Đumbir se cijeni zbog takvih korisnih svojstava koja su znanstvenici dokazali kao prevencija i liječenje akutnih respiratornih virusnih infekcija, jačanje imunološkog sustava, poboljšanje probave i promicanje gubitka kilograma. Biljka se konzumira svježa, osušena, u obliku suhog praha. Iz članka ćete naučiti zašto je potrebno koristiti suhi đumbir u kuhanju, kozmetologiji i tradicionalnoj medicini, kao i tko ga ne smije koristiti.
Suhi mljeveni đumbir
Postupak sušenja korijena đumbira ima malo utjecaja na njegov sastav i blagotvorne učinke na ljudsko tijelo, ali omogućuje vam da ovaj proizvod dugo sačuvate i koristite ga za kuhanje raznih jela i lijekova dvije godine.
Postoji nekoliko načina sušenja korijena kod kuće:
- u pećnici;
- u sušilici;
- in vivo.
Prilikom odabira prve opcije, korijen morate izrezati na tanke kriške i raširiti ih na lim za pečenje obložen pergamentom. Osušite na + 50 ° C, a vrata se otvore 2,5 sata, a zatim podignite temperaturu na + 70 ° C i osušite još 3-5 sati.
U drugoj izvedbi, đumbir narezan na tanke kriške stavlja se u ladicu za sušenje i temperatura se postavlja na + 60 ° C. Trajanje postupka je od 6 do 9 sati. In vivo, đumbir će se sušiti nekoliko tjedana. Mora se postaviti na roštilj, prekriti gazom i staviti pod nadstrešnicu ili na dobro prozračeno mjesto gdje nema izlaganja suncu.
Kriške đumbira povremeno treba okretati da se postigne ravnomjerno sušenje. Nakon sušenja proizvod treba usitniti u žbuci, koristeći ručnu ili mehaničku mljevenu kavu, mlin za začine.
Znate li? Jedan od prvih koji je opisao ljekovite učinke đumbira je poznati perzijski znanstvenik enciklopedista i liječnik Avicenna (980.-1037. Po CE). Kao rezultat dugogodišnjeg istraživanja, moderni znanstvenici dokazali su većinu opisanih svojstava.
Kemijska svojstva
Tijekom sušenja, kalorični sadržaj đumbira znatno se povećava. 100 g suhog korijena sadrži 335 kcal, dok je u svježem proizvodu samo 80. Bjelančevine u osušenom rizome su 9 g / 100 g, masti 4,2 g, ugljikohidrati 57,5 g.
Sastav suhog korijena đumbira sadrži vitamine A, skupine B (1, 2, 4, 6, 9), C, K i PP. Bogata je kalijem (52,8% / 100 g dnevne norme), magnezijem (53,5%), fosforom (21%), željezom (110%), manganom (1665%), bakrom (48%), selenom ( 101,5%), cink (30,5%). Sadrži i aminokiseline, šećere, fitosterole.
- Zbog svog bogatog kemijskog sastava, osušeni proizvod ima sljedeće korisne učinke na zdravlje ljudi:
- uspostava probavnog sustava;
- laksativno i diuretičko djelovanje;
- povećana proizvodnja energije i topline;
- pomaže u jačanju imunološkog sustava;
- uspostavljanje aktivnosti srca i krvnih žila;
- prorjeđivanje krvi;
- čišćenje tijela;
- poboljšanje moždane aktivnosti;
- metaboličko ubrzanje;
- poboljšanje stanja kose i kože.
Uz blagotvorno djelovanje, začin može biti i štetan - nadražiti sluznicu probavnih organa i usne šupljine.
Okus i vanjske karakteristike
Osušeni mljeveni korijen izgleda poput praškastog praha sivo-žute ili mliječne boje. Kakav je njegov izgled, možete vidjeti na fotografiji. Okus mu je začinjen, začinjen gorčinom. Malo se razlikuje od svježeg. Aroma je oštra, svježa.
