode, To će vam pomoći da očistite želudac i vratite vodenu ravnotežu. To je posebno važno kod proljeva i povraćanja, zbog kojih se gubi potrebna razina tekućine u tkivima. Osim vode, možete piti ohlađene biljne čajeve i laganu otopinu kalijevog permanganata.
- Pijte Enterosorbents, Ovo je stara, ali učinkovita metoda u kojoj se toksini vežu i izlučuju. Za to su prikladni "aktivni ugljen", "bijeli ugljen", "smecta" itd.
Ponekad, uz trovanje, pacijent možda neće osjetiti nagon da povraća ili proljev. To znači da tijelo ne daje pravilan "odgovor" na toksine, što samo dovodi do pogoršanja opijenosti. Stoga biste trebali uzeti laksativ ili klistir da ispraznite crijeva.
Liječenje
Možete se otrovati gljivama u različitom stupnju.
Ako je tijelo u ozbiljnom stanju, tada se poduzimaju ozbiljne mjere, posebno:
- transfuzija krvi;
- hemodijaliza;
- ubrizgavanje glukoze inzulinom.
Ako je trovanje blago, koristi se simptomatsko liječenje, Dakle, s respiratornim zatajenjem i povišenom tjelesnom temperaturom, Atropin se daje supkutano i daje mu Ibuprofen ili Paracetamol. S teškom proljevom ili povraćanjem, u kojima se opaža dehidracija, propisano je imenovanje "Regidron" i "Oralit".
Potrebno je slijediti prehranu u kojoj je zabranjeno jesti prženu, začinjenu, masnu i dimljenu hranu. Hrana treba biti kuhana na pari ili kuhana. Ako na vrijeme potražite pomoć liječnika, tada se poboljšanje može dogoditi nakon 1-2 dana.
Posljedice
Glavna opasnost je nepravilno postupanje, Otrov izaziva tešku intoksikaciju tijela, što može dovesti do dugotrajnog procesa oporavka - do mjesec dana. Tek nakon nepovratnih posljedica, trećeg dana, može započeti jaka bol, a unutarnji organi propadaju. Često pacijent umre od nekroze jetrenog tkiva.
S blagim oblikom intoksikacije dolazi do dehidracije. Zbog toga je poremećen normalan rad svih sustava u tijelu. Stoga je važno nadoknaditi nedostatak tekućine i pravodobno se liječiti.
Važno! Učinak toksina nastaje zbog učinka na ljudski živčani sustav, zbog čega se može razviti paraliza vitalnih organa. Također, opasnost leži u činjenici da se simptomi trovanja ne pojavljuju uvijek odmah.
Pročitavši članak do kraja, naučili ste je li moguće otrovati gljivama. Sada znate kako razlikovati jestive zdrave gljive od lažnih lisica i otrovnih duplica.