Ubrana mrkva se može čuvati u podrumu. Ali ako nema dovoljno prostora za skladištenje, može se prerađivati i soliti za zimu. Slana mrkva u staklenci - izvrstan poluproizvod za salate, prva i povrtna jela. Zadržat će sve korisne vitamine i može se čuvati do sljedeće žetve. O tome kako soliti mrkvu kod kuće, pročitajte u članku.
Odabir i priprema sastojaka
Kuhanje započinje pripremom sastojaka. Svježa zimska mrkva pogodna je za zimske domaće pripravke. Čisti se od zelenila, sortira se, uklanja oštećena mjesta, pere se.
Znate li? Soliti mrkvu, a ostala je, istovremeno, vrlo sočna, namočite je u hladnoj vodi 40 minuta. Ljeti se za brzo hlađenje vode dodaje ledu hrane.
Pripremljeno povrće izrezati u krugove ili ga narezati na krupnoj rerni, ovisno o receptu. Veliki broj korijenskih usjeva usitniti se preradnikom hrane ili rezačem povrća. Sitni korijenski usjevi mogu se ubrati u cijeloj marinadi, tako da se ne koriste u kiselosti.Glavna komponenta konzervansa je sol. Njegovo djelovanje, kao konzervansa, temelji se na činjenici da kada je koncentracija natrijevog klorida u otopini 10% ili veća, prestaje aktivnost bilo kojih mikroorganizama. Ova metoda berbe dobra je za meso i ribu, kao i za povrće. Proizvod se može nadopuniti začinima i biljnim uljem. Svakom receptu daju poseban, jedinstven ukus.
Najbolji recepti
Glavni recept za kuhanje, poznat od davnina, je soljenje. To je najlakši način za očuvanje.
Znate li? Rafinirano suncokretovo ulje poznato je svakoj domaćici. Pristalicama originalnih okusa savjetujete da ga koristite u kombinaciji s orahovim uljem, sezamom, kikirikijevim maslacem - oni imaju intenzivniji okus i aromu. Preporučeni omjer: 2: 1 ili 3: 1.
Drugi najpopularniji recept je punjenje brasnom. Pravi se od soli, začina i vode. Pripremljeni usjevi korijena stavljaju se u posude i prelivaju slanicom. Spremite takav prilog u hladnom podrumu do posluživanja.
Jednostavan recept
1030 minuta
Hranjiva (energetska) vrijednost na 100 g:
- Korijenski usjevi temeljito se operu, očiste i uklone oštećena područja. Nasjeckajte slamke.
- Pripremite sterilne staklenke i premažite kipućom vodom ili parnim najlonskim poklopcima.
- Ako koristite zelje, tada ga i operu i režu. Pomiješajte mrkvu sa solju i začinskim biljem.
- Na dno pripremljene limenke položite sloj soli - 1 žlica. žlica.
- Pripremljena smjesa položena je na nju. Umotajte ga čvrsto žlicom ili drvenim peteljkama.
- Na vrh smjese stavite još jedan sloj soli. Ispada neka vrsta poklopca soli.
- Zatvorite poklopac kaprona. Spremite dobiveni proizvod u hladnjak i koristite po potrebi.
Video recept
Jednostavan receptVažno! Od mnogih vrsta octa prikladne su salate s mrkvom: vino, riža, obični stolni i balzamični. Ne koristite jabuku! Njegov ukus ne ide dobro s okusom salate od mrkve.
Na korejskom
20.120 minuta
mljeveni crni papar
1 žličica
mljevena crvena paprika
1 žličica
korijander (sjeme)
2 žlice
biljno ulje
100 ml
Hranjiva (energetska) vrijednost na 100 g:
- Za kuhanje uzmite veliko povrće od mrkve ili korijena s pukotinama. Operite, očistite, uklonite oštećenja i utrljajte grubim slamkama.
- U pripremljeni proizvod dodaju se šećer i sol. Miješati, ali ne mijesiti. Samljeti zrna korijandera. U smjesu se dodaju zrna, zajedno s crnom i crvenom paprikom.
- Češnjak se nasjecka i doda u gredicu. Priprema se mješavina ulja i octa i proizvod začinja. Tekuće komponente moraju se pomiješati prije dodavanja u salatu.
- Gotovo jelo može se konzumirati odmah nakon kuhanja. Ili stavite u sterilne staklenke kako biste ih kasnije koristili.
Video recept
Video korejskog recepta: KorejskiVažno! Da bi se ulje bolje rasporedilo u smjesi, potrebno ga je povremeno mućkati tri minute.
Značajke skladištenja praznina
Budući da sastav jela ne sadrži pokvarljive proizvode, slanu mrkvu možete čuvati u hladnjaku duže vrijeme. A zimi se može čuvati na balkonu. Temperatura skladištenja ne smije biti veća od + 5 ° C.
Ali mrkvu na korejskom bez sterilizacije savjetuje se jesti 2-3 tjedna. I nije da će ići loše. Okus proizvoda bit će na vrhuncu tri dana. Tada će se, kao rezultat kemijskih reakcija sastojaka, pogoršati. Ako proizvod zamrznete u malim posudama u zamrzivaču, tada će rok trajanja biti isti kao i sol.Mrkva ima mnogo korisnih svojstava. Konzerviranje bez termičke obrade omogućuje im vrlo dobro skladištenje. Stoga pripremite zdrave i ukusne salate i razveselite svoje najmilije ukusnom i hranjivom dijetom.