Uporaba suhog đumbira
Upotreba suhog korijena uobičajena je u kuhinjama različitih naroda, u kozmetološkoj sferi i u narodnim receptima za liječenje.
U kuhanju
Kao začin, suhi đumbir dodaje se u meso, ribu, povrće, tekuća jela, salate, deserte, žitarice, sir. Također se koristi u pripremi pekarskih proizvoda, alkoholnih i bezalkoholnih pića, meda, umaka, marinada. U hrani koja se kuha, prah treba staviti 15 minuta prije kuhanja, u tijesto - u fazi miješanja, u pića - čim budu gotovi.
Kada se dodaju jelima, važno je ne pretjerivati s đumbirom, kako ne biste pokvarili okus. U 1 kg mesa, ribe, tijesta preporučuje se dodavanje ne više od 1 g, u deserte - ne više od 2 mg.
U kozmetologiji
U kozmetičke svrhe, suhi đumbir se koristi za pomlađivanje, mršavljenje, poboljšanje kože i kose. Od nje se izrađuju maske, pilingi, kreme koje se koriste za terapijske obloge. Među popularnim kozmetičkim receptima treba nazvati hidratantnu masku za lice.
Priprema se na sljedeći način:
- Kombinirajte u omjeru 2 do 1 meda i đumbira u prahu.
- Promiješati.
- U hladnjaku 30 minuta.
- Smjesa se nanosi na lice 15 minuta, a zatim isperite toplom vodom.
Oni koji imaju podijeljene krajeve kose nesumnjivo će imati koristi od maske od meda (1 žlica. L.), Đumbira u prahu (1 žlica. L.) I žumanjka (1 kom.). Treba ga nanijeti na kosu duž cijele duljine, a zatim omotajte glavu filmom i ručnikom. Trajanje postupka je 30 minuta.
Video: maska za rast kose
Ispiranje treba obaviti toplom vodom. Vlasnici previše masne kose mogu koristiti piling đumbira izrađen u prahu (1 žlica. L.), sezamovo ulje (2 žlice. L.). Proizvod se masažnim pokretima mora utrljati u vlasište. Isperite nakon 30 minuta.
Jedan od sjajnih načina uklanjanja masnoće s trbuha, strana i bedara su zamotavanje. Za njih kombinirajte bijelu i plavu glinu u količini od 1 šalice. Dodaje im se 5 g suhog đumbira u prahu, par kapi ulja grejpa, vrhnje s visokim udjelom masti.
Smjesa se nanosi na područja koja trebaju mršavljenje, omotana s filmom na vrhu. Preporučeno trajanje takvog kozmetičkog postupka je 20 minuta. Tada biste se trebali istuširati i isprati smjesu s tijela.
U narodnoj medicini
U narodnoj medicini postoji mnogo recepata s takvim sastojkom kao suhi đumbir. Najčešće se preporučuje upotreba ove tvari za opće jačanje tijela, za najbrži oporavak od SARS-a, za ublažavanje boli, opuštanje i poboljšanje aktivnosti genitourinarnog sustava.
Kao imunostimulans
Za jačanje imunološkog sustava savjetuje se piti čaj od đumbira. Postoji nekoliko recepata za pravljenje ovog zdravog napitka. Predstavljamo vam najčešće. U suhi i grijani čajnik stavite 2 žlice. l. praha i 3 žlice. zelenog čaja, prelijte s 1 litrom svježe kuhane vode.
Inzistirajte 15-20 minuta. Dodajte limun i med po ukusu. Piti tijekom dana mjesec dana, bolje je između obroka. Smjesa đumbira i limuna ima snažna imunomodulirajuća svojstva.
Pripremite sredstvo za obnavljanje na sljedeći način:
- Samljeti limune s koricom (4 kom.) I suhim đumbirom (200 g) u blenderu.
- Dodajte med.
- Inzistirajte nekoliko sati.
- Uzimajte 3 sata dnevno ili dodajte u čaj. Ovu smjesu čuvajte u hladnjaku do mjesec dana.
Važno! Čaj se preporučuje piti ne više od 2 litre dnevno. Ne možete ga piti prije spavanja, jer tonira. Također biste trebali piti samo svježi napitak.
Kao anestetičko i opuštajuće sredstvo
Za opuštanje i anesteziju možete se okupati s dodatkom đumbira u prahu. Prvo, 4 sata đumbira u prahu treba razrijediti u 0,5 litara tople vode, prokuhati i kuhati 12 minuta. Ova juha se mora sipati u kadu. Trajanje postupka ne smije biti veće od 20 minuta.
Kompresiji od 2 dijela praha, 1 dijela kurkume, 0,5 dijelova čilija pomažu u ublažavanju bolova u leđima. Te se komponente moraju pomiješati s malom količinom tople vode da se dobije kaša, te dodati vruće sezamovo ili senf ulje. Smjesa se nanosi na prirodno tkivo i nanosi na bolno mjesto 30 minuta.
Pomaže u prevladavanju
Mješavina praha s mlijekom pomaže brzo prevladati i oporaviti se od prehlade. Trebate 1 žličicu praha da ulijete 0,5 litara vrućeg mlijeka. Pijte 3 žlice. tri puta dnevno dok simptomi ne nestanu. Tinktura od đumbira također se učinkovito bori s ARVI. Priprema se od 100 g praha i 1 litre votke. Smjesa se inzistira na tamnom mjestu 2 tjedna. Pije se 1 sat na prazan želudac dva puta dnevno, razrjeđujući u 0,5 tbsp. voda.
Znate li? U drevnim grobnicama u Kini otkrivene su vrećice mljevenog đumbira. Kinezi su vjerovali da miris ove biljke može preplašiti zle duhove.
Za liječenje zglobova
Kad zglobovi povrijede, nanesite komprese. Za njih pripremite mješavinu kurkume (0,5 žličice), ljute paprike (1 prstohvat), đumbira u prahu (1 žličica), senfnog ulja (4-5 kapi), tople vode (1 žlica. Kuhana) kaša se nanosi na gazu ili tkivo i nanosi na bolni zglob, a na vrhu se umota u spužvastu maramu. Trajanje postupka je 30 minuta.
Za žensko zdravlje
Đumbir se preporučuje ženama koje pate od predmenstrualnog sindroma. Proizvodi od đumbira mogu ublažiti bol u trbuhu, ukloniti grčeve i razdražljivost. Suhi prah u količini od 10 g pomiješa se sa 20 g osušene i nasjeckane koprive, a zatim prelije 0,5 l kipuće vode i inzistira 15 minuta. Lijek piju po 100 ml tri puta dnevno, prethodno filtrirajući.
Za zdravlje muškaraca
Đumbir će biti koristan za muškarce jer povećava potenciju i sprečava rak genitalnog područja. Za izradu infuzije koristi se suhi đumbir. U termosici morate miješati 2 žlice. prah, sok jednog limuna i 1,5 litre kipuće vode. Trajanje infuzije je 30 minuta. Zatim dodajte 1 žličicu meda. Uzmi 1 sat nakon obroka.
Kontraindikacije za upotrebu suhog đumbira
Postoji niz kontraindikacija za uporabu začina. Osušeni korijen ne smije se koristiti pri povišenim temperaturama i krvarenjima, ljudima koji imaju ozbiljne probleme s probavnim organima, djeci mlađoj od dvije godine, trudnicama, dojećim ženama.
Koristite za djecu
Kao što je već spomenuto, djeci mlađoj od dvije godine ne smije se davati đumbir ni u kojem obliku. Nakon dvije godine preporučljivo je koristiti svježi korijen za prevenciju i liječenje djece. Od suhog ekstrakta možete napraviti čaj i dekociju.
Dakle, suhi đumbir je vrlo koristan proizvod, koji je poželjno uvesti u prehranu. Također se može uključiti u dodatnu terapiju raznih bolesti. Prije upotrebe provjerite da niste na popisu osoba kojima je kontraindiciran.